30 de gen. 2012

FORMATGE I CODONYAT AGERMANAT




Una recepta de lo més fàcil, que quasi tothom coneix, però a vegades no s’hi pensa, com em va passar a mi... I mira que n’és de gustós!!!, clar!, t’ha d’agradar el formatge i el codonyat, perquè no hi ha més. Però el cert és que és una combinació perfecta, i solució ràpida a unes postres.


INGREDIENTS

Formatge curat
Codonyat
Nous

PREPARACIÓ
Es talla el formatge a rectangles (jo a triangles ) al igual que el codonyat i es van fen capes, sigui la última de formatge i cobrint amb nous esmicolades.





27 de gen. 2012

MONGETA TENDRA AMB PERNIL




Un plat ben senzill i gustós, que agrada encara que la verdura no sigui la teva preferència culinària, i que és un primer  que si tens mongeta tendra al congelador sempre et resoldrà un “apuro” quedant de categoria.


INGREDIENTS

1 kg. de mongeta tendra fina (pot ser congelada)
150 gr. de pernil salat a trossos
2 alls
oli
sal


PREPARACIÓ

Primer posarem a bullir un olla amb aigua i sal,  quan arrenqui el bull hi tirem les mongetes, deixant coure 10 minuts, passat el temps escorrem i reservem.
En una paella amb 2 cullerades d’oli fregim els alls tallats petits, i abans que es daurin hi tirem el pernil, donem un parell de voltes i ja podem tirar les mongetes.
Donarem uns quants tombs perquè s’impregnin dels gustos i llestos.



25 de gen. 2012

CARXOFES MAR I MUNTANYA




La carxofa, és una de les verdures que més m’agraden, demés que són molt bones per la salut. He fet el plat per acompanyar uns calamars a la planxa, però en més quantitat pot ser un primer perfectament.
Ens hagués agradat poder participar a la recepta del 15 d’aquest mes, però ens ha estat impossible... Així que un altre dia serà!, però dir que s'hi han presentant unes receptes extraordinàries amb carxofa!!!.



INGREDIENTS

2 carxofes
4 xampinyons mitjans
75 gr. de gamba pelada congelada
1 tros de porro
1 all
julivert
25 ml de vi blanc
sal
pebre
oli
mozzarella ratllada


PREPARACIÓ


Netejarem les carxofes fins a deixar només els cors, quan tinguem l’aigua bullint els hi tirarem i deixarem bullir 15 minuts.
Mentre tallarem els xampinyons i les gambes a talls molt petits al igual que el porro. Posarem 1 cullerada d’oli en una paella i quan sigui calent hi tirem els xampinyons donem un parell de tombs i hi afegim les gambes, un parell de tombs més i hi tirem el vi deixant que s’evapori, salpebrem i deixem dos minuts que tot es cogui. Ara piquem ben picat l’all i el julivert i ho afegim a la paella donem dos tombs i ja tenim el farcit fet.
Retirem les carxofes de l’aigua i amb les mans obrim el mig, sense que s’obrin totes, només un forat que hi posarem el farciment ja preparat, tirem la mozzarella o formatge ratllat per sobre i donem un cop de gratinador.
Jo ho he guarnit amb xampinyons amb una mica de farcit i gambes que m’han sobrat.










12 de gen. 2012

PASTISSETS DE POMA D'IVARS





Aquestes festes el Pere va anar a felicitar el Nadal a un bon amic, en Josep, i els seus pares i jo, com que estava fent galetes per aquests dies, n’hi vaig fer portar unes quantes. Aleshores ells ens varen donar un bé de Déu de pomes madures  i dolces del seu entorn, què és  d’Ivars d’Urgell.
Em vaig dir, faré uns pastissets de poma en honor seu, seguint una recepta que vaig veure fa temps i no recordo on, però us puc dir que surt molt bona, ja que és un altra textura de pastís i amb molt de gust d’aquesta fruita.


INGREDIENTS

5 pomes golden grosses
4 ous mitjans
2 vasos  de farina
1 vas de llet
1 vas de sucre
1 sobre de llevat
melmelada de préssec (per donar brillantor)

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 180º.
Pelarem 3 pomes i les farem a trossos per posar al vas de la batedora, si no es molt gros fer servir un altre estri, perquè tot els ingredients van junts a triturar. Com he dit, quan tingueu les pomes a l’estri, afegir-hi els ous, la llet, la farina, el llevat i el sucre, tritureu tot fins que quedi una massa.
Sucarem uns motlles amb mantega i farina per tal que no s’enganxi i els omplirem amb la barreja i decorarem el sobre amb làmines de les altres dos pomes i ho posarem al forn uns 45 minuts.





10 de gen. 2012

PATATES AROMATITZADES



Per l’acompanyament de plats de carn i peix, sempre penso que puc fer per marxar de les patates fregides, que seran bones, però gens saludables per posar cada dia, demés es té que anar variant.
Doncs un dia a la televisió vaig veure el cuiner “Jamie Oliver” com feia aquestes i va resultar tan fàcils que les vaig provar. Penseu que al que no li agraden les patates al caliu, aquestes se les menja amb delir, comprovat.


INGREDIENTS

2 patates mitjanes per persona
romaní
timó
sàlvia ( o be orenga, etc..)
pebre negre molt
oli d’oliva
sal

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 180º.

En un estri que pugui anar al microones hi posem les patates sense pelar, rentades i punxades una mica amb la punta d’un ganivet a dins i unes gotes d’aigua, tapem amb plàstic film i fem uns forats perquè surti el vapor, posem al microones 7 minuts.
Trèiem les patates i les posem en una safata de forn, ruixem amb l’oli, sal, pebre, i les herbes esmicolades, posem al forn 10 minuts foc a dalt i baix i llestos.



4 de gen. 2012

CORS DE MANDARINA



Per fi em vaig comprar els motlles de silicona de cors i els vaig estrenar amb aquesta recepta. La veritat és que tenia ganes de tenir alguna altra forma.
Van sortir boníssims!!, suaus, cal dir que ja han pres posició al racó dels dolços.
Per aquestes festes, pot ser un postres ben adient!!!!.


INGREDIENTS

150 gr. mantega a temperatura ambient
150 gr. de sucre
150 gr. de farina
2 culleretes de postres de llevat de rebosteria.
3 ous sencers
un polsim de sucre avainillat
50 ml de suc de mandarina
la pell rallada de 2 mandarines
sucre per tirar per sobre

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 150º

En un bol barregem la mantega i el sucre i el sucre avainillat, quan és ben integrat afegim els ous, barregem i hi tirem el suc i les pells i ho ajuntem tot ben bé, finalment tirem la farina i el llevat passat per un colador fi. Quan tinguem la massa ben fina i barrejada la passem als motlles omplint només ¾ parts i espolvorejem sucre per sobre, posem al forn uns 20 minuts, passat aquest temps anem controlant amb un escuradents si és cuit.