22/11/2014

PASTÍS RÀPID DE MASCARPONE






Un altre pastis de formatge, encara que aquest és més com un flam,  però nomes per lo fàcil i bo que és, ja convida a fer-lo.
No té cap ni una dificultat, només t’has d’esperar a què es refredi i qualli, però pel demès fàcil, fàcil i fàcil a la vegada que boníssim.

INGREDIENTS
 
1/2 l. de nata
1/2 l. de llet
1 terrina de mascarpone de 250 gr.
4 cullerades de sucre
ratlladura de llimona
1 culleradeta de sucre vainilla
2 sobres de quallada Royal
caramel líquid Royal

PREPARACIÓ

Fem arrencar el bull a la llet i la nata amb la ratlladura de llimona i el sucre vainilla, quan arrenqui el bull, hi tirem els dos sobres de quallada i el mascarpone, remenem be que es desfacin i deixem uns dos minuts més al foc.
Posem al fons d’un motlle el caramel líquid que cobreixi tot i hi tirem el preparat de llet, posem a la nevera perquè qualli. Millor un dia per l'altre.
Podem acompanyar de qualsevol fruita o melmelada.





11/11/2014

TORTELL DE NATA AMB PASTA CHOUX




Els diumenges de pluja convida a encendre el forn i també a fer unes postres diferents de la resta de la setmana, i com què és diumenge.... un bon tortell s'hi escau de meravella!!!.


La pasta choux és la massa de les lioneses, però aquest cop l'hi donarem forma de tortell.



INGREDIENTS



250 ml.  d'aigua

1 polsim de sal

150 gr. de farina

4 ous mitjans

100 gr. de mantega

500 ml. de nata per muntar

sucre glas



PREPARACIÓ


Escalfem el forn a 200ºC.

Posem a bullir l'aigua amb la mantega i la sal , quan arrenqui el bull  apartem del foc i hi tirem la farina de cop i comencem a remenar fins que es desenganxi de les parets del pot i es formi una bola. Deixem reposar 5 minuts i anem afegint els ous d’un a un, és a dir no posarem el següent fins que la massa   absorbeixi bé l'anterior.

Posem la pasta en una mànega pastissera i sobre un paper, fem un cercle, desprès un altre a dins del primer i hi fem un tercer també cap a dins, tot seguit, en farem dos però sobre dels tres que hem fet de base, amb el sobrant vaig fer tres muntets a part les puntes de la safata de forn per fer unes lioneses per decorar, i ho posem al forn 35 minuts més o menys, controlant.

Mentre  muntem la nata amb el sucre amb la batedora elèctrica.

Quan el tortell és fred, partim amb cura per la meitat i el farcim amb la nata, fem el mateix amb les lioneses i les posem a sobre enganxades amb una mica de nata, i empolsem amb sucre glas.





29/10/2014

BRAÇ D'ESPINACS







Ideal per un sopar acompanyat d'una amanida o en format més petits per un aperitiu,  una idea fàcil i deliciosa a la part que saludable, ja què és una bona font d’àcid fòlic, fibra alimentària i vitamines.  També té un efecte beneficiós per a la pell gràcies a la vitamina A. Té un alt contingut en ferro i també de calci.

INGREDIENTS

1 lamina de pasta de full
500 gr. d'espinacs
1 gra d'all
50 gr. de pinyons
1 rovell d'ou
1 polsim de llavors de sèsam o ametlla filetejada

PREPARACIÓ

En una paella amb 2 cullerades d'oli hi tirarem els espinacs prèviament nets i tallats petits, un polsim de sal hi deixarem que minvin. Tot seguit hi tirarem l'all trinxat i els pinyons i ho deixarem coure uns 10 minuts tot remenant. Quan sigui llest reservem a part.

Seguidament estendrem la pasta de full i hi posarem en una punta ben estesos els espinacs de dalt a baix i hi anirem enrotllant a fi de fer com un braç de gitano, tanquem bé la punta i pintem amb el rovell d'ou batut hi tirem per sobre les llavors i hi posem al forn prèviament escalfat a 200 ºC uns 30 minuts o que es vegi torradet.





14/10/2014

PASTÍS DE PERA






Sembla estrany un pastís de pera, no?, almenys nosaltres a casa, sempre la costum és fer el pastís de poma... i com que tenia moltes peres conference, vaig decidir fer-ne un....


La recepta la vaig trobar a la xarxa en una web que es diu "CHEF DE LUJO" i la veritat que va sortir boíisiiiima!!!





INGREDIENTS


3 peres conference

75 gr. de mantega

1 sobre de llevat

2 ous

50 ml. de rom

1/2 litre de llet

150 gr. de sucre

100 gr. de farina

sucre moreno

granet d'ametlla



PREPARACIÓ



Primer de tot,  separem els rovells i clares d’ou, aquestes últimes les muntem ben muntades i reservem.


En un bol posem el sucre , la farina el llevat, i els rovells i una mica de llet freda i remenen. Mentre en un pot fiquem a escalfar  la resta de llet amb la mantega fins que aquesta es desfaci i deixem reposar. Quan està tèbia l'afegim al bol de pasta i tornem a remenar fins que tot estigui ben barrejat. Tot seguit, hi afegim les clares muntades molt a poc a poc i amb una espàtula de sóta cap a dalt a fi que no baixin.


Suquem un motlle amb mantega perquè no s'enganxi la massa i hi tirem la barreja,  anem cobrint la superfície amb la pera pelada i tallada a làmines i que quedin bé, tirem sucre moreno o del normal per sobre i una mica de granet d'ametlla, això és optatiu.


Posarem al forn escalfat prèviament a 180ºC uns 30 minuts o que es tigui cuit, fent la prova de l'escuradents.