Una altra manera de preparar el pit de pollastre perquè surti ben sucós, ja què normalment és un pèl espès, i a vegades a casa no el vol ningú. En canvi, cuinat d’aquesta manera, ara té molts pretendents i és que queda realment bo i fàcil de fer.
INGREDIENTS
1 pit de pollastre per persona ( 1 si és grosset o 2 si son petits )
Pernil dolç
Formatge en llenques
Bacó
Oli
Sal
Pebre
1 copa de conyac
Herbes aromàtiques ( timó, romaní…)
1 patata per persona
1 ceba
PREPARACIÓ
Escalfem el forn a 180º
Tindrem els pits de pollastre sense pell i els partirem per la meitat. Al mig hi posarem una tira de formatge i una de pernil dolç, el tanquem i l’emboliquem amb dos o tres tires de bacó, que quedi tot tancat i el bacó enganxat enrotllant-ho amb fil de cuina o be amb uns escuradents clavats.
Posarem en el fons d’una safata de forn les patates tallades a rodanxes de mig centímetre, la ceba també a rodanxes, i a sobre els pits amb un bon raig d’oli i les herbes aromàtiques, i cap al forn. Passats 25 minuts, hi tirem el conyac i deixem coure uns 15 minuts més.