SUQUET DE XIPIRONS FARCITS

Aquest es un plat que ens agrada molt i feia temps que no pensava en fer-lo,  però al anar a la peixateria els vaig veure ja farcits i frescos  i vaig pensar en el suquet . Mmmmm i ja se’m feia la boca aigua!, així perquè no compartir-ho amb tots vosaltres?
BONS REISSS!!!!

INGREDIENTS  (4 persones)

 

1k de xipirons farcits (si a la peixateria no en trobeu n’hi ha de congelats)

12 gambes

1 pot de pèsols de 150gr

1 ceba

1 tomàquet

1 vas de vi blanc

1 vas d’aigua amb ½ pastilla de brou de peix

Per la picada:

   1 all

   5 avellanes

   5 ametlles

   julivert

   1 llesca de pa torrat

 

PREPARACIÓ

 

En una cassola hi posem 1½ vas d’oli i quan es calent hi tirem els xipirons deixant-los fer un 10 minuts donant-los-hi algun tomb, els traiem i reservem. Seguidament a la mateixa cassola coíem  les gambes salpebrades i les deixem 1 minut per banda i també les reservem.

En aquest mateix oli hi posarem la ceba i el tomàquet ratllat, ho deixarem fins que estigui fet i hi tirarem el vi es deixa evaporar i s’hi tiren els xipirons i les gambes reservades.

Hi afegim el vas de brou i la picada que deixarem fer xup-xup i 5 minuts abans  d’acabar hi tirarem els pèsols deixant-ho coure 5 més.