14/10/2014

PASTÍS DE PERA






Sembla estrany un pastís de pera, no?, almenys nosaltres a casa, sempre la costum és fer el pastís de poma... i com que tenia moltes peres conference, vaig decidir fer-ne un....


La recepta la vaig trobar a la xarxa en una web que es diu "CHEF DE LUJO" i la veritat que va sortir boíisiiiima!!!





INGREDIENTS


3 peres conference

75 gr. de mantega

1 sobre de llevat

2 ous

50 ml. de rom

1/2 litre de llet

150 gr. de sucre

100 gr. de farina

sucre moreno

granet d'ametlla



PREPARACIÓ



Primer de tot,  separem els rovells i clares d’ou, aquestes últimes les muntem ben muntades i reservem.


En un bol posem el sucre , la farina el llevat, i els rovells i una mica de llet freda i remenen. Mentre en un pot fiquem a escalfar  la resta de llet amb la mantega fins que aquesta es desfaci i deixem reposar. Quan està tèbia l'afegim al bol de pasta i tornem a remenar fins que tot estigui ben barrejat. Tot seguit, hi afegim les clares muntades molt a poc a poc i amb una espàtula de sóta cap a dalt a fi que no baixin.


Suquem un motlle amb mantega perquè no s'enganxi la massa i hi tirem la barreja,  anem cobrint la superfície amb la pera pelada i tallada a làmines i que quedin bé, tirem sucre moreno o del normal per sobre i una mica de granet d'ametlla, això és optatiu.


Posarem al forn escalfat prèviament a 180ºC uns 30 minuts o que es tigui cuit, fent la prova de l'escuradents.







01/10/2014

ARRÒS AMB GAMBES I PORROS





 
Una manera de fer arròs senzilla i molt gustosa que vaig veure com preparava la cuinera Samantha  al seu programa de cuina, i em va semblar tant poc complicat i els ingredients amb  tant de gust....  que aquí el tenim!!!.  Sincerament..... Deliciós!

INGREDIENTS

300 gr. d'arròs
1 porro grosset
150 gr. de gamba pelada congelada
1 pastilla de brou de pollastre
1 cullerada de salsa de soja  (opcional)
2 cullerades d'oli
Sal

PREPARACIÓ

En un olla amb aigua bullint hi tirarem la pastilla de brou i l'arròs i deixarem bullir uns 18 minuts, passat el temps colarem. Reservem
Mentre es fa l'arròs en una paella amb l'oli, fregirem el porro tallat a rodanxes i a mig fer afegim les gambes descongelades, tirem sal i deixem coure 5 minuts. Seguidament  ho barregem tot amb l'arròs i afegim la soja, tornem a remenar  i llestos. Decorem i acompanyem al gust, es pot menjar tant fred com calent.





16/09/2014

FOCACCIA DE ROMANÍ , TOMÀQUET SEC I OLIVES (THERMOMIX)







Aquesta recepta és de la família dels pans, coca salada típica d’Itàlia, inclús potser parenta de la pizza, és un plat deliciós per acompanyar embotits i sorprendre als teus convidat amb un pa diferent.




INGREDIENTS



Per la massa:

   350 gr. d'aigua

   2 culleradetes de sal

   1/2 culleradeta de sucre

   1 sobre de llevat sec de fleca per a pa

   600 gr. de farina

   1 cullerada d'oli d'oliva



Per la guarnició:

   4 tomàquets secs en conserva tallats petits

   Fulles de  romaní

   olives negres sense pinyol tallades a rodanxes



PREPARACIÓ



Escalfem el forn a 200ºC


Posarem tots els ingredients de la massa a la Thermomix i posarem 4 minuts a velocitat espiga, quan acaba agafarem la massa amb les mans untades d’oli i l' estirem sobre una safata que prèviament folrarem amb paper de forn i li donem forma rectangular, tapem amb un drap  i deixem que pugi 1 hora mes o menys.

Seguidament posarem a sobre els ingredients de la guarnició escampats per sobre la massa pressionant amb un dit a fi efecte de que quedin aquets forats característics. Tot seguit  al forn  uns 30 minuts.


Sense Thermomix es tracta de barrejar els ingredients de la massa posant primer la farina i un cop ben barrejat amassar amb les mans uns 5 minuts.






10/09/2014

GALETES CRUIXENTS AMB XOCOLATA (THERMOMIX)







A casa nostra les galetes ens encanten, sempre en tenim i com no, intentem buscar noves versions, ja que les “caseres” són saludables a la part que bones! I sincerament, disfruto fent-les! Aquestes galetes són tretes del bloc de la Su de Webos Fritos. Vaig optar per fer-la amb Thermomix, però a la seva web trobareu també l'explicació sense la màquina.

Són molt cruixents i delicioses.



INGREDIENTS


250 gr. de farina

60 gr. de sucre

60 gr.  d'oli d'oliva

10 gr. d'aigua

70 gr. de mantega  tova

1 polsim de sal

1 cullereta de postres de pols de llevat

1 mica de vainilla (optatiu)

50 gr. de xocolata a trossets petits o perles de xocolata

1 ou batut per pintar-les



PREPARACIÓ


Escalfem el forn a 180º

Posem tots els ingredients menys la xocolata i l'ou a dins  la Thermomix  i programem 20 segons velocitat 6, afegim la xocolata i programem 6 segons, velocitat 3.

Traiem la massa i fem una bola aplanada i tapada amb film, la posem a la nevera 30 minuts. Passat el temps posem la massa entre dos plàstics i amb el rodillo fem una làmina fina de 0.5 cm. Seguidament, tallem les galetes amb un motlle rodó, o un vas petit, i les anirem posant en una safata coberta amb paper de forn, una mica espaiades. Tot seguit, les pintarem amb l'ou batut i posarem a la nevera 10 minuts. Passats els 10 m. les posem al forn entre 12 i 15 minuts, deixarem refredar i llestos.