COCA CREMA (THERMOMIX)

No serà que a les festes no ens n’hem afartat de menjar dolç, però un trosset de coca de pa per berenar mai es posa malament, oi??? I l’atrevit s’hi pot afegir una onceta de xocolata… per què no??

INGREDIENTS

60g de sucre

la pell d’una llimona sense res de blanc

200 g de llet

50g mantega

30g de llevat de forner o 2 sobres de llevat (Maizena de forner)

1 ou

350 g de farina

1 cullereta de sal

crema pastissera

PREPARACIÓ

Es posa el sucre uns segons a velocitat 9, després s’hi tira la pell de llimona i es tritura 30 segons velocitat 9. Acte seguit s’hi tira l’ou, el llevat, la llet i la mantega i es programa 1 ½  a 37ºC de temperatura velocitat cullera. Posar desprès la farina i la sal, barrejar a velocitat 6 i programar 2 minuts velocitat espiga.

Es deixa reposar la massa dins el vas 20 minuts i passat aquest temps es programa 1 minut a velocitat espiga.

S’estira la massa sobre una safata (amb les mans untades de farina o oli, ja que la massa es apegalosa) i es dona forma i amb una mànega pastissera s’hi posen les tires de crema i es tira el sucre per els llocs on no hi ha crema.

Es deixa reposar 1 hora que agafi volum i s’enforna uns 20 minuts a 180ºC