22 de jul. 2011

TARTALETES DE XOCOLATA I GERDS




Abans de marxar de vacances, us volem mostrar aquestes delícies.... senzillament genials a qui li agradi la xocolata, un gust que no es pot perdre.
Aquesta recepta la vaig veure al bloc de “LA CUINA DE CASA”, que és una gran pastissera i em va donar la idea per fer un acompanyament per l’hora del cafè o per quan es vulgui un dolç. El gust del xocolata es boníssim!!!!!!!. Ella ho va fer amb melmelada de taronja , però jo com la tenia de gerds la vaig fer així.

Bones vacances a tothom!!!




INGREDIENTS

25 mini tartaletes (ja venen fetes)
melmelada de gerds
25 gerds per decorar
180 g. de xocolata de cobertura
100 g. de xocolata blanca
200 g. de nata per muntar
70 g. de mantega
20 g. de mel


PREPARACIÓ

Desfarem la xocolata blanca al microones un segon i amb ella pintarem les tartaletes per dins, i deixarem refredar. Mentre trinxarem la xocolata de cobertura en un bol, escalfarem la nata i quan estigui calenta la tirarem sobre la xocolata i la desfarem, quan sigui desfeta, hi afegirem la mel i la mantega i que quedi tot integrat.
Al fons de les tartaletes hi posarem una mica de melmelada, omplirem amb la xocolata i adornarem amb un gerd.
Això es pot fer amb força antelació.






20 de jul. 2011

ENTRANTS VARIATS





Com vaig avançar amb el pastís de ratolinets, va ser l’aniversari del meu fill, i al dinar de celebració vaig fer una sèrie d’entrants molt senzills, i que van agradar molt. Ja sabem que això de picar tira molt.

Ah! també us poso una panoràmica de la taula, amb tots els entrants que hi havia a part d’aquests.






ENTRANT DE FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS

1 barra de pa de xapata ( això serà igual per a tots )
formatge de cabra en rotlle petit
melmelada de tomàquet
tomàquets cherry

PREPARACIÓ

En una llesca de xapata i posem a sobre un tall de formatge, clavem amb una broqueta un tomàquet cherry i hi afegim una cullereta de melmelada.




ENTRANT DE TONYINA

INGREDIENTS


1 Pot de lloms de tonyina
1 pot de pebrots del “piquillo” ( o escalivat)
ous de guatlla

PREPARACIÓ

En una llesca de xapata una mica torrada hi posem a sobre una mica de pebrot un tros de tonyina i clavem un ou dur de guatlla amb una broqueta.





ENTRANT DE XISTORRA

INGREDIENTS

Xistorra
Pebrot verd Itàlia

PREPARACIÓ

En una llesca una mica torrada hi posem a sobre un tall de xistorra que tindrem passat primer per la paella amb poc oli, i a sobre amb una broqueta i clavem un tros de pebrot verd que també haurem fregit una mica.





PALETS DE PA AMB PERNIL IBERIC

INGREDIENTS

Palets de pa
Pernil ibèric

PREPARACIÓ

Agafem un palet de pa o “grissines”, si es mol prim ajuntem dos i enrotllem una llesca de pernil, si es ibèric  molt millor, encara que amb serra també es bo.



18 de jul. 2011

LASANYA D'ESTIU



A l’Eduard li encanta la pasta, i l’altre dia pensava una manera de fer-la de cara al bon temps, que fos fresca i senzilla de fer i així de passada em solucionaria algun dinar o sopar a la fresca, que tan ens agrada fer al nostre jardí al bon temps.
Agafant el sistema dels canelons d’estiu farem la lasanya, així inclòs es pot deixar feta el dia abans. A l’Eduard li va encantar i va ser ell que li va posar nom, ara sempre me la demana.



INGREDIENTS

16 plaques de lasanya ( de les que no cal bullir)
3 llaunes rodones de tonyina
1 llauna petita de punta d’espàrrecs
½ kg de gamba pelada ( feta a l’ajillo) mireu enllaç
1 pot olives farcides
4 ous durs
2 llaunes de escopinyes
150 g de maionesa
1 pot  de tomàquet fregit ( 150g )


PREPARACIÓ

Posarem les plaques de lasanya a estovar en aigua tèbia 20 minuts, mentre barrejarem en un plat la tonyina, les escopinyes, les olives tallades petites al igual que 3 dels ous durs (1 el reservem per decorar), i ho lligarem amb una mica de maionesa (no massa).
Estenem  al fons d’una safata dos cullerades de tomàquet fregit i a sobre hi estenem 4 plaques de lasanya, sobre aquestes posem la meitat del farcit de tonyina i tapem amb 4 plaques més. Damunt aquestes estendrem les gambes a l’ajillo i sobre d’elles 4 plaques més de lasanya i per damunt d’aquestes la resta de tonyina i acabarem a les ultimes plaques de lasanya.
Mentre en un bol tindrem barrejada la maionesa restant amb el tomàquet fregit que sobra  i ho estendrem sobre la lasanya, decorant amb  ou dur, puntes d’espàrrecs i olives.


6 de jul. 2011

PASTÍS DE RATOLINETS





Aquest cap de setmana hem celebrat els 20 anys de l’Eduard, el nostre fill i em feia molta il·lusió fer jo mateixa el pastís, perquè encara no li havia fet mai un pel seu aniversari. Pensant que el temps potser passa massa ràpid i que aquell ratolinet tan petit, és ja tot un home fet i dret, vaig decidir fer un pastís divertit, acomiadant aquell nen i donant la benvinguda aquest home.
Tenia clar que havia que ser quelcom lleuger  i la mousse de llimona ens agrada força, i com per la xarxa en volten algunes m’hi vaig ficar i a la web de “ Mundorecetas” la vaig trobar, així com la idea dels ratolins  és del bloc “Olor a Jazmin” que l’aplica a un pastís de formatge però al de mousse també li va anar fantàstic.
Cal dir que va ésser un èxit total, pel gust magnífic i el divertit de la decoració que va fer riure molt.

 
INGREDIENTS  ( 10 persones)

1 paquet de “sobaos martinez” o galetes triturades amb mantega
3 ous  ( clares i rovells separats )
4 cullerades de sucre
½ vas de suc de llimona i 1 cullerada sopera més
250 gr. de nata muntada
1 sobre de gelatina neutra
1 sobre de gelatina de llimona
1 pot de pera en almívar en meitats
boletes de xocolata
regalèssia amb espiral
ratlladura de pell de llimona
ametlles laminades

PREPARACIÓ

Agafarem un motlle desmuntable i a la base l’omplirem ben cobert dels ‘sobaos’ sense que quedin forats i els ruixarem amb la cullerada de suc de llimona i reservarem.
Escalfarem el suc de llimona  i desfarem el sobre de gelatina neutra, en un altre lloc muntem la nata, i també muntarem en un altre estri les clares a punt de neu. En un bol batrem els rovells amb el sucre fins que blanquegin i afegirem sense deixar de batre el suc de llimona amb la gelatina que hi hem desfet, afegirem la nata muntada i la ratlladura incorporant-ho amb delicadesa  i acte seguit de la mateixa manera les clares muntades, afegint també suaument perquè no baixi.
Tot això ho tirarem sobre els ‘sobaos’ que teníem al fons del motlle i posarem a la nevera perquè es prengui unes 4 hores.
Passat aquest temps, el traurem i suaument posarem les meitats de pera per fer els ratolins, amb les boletes de xocolata com a ulls. La regalèssia per cua i ametlla per les orelles, un cop col·locats tirarem per sobre la gelatina de llimona que haurem preparat com diu el sobre i estarà freda i tornarem a posar a la nevera perquè qualli, també es pot posar al congelador i treure una hora abans de servir posant- la a la nevera.