27 de set. 2012

CONSERVA DE TOMÀQUET II

per l'àvia Neus



Ja ha arribat l'època de les conserves!, quan l'hort s'omple de tomàquets.... les àvies a fer-ne conserva!, per poder gaudir-ne tot l'any!. Perquè renoi!, com es nota la samfaina quan fem servir aquest tomata!!!!!.

Aquesta recepta és la recepta tradicional, la de tota la vida. És ideal per plats on es vulgui trobar el tomàquet, s'aprecia la seva textura.
 
PREPARACIÓ

Primer es netegen tots els tomàquets un a un, quan estan nets, es fiquen en una palangana, mentrestant en una olla grossa s’escalfa aigua, quan aquesta bull es tira als tomàquets per escaldar-los i es tapen durant 2 minuts. Es pelen i es xafen amb les mans un a un i es van posant en una cassola, quan ja estan tots xafats, amb un cullerot es van omplint els pots de conserva i s’hi tira un raig d’oli d’oliva per damunt abans de tancar-los. Quan ja tenim els envasos fets, es col·loquen evitant que es toquin, sinó es trencarien, en una altra olla coberts amb aigua i es deixen bullir 20 m.

Aquesta conserva pot durar un 1 any.





25 de set. 2012

PASTÍS DE CABELL D'ÀNGEL I FRUITS SECS


Per la Raquel



Aquest pastís també va ser un èxit!, boníssima i demés facilíssima de fer!!, això si!, calòrica a tope!!!. Però té un gust espectacular!. Com sempre la Raquel s’hi va lluir!. 

INGREDIENTS

1 rotlle de massa de pasta de full
450 grams de dolç de cabell d’àngel
90 grams d’ametlla laminada
90 grams de nous
almívar (aigua amb sucre moreno)



PREPARACIÓ

Preescalfar el forn a 200º.
Estirar la massa de pasta de full, i punxar-la amb un escuradents (evitarem que pugi en excés).
Estendre el cabell d’àngel per damunt, després tirar-hi l’ametlla i les nous.
Abans de posar-ho al forn posar una mica d’almívar (en una tassa de cafè posarem la meitat d’aigua calenta i la mateixa quantitat de sucre moreno i barrejar-ho fins a desfer-ho), ajudats d’una cullerada sopera tirar-ho per sobre de la tarta, sobretot pels extrems, deixar-ho al forn aproximadament uns 25 minuts, o quan vegem que estigui daurat.
Una vegada tret del forn repetir el mateix procediment amb l’almívar.






20 de set. 2012

CREPS AMB CREMA DE FORMATGE I FRUITA DEL TEMPS (THERMOMIX)







Unes altres postres ben bones i versàtils ja que les creps les podem farcir de mil maneres i crec que agraden a tothom. Em vaig decidir amb fruita per acabar les peces que quedaven i el dilluns poder comprar-ne de nova al mercat setmanal, que en aquest temps fa tant de goig que t’ho quedaries tot.


INGREDIENTS

Per les creps:
2 ous
500 ml de llet
250 gr de farina
1 cullerada d'oli
1/2 culleradeta de sal

Pel farcit
1 terrina de formatge de sucar
1 iogurt natural
2 cullerades de sucre
fruita variada tallada petita
caramel o xocolata per adornar 


PREPARACIÓ

Posem a la Thermomix tots els ingredients de les creps i programen a velocitat 4 uns 20 segons ho trèiem i reservem a la nevera una mitja hora*.
Mentre barregem el formatge el iogurt i el sucre i ho batem ben bé perquè quedi una crema.
Seguidament, untarem una paella antiadherent amb una punta de mantega i hi tirem un cullerot de pasta de crep i expandim per la paella de manera que quedi com una truita molt fina, quan vegem que es cuita de un costat girem cap a l’altre, un cop cuita passem a fer les altres, a mesura que les traiem anem posant sucre per sobre.
Un cop fetes es farceixen amb la crema de formatge i les fruites, adornem amb uns fils de caramel o xocolata. 

*També es pot fer amb la batedora 




17 de set. 2012

COCA DE VERDURES





Una coca ben bona i que es fa en un moment, encara que tot el farcit es bàsicament verdura, als que de" verdura ni parlar-ne", els hi va agradar molt, i amb la pasta de full queda molt lleugera.
Ara a l'estiu sempre penso en quelcom en que acompanyar l' amanida per sopar que a casa nostra no falta en tot l'any.


INGREDIENTS

1 base de pasta de full
1 pebrot
1 albergínia
2 cebes
pinyons
formatge de cabra
orenga
2 tomàquets
1 ou 


PREPARACIÓ

Una de les cebes la caramel·litzem a foc lent amb una cullerada de mel i una de salsa de soja al final i hi afegim uns pinyons.
El pebrot, l’albergínia, i la l’altra ceba els tallarem a rodanxes, els salem i les passem uns moments per la planxa, i ho reservem.



Estirem la pasta de full i pintem el fons amb rovell d’ou, posem la ceba caramel·litzada, a sobre les verdures i el tomàquet, el formatge fet a daus i espolsem amb orenga.
Ho posarem al forn que tindrem escalfat a 200º uns 20 minuts. 





12 de set. 2012

FLAM DE CAFÈ II

Per la Piedad


Aquest és un dels postres estrella de la Piedad!!!... Jo, encara ara estic sorpresa per la presentació, la textura i el gust d’aquest flam!. He provat d’altres flams de cafè, però com aquest cap!. La veritat es que encara no he provat de fer-ho... però en tinc ganes per veure si aconsegueixo aquesta línia, els colors.... si ho proveu ens ho dieu!.

INGREDIENTS

. 1 l. de nata PASCUAL (sobretot)
. 4 cullerades soperes de sucre
. 1 sobre de flam (Royal)
. 1 sobre del sucre cremat (el que acompanya al flam)

PREPARACIÓ

Preparar l’equivalent a 8 tasses de cafè i deixar refredar; una vegada fred es tira al cafè el sobre de flam.

A part, posar la nata en un pot a escalfar juntament amb les 4 cullerades de sucre, a foc mig; una vegada calent, s’hi tira l'anterior (el cafè amb el sobre de flam) i abans que comenci a bullir es para el foc (no pot bullir).
En un recipient es posa el sucre cremat, i a continuació s`hi tira tot el preparat i deixar-ho refredar a la nevera.