25 d’abr. 2012

CASSOLA DE TROS




Pel dinar de la mona d’aquest any vàrem decidir de canviar la carn a la brasa de cada any i fer quelcom diferent ja que també es bo d’anar canviant.
Com el lloc on anem tenim oportunitat de cuinar, doncs vàrem decidir de fer la cassola de tros, ja que algú encara no l’havia provat, i els que si, els hi havia agradat molt. No cal dir que aquest guisat tan nostre de les contrades lleidatanes és realment molt bo, encara que només per menjar de tant en tant, ja que com podeu veure també es força contundent.

INGREDIENTS  (  8 persones )

1 conill trossejat petit
1 kg de cargols vinyals  nets
200 gr de cansalada del coll
250 gr de llonganissa crua
300 gr de botifarra negra
400 gr  de costella de porc tallada petita
6 alls
3 cebes figueres
1 pebrot vermell
2 pebrots verds
5 tomàquets madurs mitjans
6 patates mitjanes
1 kg d’espinacs nets i bullits
1 vas de vi blanc
½ litre d’aigua
bitxo
1 vas d’oli d’oliva


PREPARACIÓ

Primer que tot anirem coent en una cassola amb l’oli tot el tall salat i pebrat, menys la botifarra negra, fins que sigui cuit i amb coloret i ho retirem.
En el mateix oli comencem a afegir la ceba, els pebrot i els alls tot tallat ben petit, passat uns 5 minuts i afegim el bitxo (això al gust, jo només hi vaig ficar la meitat), quan vegem que està quasi fet, afegim el tomàquet també tallat petit i deixem fer 5 minuts més, seguidament hi tirem el vi, i quan l’alcohol s’ha esbravat  tirem les patates esmicolades, els caragols, els espinacs i l’aigua, rectificarem de sal i deixarem coure fins que la patata sigui cuita.
Aleshores hi posarem la botifarra negra a trossos deixem 2 minuts, tanquem el foc i tapem.
És millor deixar-la feta una bona estona abans de menjar, inclòs un dia per l’altre també és molt bona.




18 d’abr. 2012

MAGDALENES (Xavier Barriga)





Sempre van be unes magdalenes, tan per esmorzar com per berenar,  aquestes havia sentit dir que mai fallen i he pogut comprovar que és així.
Només cal dir BONÍSSIMES I FÀCILS.



INGREDIENTS

210 gr de farina normal
60 ml de llet
190 ml d’oli de girasol
2 ous grossos
175 gr de sucre
½ sobre de llevat
1 polsim de sal
ratlladura de llimona   (opcional)
1 polsim de canyella   ( opcional)


PREPARACIÓ

Posarem en un bol els ous sencers i el sucre i amb les barnilles elèctriques ho batrem ben bé fins que doblin el volum. Després anirem afegint l’oli barrejat amb la llet de mica en mica i seguint batent, per fi hi tirarem la farina, el llevat, la sal, la ratlladura i la canyella tot barrejat i passat pel colador fi, per no fer grumolls, i ho tirarem en dos o tres vegades i que cada cop s’integri bé.
Deixarem reposar la pasta a la nevera tapada en paper film mínim 1 hora.
Passat aquest temps escalfarem el forn a 180ºC  i anirem omplint les cassoletes de paper ¾ parts, i hi tirarem sucre per sobre. Posarem al forn uns 15 minuts, passat el temps comprovarem amb un escuradents si son cuites.





5 d’abr. 2012

MONGETES SEQUES AMB CLOÏSSES





Un plat de llegum lleuger i fàcil, sense massa complicacions però amb un gust molt bo, ja es veu que he d’anar buscant solucions per fer mes portable el menjar llegums a casa i tenir així una dieta equilibrada, a part que recomanen 2 cops a la setmana de menjar-ne.



INGREDIENTS


1 ceba tallada petita
1 tomàquet tallat petit
½ pebrot verd tallat petit
1 gra d’all tallat
1 pot de mongeta seca de ½ kg
200 ml de brou de peix
½ kg de cloïsses
1 fulla de llorer
1 cullereta de pebre vermell dolç
3 cullerades d’oli d’oliva
100 ml de vi blanc

PREPARACIÓ

En una cassola al foc hi posarem l’oli, la ceba, el pebrot, el llorer i l’all, i ho deixarem 10 minuts a foc mitjà que es vagi coent, passat aquest temps, incorporarem el tomàquet i deixem fer cinc minuts més. Mentre tindrem les cloïsses amb aigua freda i sal perquè treguin l’arena que puguin portar.

Quan tenim el sofregit ja fet, hi tirem el got de vi blanc amb el foc fort fins que evapori l’alcohol, desprès el pebre vermell i aleshores ja podem ficar les mongetes escorregudes i passades per aigua per treure el gust de la conserva, escorrem les cloïsses i les posem a la cassola també, hi tirem el brou i deixem que s’obrin les cloïsses i es mengi una mica del brou.
Si es vol una salsa més espessa s’agafa una cullerada de mongetes  es trituren, i es tiren dins el suc.
No hi poso sal perquè el brou ja en porta, i la conserva també.





2 d’abr. 2012

GUACAMOLE




Aquesta és la recepta mexicana més coneguda, encara que no l’havia fet mai, l’altre dia la vaig veure a la TV i pensant  que ara tenim un trosset nostre a Mèxic, vaig pensar en fer-lo. Va dedicat a la Glòria i al Jesús, com veieu la tieta va aprenent cuina mexicana fàcil, per cert que ens encanta i ara el faig sovint. Molt bo de veritat.

A LA VOSTRA SALUT !!!


INGREDIENTS

2 alvocats madurs
½ llimona
polsim de sal
2 cullerades de ceba tendra picada
3 cullerades de cilantre picadet
2 cullerades de tomàquet madur picat
1 bitxo verd dels confitats
1 bossa de ‘nachos’


PREPARACIÓ


Obrim els dos alvocats els hi traiem el pinyol i desprès els traiem la carn, i aquesta la xafem amb el suc de la llimona i la sal. Afegim la ceba, el tomàquet,  el cilantre i el bitxo tallat molt petit i ho barregem ben barrejat. Es serveix amb els ‘nachos’ per sucar.