TAST DE CUINA us desitja unes BONES FESTES!!!!
21 de des. 2012
20 de des. 2012
XIPS DE CARXOFA
Quan mireu les fotos direu quin
plat més simple, i ho és, però de deliciós també. Apte per a tots els nivells
de cuina.
He pensat en aquesta recepta, perquè com a plat d'aperitiu i per picotejar, és molt adient amb els àpats tant forts d'aquests dies... al ser verdura, sembla que baixi millor i potser no fa que sigui tant pesat. Jo acostumo a fer-ho amb
altres verdures, però aquest cop només tenia carxofa i vaig pensar en la
recepta del 15 i mira una mica tard, però es la nostra aportació a aquest últim
repte que ens proposen, sempre esperant un bon retorn d’aquestes propostes que
ens fan cavil·lar. I des d’aquí agrair-los-hi la feina feta i l’esforç i
dedicació. MOLTÍSSIMES GRÀCIES!!!!.
INGREDIENTS
Carxofes
oli d’oliva
sal maldon
llimona
PREPARACIÓ
Triarem les carxofes de les fulles mes externes i
l’hi tallarem la punta i a les hores anem fen rodanxes per el costat ben
primetes i les anem col·loca’n en un bol amb aigua i el suc de llimona perquè
no ennegreixin.
En una paella posem abundant oli d’oliva i quan és
calent anem tirant les carxofes de poc en poc fins que siguin daurades.
Traiem a un plat cobert amb paper absorbent
perquè xucli l’oli i els hi posem una mica de sal maldon ( o de la normal). Delicios!!!!
18 de des. 2012
BRAÇ DE NATA I XOCOLATA
Un braç de gitano per els
xoco-addictes, comprovat amb uns bons amics que varen venir a sopar i son
devots de la xocolata de tota la vida. El procés es igual que tots els braços
però afegint els tocs de xocolata, que el fan mes llaminer.
Crec que és una bona idea per
la varietat de postres que es presenten per aquestes festes, no és el Tronc de
Nadal, ja que el faig diferent, però podria servir.
INGREDIENTS
65 gr. de farina
4 ous
100 gr. de sucre
1 culleradeta de llevat amb pols
400 ml. de nata de muntar (pel farcit)
Per la cobertura
250 gr. de xocolata de postres a 75% de cacau
100 gr. de mantega
200 ml de nata
2 cullerades de sucre
PREPARACIÓ
Posarem el forn a escalfar a 180ºC.
Separarem els rovells de les clares i aquestes
últimes les muntarem a punt de neu i reservem. Els rovells i el sucre els batem
ben batuts fins que blanquegin, aleshores hi afegim la farina, el cacau amb
pols i el llevat tot passat per un colador i ho integrem ben bé, seguidament afegirem
les clares a punt de neu amb molta cura i de baix a dalt, fins que quedi tot
ben barrejat.
Estendrem la massa en una plata folrada amb paper
de forn, ben estesa que quedi un gruix de 1/2 cm, ho introduïm al forn uns 15
minuts controlant.
Quan és llest l’aboquem sobre un drap humit i
ajudats per aquest l’enrotllem i deixem refredar. Mentre muntarem la nata pel
farcit, desenrotllarem el pa de pessic i el farcirem amb aquesta i reservem.
14 de des. 2012
FARCELLETS DE L'ÀVIA
Aquesta recepta és una ‘còpia’ dels
farcellets que ella cuinava…. Dic còpia, perquè sincerament la pasta, jo la faig
amb pasta de full i ella elaborava la pasta, la preparava amb farina, mantega,
llet, etc… Com podeu imaginar-vos, jo soc més còmode i no vull tanta feina...
però si que us puc dir que el resultat també surt molt bo!. Això sí, és un
menjar fort, però sempre va bé i es un bon àpat per celebrar amb amics… senzill
i bo!.
INGREDIENTS (2 persones)
1 làmina de pasta de full congelada o refrigerada
1 botifarra negra
Formatge de cabra
Ceba
1 ou
PREPARACIÓ
S’escalfa el forn a 200ºC.
Tallem la botifarra negra a trossets, l’esmicolem i
la fregim en una paella, quan ja està cuita, la reservem i amb el mateix oli de
la botifarra, hi fregim la ceba fins que estigui daurada.
Mentrestant damunt de paper vegetal, s’estira la
pasta de full, i hi afegim la botifarra negra, la ceba i trossets de formatge
de cabra. Fem els farcellets i pintem la superfície d’aquests amb el rovell d’ou.
Preparem una safata de forn sucada amb
mantega i farina i es posen els farcellets uns 20 minuts al forn fins que
estiguin rossos.
4 de des. 2012
COCA DE RECAPTE (COC) DE SAMFAINA I LLONGANISSA (THERMOMIX)
Aquesta és una altra manera de fer el famós coc de
recapte de les terres de Lleida, ja que a part dels d’escalivada i arengada,
ara ja se’n fan de moltes altres maneres (bolets, cansalada, espinacs.....etc) en
aquesta ocasió el vaig fer de samfaina i llonganissa o botifarra crua depèn
d'on siguem, ja que aquí en aquestes contrades es diu diferent tot i ser de pobles veïns!!!.
Al bloc, també tenim la recepta de diferents assortit de cocs que ens va enviar la "iaia Montse", per participar a Memòries d'una cuinera l'any passat. Si us agraden els cocs, no podeu deixar de fer-hi una ullada!, perquè el bo i bonic de la cuina, és que un mateix plat es pot cuinar de moltíssimes maneres i no podries pas dir quin és el millor!!!!.
INGREDIENTS
Per la pasta:
50 gr. d’oli d’oliva
50 gr. de mantega
100 ml. d’aigua
1 cullereta de sal
25 gr. de llevat premsat
300 gr. de farina normal
1 pessic de sucre
Pel cobriment:
200 gr. de llonganissa amb pebre
1 pebrot vermell
1 albergínia
2 cullerades d'oli d'oliva
sal
PREPARACIÓ
Escalfarem el forn a 200 º.
Preparem la pasta posant l’oli, la mantega, l’aigua
i la sal al vas de la màquina i programem 30 segons temperatura 40º velocitat
2. Desprès incorporem el llevat, la farina i el sucre i barregem 20 segons a
velocitat 6.
La traiem del vas i l’estirem ben fina amb el rotlle
i la posem a la safata del forn.
Seguidament farem la samfaina posant el pebrot i l’albergínia
tallat a daus en una paella amb el oli i a foc mig deixem coure fins que sigui
ben tova.
En un altra paella fregirem la llonganissa tallada
a rodanxes nomes dos minuts.
Posem la samfaina i llonganissa sobre la pasta i enfornem uns 25 minuts, al treure-la hi tirem un raig d’oli d’oliva.
Posem la samfaina i llonganissa sobre la pasta i enfornem uns 25 minuts, al treure-la hi tirem un raig d’oli d’oliva.
28 de nov. 2012
MAGDALENES DE XOCOLATA I FESTUCS
Unes magdalenes delicioses per acompanyar
un bon cafè o per esmorzar i/o berenar, amb el complement del fruit sec que
sempre es saludable. Les calories no ens les mirarem!!, perquè ens deixarem
seduir per la temptació....
La veritat és que he disfrutat molt
elaborant-les!, son molt agraïdes i tant bones...... sempre que les veia a les
pastisseries o panaderies les veia tant esponjoses i amb aquesta textura que
pensava que era molt complicat, però que equivocada estava... son facilíssimes
de fer!... des que vaig començar que de tant en quan en faig i Mmmm.... com
disfruto!, fent-les i sobretot menjant-les!!! ;)
Aprofitarem per adherir-nos amb aquesta
recepta al repte que ens proposen aquest mes MEMÒRIES D'UNA CUINERA.
No deixeu de visitar altres receptes de
magdalenes del bloc que també son boníssimes i fàcils de fer!, Magdalenes(Xavier Barriga) i Magdalenes de poma i pinyons
i ara si que no teniu excusa per fer unes bones magdalenes!!!! veure si
us animeu a fer magdalenes!!!!
INGREDIENTS
150 gr. de farina
150 gr. de sucre
3 ous
75 gr. de xocolata negra
75 gr. de xocolata amb llet
75 gr. de festucs
75 gr. de mantega
1/2 cullera de postres de llevat
PREPARACIÓ
Posarem a escalfar el forn a 170ºC.
Agafarem els xocolates i els desfarem 50 segons al
microones, compte anar parant i mirant perquè no es cremi, un cop desfets, ho barregem amb la mantega i reservem.
En un bol batrem els ous sencers amb el sucre fins
que doblin el seu volum, seguidament, afegirem la farina amb el llevat amb cura
i a poc a poc, i tot seguit hi tirem la xocolata desfeta també de mica amb mica,
barrejant, i finalment hi afegim la meitat dels festucs una mica picats amb un
ganivet. Quan tots els ingredients estan ben integrats anem omplint els motlles
de paper nomes fins la meitat, llavors hi tirem per sobre la resta de festucs i
enfornem uns 25 minuts.
26 de nov. 2012
PASTÍS DE XOCOLATA II
Per la iaia Montse
Aquest pastís el vaig veure un dia a TV3 a cuines.. i em va agradar molt, i vaig decidir provar-ho!, i la veritat ha estat tot un èxit!, boníssim!!. Cada vegada que veig una recepta de pastissos de xocolata m’entra la temptació de fer-los! No puc evitar-ho!, Per què qui es pot resistir a un pastís de xocolata? Mmmmm…. Jo, la veritat… IMPOSSIBLE!!!.
Aquest pastís és ideal per acompanyar amb el cafè... IRRESISTIBLE!.
Si us agraden els pastissos de xocolata, us animem que visiteu al nostre bloc uns pastissos de xocolata ben diversos: PASTÍS DE XOCOLATA A LA MEL AMB AVELLANES, PASTÍS DE XOCOLATA i PASTÍS DE XOCOLATA I GERDS.
INGREDIENTS
Pel pastís:
6 rovells d’ou
6 clares
1 copa de ron
150 gr. de sucre
200 gr. de xocolata negra de cobertura
50 gr. de mantega
1 sobre llevat ‘royal’
farina
Per guarnir:
sucre avainillat
cacau en pols
PREPARACIÓ
Es fon la cobertura de xocolata al bany maria, quan
aquesta està desfeta hi afegim la mantega i ho remenem. Seguidament, es
barregen els rovells d’ou i el sucre en un bol, i en un altre bol es munten les
clares. Tot seguit barrejarem, les clares muntades, els rovells d’ou i el
sucre, la xocolata fosa i el ron, 1 sobre de llevat ‘royal’ i anirem
incorporant la farina a poc a poc. Ho remenarem i ho posarem en un motlle pel
forn. Es cou al forn a 180ºC
durant 30 minuts. Es deixa refredar i s’emplata, es decora al gust amb sucre
avainillat i cacau en pols.
22 de nov. 2012
PASTÍS DE POMA II
Aquest és
un clàssic que es fa a totes les cases, però no per això deixa de ser molt bo, i fàcil de fer!, quelcom que nosaltres valorem molt!.... Ja que com la gran majoria de nosaltres, no tenim gaire temps per dedicar a la cuina com ens agradaria.... i la feina i les obligacions ens porta a un ritme accelerat, però no per això ens em de resignar a no gaudir dels petits plaers del paladar, no creieu? ;)
Al nostre recull de receptes, trobareu d'altres maneres de preparar el pastís de poma, com els pastissets de poma d'Ivars, mini tarta de poma ràpida, i la tarta de poma, molt semblant a aquesta versió, però enlloc de crema pastissera amb melmelada... Totes les versions boníssimes!!!!
Al nostre recull de receptes, trobareu d'altres maneres de preparar el pastís de poma, com els pastissets de poma d'Ivars, mini tarta de poma ràpida, i la tarta de poma, molt semblant a aquesta versió, però enlloc de crema pastissera amb melmelada... Totes les versions boníssimes!!!!
INGREDIENTS
2 pomes Golden
1 base de massa brisa que venen ja preparada
melmelada d’albercoc
sucre
mantega
PREPARACIÓ
Folrem un motlle
circular d’uns 24 cm
amb la massa preparada, prèviament sucat amb mantega i farina perquè no
s’enganxi, punxem la base i la tapem amb paper d’alumini i uns pesos perquè no
pugi del mig, ho enfornem a 200ºC, amb el forn prèviament
escalfat. Ho deixarem durant 10 minuts.
Un cop traiem la
pasta del forn hi aboquem la crema pastissera, omplint la tarta i per sobre
anem repartim la poma amb llesques primes, hi posem uns trossos de mantega i
força sucre a sobre, i ho tornem enfornar durant uns 20 minuts, (la poma ha
d’agafar un color daurat). Ho enretirem i ho pintem amb una mica de melmelada
desfeta amb aigua calenta, per donar brillantor.
20 de nov. 2012
MELMELADA DE PEBROTS VERDS (THERMOMIX)
La meva bona amiga Dolors em va donar uns quants pebrots
verds, que sempre van bé pels sofregits i procuro tindre’n sempre de congelats.
Però com eren molts, vaig mirar que podia fer i a la web de Gastonomia & Cia
vaig veure aquesta melmelada i hem va cridar l’atenció. La Melmelada de
tomàquet si que ens agrada molt, doncs perquè no provar aquesta?, el resultat
molt bo amb un toc curiós i diguem que exòtic. Jo la vaig fer amb Thermomix
però si aneu a la seva web també expliquen com fer-ho de manera tradicional.
INGREDIENTS
450 gr. de pebrots verds
180 gr. de sucre
5 grans de pebre negre
20 gr. d’oli d’oliva
un polsim de sal
PREPARACIÓ
Rentem els pebrots, traiem les llavors, trossegem, ho posem al vas i els piquem una mica a velocitat 6. Seguidament, afegirem
tots els altres ingredients i programem a temperatura varoma 20 minuts
velocitat cullera i ja estarà.
Per conservar-la, esterilitzar un pot amb aigua
bullent i destapat uns 30 minuts, passat aquest temps, treure’l i omplir-lo amb
la melmelada, tapar-lo i bullir-lo en una olla amb aigua (que no cobreixi) uns
20 minuts.
19 de nov. 2012
LASANYA VEGETAL
Pel Jesús
El Jesús, ens ha enviat aquesta recepta, jo, segur
que provaré de fer-la ja que té una pinta genial… i demés de verdures: bona i
saludable.
INGREDIENTS
4 patates
2 cebes
5 tomàquets
6 pastanagues
4 carbassons
1 paquet de formatge a talls
1 paquet de formatge ratllat
1 paquet de mozzarella
1 paquet de Philadelphia
Mantega
Oli d’oliva
PREPARACIÓ (4 persones)
Picar les verdures i coure-les lentament amb una
mica d’oli. Retirar del foc, quan ja estiguin fetes.
Seguidament, untar de mantega una font, posar a la base talls de formatge (folrar-lo) i formatge ratllat i/o mozzarella.
Seguidament, untar de mantega una font, posar a la base talls de formatge (folrar-lo) i formatge ratllat i/o mozzarella.
Anar fent pisos de verdures i folrar-los amb els talls de formatge i formatge ratllat i/o mozzarella i 5 cullerades de Philadelphia. Fer 2 pisos.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)