ARRÒS AMB VERDURES I SÈPIA

Aquest és un plat únic,  gairebé només li cal una amanida si sou de gana i llestos. I per no faltar a la tradició del nostre bloc, un plat senzill,ràpid i saludable!!!

És un plat que m’ha tret d’algun que altre “AUXILIIII.... que faig avui per dinar!?”.... Només cal dir que aquest arròs, els homes de casa me’l fan repetir quasi cada setmana.

INGREDIENTS

100 g. de mongeta tendra

1 pastanaga grossa

100 gr. de carabassa

1 ceba mitjana

2 alls tendres

100 gr. de carabassó

una mica de porro

100 gr. de pernil salat a trossos petits

2 sèpies mitjanes

all i julivert

3 cullerades d’oli

3 tasses d’arròs

PREPARACIÓ

En una paella hi posarem l’oli i el pernil, li donem dos tombs i hi afegim la ceba a trossos petits, abaixem el foc a la meitat i al cap de 10 minuts afegim els alls tendres i totes les verdures a daus petits, salem  i anem coent durant uns 15 minuts.

Mentrestant posarem 1 litre d’aigua a bullir amb una culleradeta de sal i una d’oli  i quan arrenqui el bull hi tirem 3 tasses d’arròs i el deixem fer uns 20 minuts i escorrem. Ara que tenim les verdures cuites apaguem el foc i hi incorporem l’arròs,  donem uns quans tomb a fi que es barregin els gustos i s’enrosseixi una mica i llestos.

En una planxa amb un rajolí d’oli saltegem la sèpia a trossets i al cap de 10 minuts hi tirem una mica d’all i julivert i un polsim de sal i retirem.

Muntem el plat amb l’arròs i la sèpia al voltant amb una mica més d’all i julivert.

CASSOLETES D'APERITIU

Una petita recepta per incloure en un aperitiu perquè sigui una mica variat, encara que senzill i  ràpid no deixa de ser molt bo. 
Idees idees idees... jajajaajaja... a qui no li fa falta quan té un dinar alguna idea senzilla, ràpida i bona???...

Apa!! anem picant...

INGREDIENTS

1 ceba tendra

1 paquet de cassoletes ja fetes

2 ous durs

1 llauna de tonyina

olives farcides

maionesa ( casolana o de compra)

PREPARACIÓ

En un bol ajuntarem tots els ingredients tallats petits i la tonyina esmicolada, ho barregem amb la maionesa i anem omplint les cassoletes, i llestos.

L’avantatge és que es pot tenir preparat amb temps i facilita la feina.

CIGRONS AMB ESPINACS I BACON

Com tots sabem hem de menjar llegum dins la nostra dieta mediterrània, per tenir una dieta sana i equilibrada... Però com incorporar aquest  menjar que tan costa que agradi als petits? Sincerament? Tota una odissea...

Els cigrons contenen moltes calories, fibra, hidrats de carboni (glúcids), proteïnes, greixos i cendres. El cigró destaca per la seva aportació d’hidrats de carboni d’absorció lenta, que proporcionen energia. Així que ja sabeu!, si voleu aprimar-vos.... lluny dels cigrons!!! ;)

Aquesta recepta ha estat elaborada mirant varies receptes de cigrons i fent una barreja i traient el que més m’agradava d’aquí i d’allà i amb el que tenia a la nevera... i de veritat que va sortir boníssim... encara que per ser-vos sincers... als menuts no els va entusiasmar, però si als més grans!!!. Us animo a que la proveu... Bona molt bona!!!

INGREDIENTS ( 4 persones)

500 gr. cigrons

2 pastanagues

200 gr. d'espinacs

Bacon

Llonganissa

300 gr. tomàquetnatural triturat

1 ceba

3 alls

1 litre de brou

2 fulles llorer

1 pastilla “avecrem”

Oli

Sal

Sucre

Pebre

PREPARACIÓ

Primer de tot, farem el sofregit, en una paella amb oli, coem la ceba, quan aquesta està daurada, hi afegim el tomàquet i els alls i ho condimentem amb sal, sucre i una miqueta de pebre.

Quan ja tenim el sofregit, hi afegim el brou, la pastilla d’avecrem i les fulles de llorer, quan  aquest bull, hi incorporem els cigrons, els espinacs i les pastanagues talladetes a trossets. Mentrestant, fregirem el bacon laminat i la llonganissa en una paella, i reservem.

Deixem coure a foc lent durant 30 m. i hi afegim el bacon i la llonganissa tallada a trossets i deixem fer xup xup durant 30 o 45 m. més a foc molt lent.

COPA DE PRÉSSEC I PINYA

Tenia ganes de fer unes postres un pèl diferents... quelcom per variar, que no fos ni pastís ni que hagués de ficar al forn!, no en tenia ganes... Vaig obrir la nevera... què tenim? Què tenim? Fruita!!??? Mmmmm..... ???? ja ho tinc!!!...  farem una copa de fruita!!!... I voleu que us digui el resultat? Per llepar-se els dits!, boníssim de veritat!!!. Demés que es pot fer amb qualsevol fruita que tingueu a la nevera tant fresca com amb almívar...

Proveu-ho, baixa molt i molt bé i no es gens empallegós. I més fàcil impossible!, o no?

INGREDIENTS  (3 copes)

4 galetes maria

1 terrina de formatge (de sucar)

1 pot de préssec en almívar

2 plàtans madurs

1 cullerada de sucre

3 rodanxes de pinya en almívar

ametlles torrades

PREPARACIÓ

Al vas de la batedora posem el préssec, els plàtans, el formatge i el sucre i ho batem ben fi. Al fons de la copa, hi esmicolem les galetes posem a sobre el batut i adornem amb trossos de pinya i les ametlles. Jo també hi vaig ficar una neula de xocolata.

PASTÍS DE XOCOLATA AMB POLS

Per la iaia Montse

Aquest bloc és PRO-XOCOLATA... ;) jejejeje... i per no faltar a la tradició la iaia Montse ens ha enviat aquest pastís que va fer per l’aniversari de la seva neta i també a d'altres aniversaris... ha estat un èxit total sobretot per als més xocolaters!!!!.

Fàcil de fer amb un gust exquisit!!!. La decoració és de Monster High casera :) !!

INGREDIENTS

Pel pastís:

50 gr. de maizena

50 gr. de farina de fer pastels

1/2 sobre petit de xocolata a la tassa

1 sobre de llevat (royal)

½  got de  llet

3 rovells d’ou

Per la cobertura i el farcit:

½ sobre de xocolata a la tassa (el que ha sobrat)

Una mica de llet

2 cullerades de margarina

PREPARACIÓ

Primer de tot escalfar el forn a 180ºC  mentrestant s’unta el motlle amb margarina.

Tot seguit, es tamisen  les dues farines junt amb la llevadura. A continuació s’hi afegeix ½ sobre de xocolata a la tassa i ho barregem tot ben barrejat.

Seguidament, es separaren els rovells de les clares. S’ajunten els rovells amb el sucre i es reserva,

Es Munten les clares amb la batedora de barilles a punt de neu, per muntar-les més ràpid hi podem incorporar-hi un polsim de sal. Al bol de les farines hi afegim la llet i ho baten. Tot seguit hi afegim els rovells amb el sucre i a continuació les clares muntades i ho anem batent tot junt.

Tot seguit ho aboquem al motlle i ho posem al forn fins que estigui fet.

Pel farcit i la cobertura, agafarem la llet junt amb el ½ sobre de la xocolata que ens ha sobrat i la margarina i en farem com si fós xocolata desfeta. Seguidament, partim el pastís per la meitat, untem amb la xocolata del farcit i tapen l’altra meitat i per acabar untem amb la xocolata el pastís i decorem al gust.

AMANIDA AMB BACALLÀ

Aquests dies que sembla que la primavera es deixa veure alguna estoneta, encara que ens toqui una mica la guitza com sol ser costum en ella… ara bo ara fresca… guardeu/traieu jaquetes….  em fan pensar en plats frescos de cara a l’estiu, i a la vegada de nou canviar una mica els costums culinaris  d’hivern a estiu, perquè sembla estrany, però el cos ho demana... veritat?

Aquesta amanida a part de bacallà s’hi poden posar d’altres ingredients i pot ser un plat complert per sopar!, perquè renoi!, no us passa que us quedeu sense idees per sopar?...  de vegades em trenco les banyes en fer quelcom diferent i acabo fent pa amb tomata!!! 

INGREDIENTS

enciam

escarola

tonyina amb oli d'oliva

escopinyes ( opcional)

bacallà esqueixat ( dessalat durant un dia amb aigua que canviarem varies vegades)

ceba tendra

olives

ou dur

pebre vermell

tomàquets

1 gra d’all

oli d’oliva

vinagre

PREPARACIÓ

Primer preparem el bacallà, el traiem de l’aigua, (on l’haurem tingut un dia en remull, anant canviant l’aigua) i l’escorrem be,  en un morter tindrem picat l’all i un tomàquet madur aixafat , un vas d’oli d’oliva, mig vas de vinagre i una culleradeta de pebre vermell. Tota aquesta salsa la barregem amb  el bacallà i deixarem reposar mentre preparem l’amanida amb els enciams el tomàquet, la tonyina, escopinyes, olives i ceba tendra. Seguidament, posarem per sobre el bacallà que teníem reservat, amanim amb una mica del seu suc i un rajolí d’oli d’oliva i ho adornem amb l’ou dur.

CREPS DE PERNIL DE GALL D'INDI I FORMATGE

 

Aquesta vegada Memòries de una Cuinera ens ha proposat  una recepta de creps, i en hi volem unir amb aquestes delicioses creps enrotllades que van la mar de bé per un sopar lleuger i sa, a la part que molt bones... Sempre he considerat que les creps son un art, amb la pasta fina i rodona... Mmmm... La crep, és famosa arreu d’Europa, però una curiositat que m’ha sorprès és que a Bretanya, a l’oest de França, d’on és originaria la crep diuen que en mengen a diari... dolces o salades!!... Déu ni do!, Us podeu imaginar menjar cada dia crep???

  

INGREDIENTS

Per la crep:

  125 gr. de farina

  2 ous

  1 vas de llet

  20 gr. de mantega

  un polsim de sal

  un polsim de pebre

Pel farcit:

  6 talls de pernil dolç de gall indi

  6 talls de formatge Havarti

PREPARACIÓ

Posarem la farina en un recipient, juntament amb la sal i el pebre i tirem la llet batent ràpid perquè no es facin grumolls, quan és ben barrejat, hi tirem la mantega fosa al microones i tornem a barrejar, deixarem reposar un hora a la nevera.

Passada l’hora , untarem amb un dau de mantega només per sobre una paella i quan sigui calent hi tirem un caço de la massa i el repartim per tota la superfície de la paella. Perquè quedi una capa fina deixem un minut i l’hi donem el tomb i deixem un minut més i podem retirar. I anar fent així fins acabar la massa.

Ara sobre cada crep hi posarem un tall de pernil i un de formatge i enrotllem cada una com un caneló. Ho posem en una safata i ho posem al forn prèviament escalfat a 200ºC uns 10 minuts, perquè el formatge es fongui, traiem i els tallem a rodanxes.

BESCUIT DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

Avui publiquem una recepta totalment diferent a la que solem publicar al bloc... és una recepta curiosa i bona a la vegada!!!. :)

Aquets bescuit que havia vist tantes vegades per la xarxa, ara resulta que em va arribar a mi  mitjançant la Mª Alba, la meva cosina, ja que a ella l’hi havien portat uns amics  i com que és una cadena va fer cap a mi. La història  és que a qui l’hi entregues un vas de la massa mare que hauràs fet créixer durant deu dies,  li desitges sort i salut i tu has de regalar tres pots de massa mare per continuar la cadena. Suposo que nosaltres, a les nostres contrades la gran majoria de gent no n’ha sentit a parlar mai... però ves per on, també acaba arribant!!!.

S’ha de dir que és un bescuit boníssim, suau i deliciós...

El procés sempre ha de començar en dijous, no cal nevera, i és el següent:

DIJOUS: Es posa la massa que t’han entregat en un recipient més gran  i s’hi tira un vas de sucre i un de farina sense remenar.

DIVENDRES: Es remena amb una cullera.

DISSABTE: No es toca.

DIUMENGE: No es toca.

DILLUNS: Es tira un vas de llet, un vas de sucre i un vas de farina i NO es remena.

DIMARTS: Es remena amb una cullera.

DIMECRES: No es toca.

DIJOUS: No es toca.

DIVENDRES: No es toca. 

DISSABTE: Separem tres vasos de la massa que hem fet créixer per entregar a tres persones que desitgem  sort i salut, i amb el que et queda comencem a fer el bescuit.

En un bol posem la massa que ens ha quedat i hi tirem el següent:

2 vasos de farina

1 vas de sucre

1 vas de llet

1 vas de nous triturades

1 vas de panses

1 sobre de llevat

2 ous sencers

un polsim de canyella

un polsim de sucre vainilla

ratlladura de taronja

un polsim de sal

1 poma trossejada

Remenem tot i ho tirem en una safata de forn prèviament untada amb mantega i farina, ho posem al forn escalfat prèviament  a 180ºC durant uns 45 minuts.

i... si sou dels que us han regalat la massa mare... MOLT BONA SORT i SALUT!!!

AMANIDA MULTICOLOR

Amb la primavera.... no s’hi adiu una mica de color!?...  Una amanida, com tots sabem típica i fàcil.. però m’ha agradat tant que he decidit publicar-la per donar color al nostre bloc!, i també perquè a vegades no tenim temps per cuinar, som repetitius i ens falten idees!!!  i potser algun dels nostres estimats seguidors veu l’amanida... i qui sap si no la fa per sopar!!??

INGREDIENTS

mescla d’enciams

maduixes partides en quatre

pinya natural a trossos

daus de pernil dolç

daus de formatge fresc

oli d’oliva

sal

vinagre de  Mòdena

tomàquets

PREPARACIÓ

Es barregem tots els ingredients fets a trossets  en plats individuals o en una safata gran  i s’amaneix amb  el vinagre, oli d’oliva i sal.