30 de maig 2011

COCA DE PINYONS II




Tenir una mica de coca, magdalenes o galetes sempre va bé, per acompanyar el got de cafè en llet de primera hora que es fa el Pere molt de matí quan marxa, inclòs ho fa servir per el cafè de desprès de dinar, sempre diu:  No hi ha alguna ”punteta  d’algo”?.
Doncs bé, vaig provar de fer aquesta coca que vaig trobar a la web Gastroteca i he de dir que surt ben bona.



INGREDIENTS

350 gr. de farina normal
½ got de llet
100 gr. de mantega
100 gr. de sucre
2 ous
20 gr. de llevat
1 rama de canyella
ratlladura de pell de llimona
100 gr. de pinyons
1 cullera de postres d’Anís (això és collita meva)



PREPARACIÓ

Barregem en un bol tots els ingredients menys el sucre, els pinyons i l’anís. La llet prèviament l’haurem escalfada amb la canyella perquè li doni gust i la tindrem refredada.
Quan estigui feta una massa fina l’aboquem en una safata sucada de mantega i li donem forma de coca. Pintem per sobre amb rovell d’ou i escampem tot el sucre i els pinyons.
La posarem a forn escalfat a 200º uns 20 minuts. Al treure-la hi tirem l’anís sobre el sucre calent.



23 de maig 2011

FRICANDÓ AMB PRUNES I XAMPINYONS




El cas era que fer fricandó sempre m’havia semblat que era complicat per les queixes que sentia a les mares i sogres.
Però ara que m’he ficat en aquest embolic del bloc, tenia que provar-ho sinó no  passava nota amb mi mateixa i aquest diumenge mans a l’obra.
He de dir que porta preparació però el cuinar-ho en sí, no costa gens. Ah!  La matèria prima importa molt en aquest plat, normalment es fa amb llenegues o altres bolets de bosc però jo tenia una resta de prunes seques i xampinyons i es tenien de gastar



INGREDIENTS

1 kg de vedella ( tapa plana)
2 cebes grosses
2 pastanagues mitjanes
2 tomàquets madurs
1 l. de brou de carn ( o be fet amb una pastilla de concentrat )
1 copa de conyac
2 fulles de llorer
15 ametlles torrades
2 grans d’all
oli
sal
farina


PREPARACIÓ
                                                           

Enfarinem els talls de vedella i els fregim un minut per banda en una paella amb un vas d’oli, i els anem col·locant en una cassola. A la paella amb el mateix oli hi fregim la ceba i les pastanagues tallades molt petit, quan la ceba és transparent hi afegim el tomàquet, també tallat petit  i deixem fer-lo, quan ens sembla que és cuit hi afegim un got de brou i ho triturem ben fi i ho aboquem a la cassola amb els talls. Courem a foc lent i hi tirarem una copa de conyac, quan s’ha evaporat el licor hi posem les dos fulles de llorer i la resta de brou i ho deixem 30 minuts a foc baix, passats els 30 m.  afegim les prunes seques i els xampinyons junt amb una picada d’alls i ametlles, es cou uns 10 minuts més i ja està.




19 de maig 2011

PLUM CAKE





Aquest pastis tan típicament anglès i que els acostuma acompanyar amb el té, a mi m’encanta, potser perquè també m’agrada el té (sobretot el verd ).
Doncs dissabte vaig decidir també fer la cerimònia del té com fan ells, i com els pastissos son prou bons i aquest no l’havia fet mai em vaig decidir.

Com he dit no l’havia fet mai, per això vaig buscar per la xarxa, i el vaig trobar “el blog de recetas” que hi havia un plum cake que em va enamorar i vaig fer com deia allà, amb algun canvi. Cal dir que és per un motlle petit.


INGREDIENTS

100 g. de mantega pomada
100 g. de sucre
2 ous
200 g. de farina
10 g. de llevat
100 g. de conyac ( ella, suc de taronja)
fruites confitades a trossos
un polsim de canyella (jo)
50 g. ametlla filetejada (jo)


PREPARACIÓ


Barregem ben barrejat la mantega amb el sucre, afegim els ous d’un a un, a poc a poc fins que s’integrin. Tirem la farina amb el llevat i el conyac i ho barregem tot fins que quedi ben homogeni.
En un bol hi posarem farina i enfarinarem les fruites confitades i les panses, (això fa que no baixin al fons del plum cake), i les tirarem a la massa barrejant-les amb ella, la tirarem al motlle enfarinat i sucat amb mantega i posarem unes quantes ametlles filetejades per sobre. Posarem al forn escalfat a 200 ºC  25 minuts o fins que sigui cuit.






16 de maig 2011

TARTA D'ESPÀRRECS




Una deliciosa tarta salada que et pot solucionar qualsevol sopar, demés de ser molt bona.  A nosaltres els espàrrecs ens encanten, tot sols a la planxa però aquest dia els vaig voler fer d’un altra manera.


INGREDIENTS

1 menat d’espàrrecs verds
200 g. de formatge rallat
200 ml. de crema de llet
bacon
3 ous
formatge de cabra en rotlle
1 làmina de pasta de full congelada


PREPARACIÓ


Cobrirem un motlle redó, si pot ser desmuntable millor, amb mantega i el folrarem amb la pasta de full, que punxarem el fons i pressionarem bé els costats. Ho posem 10 minuts al forn escalfat a 180º C i cobert amb paper de plata amb un pes a sobre. Això es perquè no pugi.

En un bol batrem els ous amb la crema de llet i el formatge ratllat, i en una paella o planxa saltarem els espàrrecs. Passats els 10 minuts traurem la pasta de full del forn i a dins hi tirarem els ous amb crema de llet i el formatge ratllat i per sobre els espàrrecs i talls de formatge de cabra i làmines de bacon. Ho enfornem un altra vegada uns 25 minuts o fins que ho vegem torradet.



10 de maig 2011

LLENTIES AMB VERDURES




Una forma diferent de menjar les llenties, ja que sempre les feia amb llonganissa, botifarra  cansalada i xoriç. Com que fem una mica de dieta, vaig canviar les carns per verdures i estava molt bo.


INGREDIENTS


1 ceba grossa
2 pastanagues
1 carabassó
½ pebrot vermell
1/ albergínia
1 kg de llenties bullides
½ litre d’aigua o brou de verdures
1 cullera de cafè de pebre vermell
sal i oli
1 fulla de llorer


PREPARACIÓ


En una cassola amb oli, courem la ceba, la pastanaga i el pebrot tot talladet a trossos petits, quan estigui a mig coure hi afegirem l’albergínia i el carbassó i ho deixarem fer uns 5 minuts, passat aquest temps hi tirarem la fulla de llorer, una mica de sal i les llenties escorregudes, donarem uns quants tombs i ja podem tirar l’aigua o brou  i el pebre i deixarem fer uns 20 minuts a foc lent o fins que es beguin l’aigua.




9 de maig 2011

PASTIS DE XOCOLATA I GERDS





El dissabte teníem una trobada amb uns bons amics, i vaig decidir portar una pastís de fruites, però em varen sobrar bastantes maduixes tallades i uns quants gerds.
Que faig amb tot això?, vaig pensar i la veritat com estava molt ficada a repostera, s’hem va acudir un pastis de xocolata , que es fa ràpid i farcir-lo amb els fruits, i les postres del diumenge estaven decidides.

INGREDIENTS

3 ous
7 cullerades de farina
8 cullerades de sucre
3 cullerades de cacau en pols
1 ½ sobre de llevat
1 iogurt natural
1/2 litre de nata per muntar
maduixes tallades petites
gerds


PREPARACIÓ

Escalfarem el forn a 180º i prepararem el pastis batent els ous amb el sucre fins que estiguin ben blancs, afegirem la farina, el llevat i ho incorporarem. Quan estigui ben barrejat afegirem el iogurt i el cacau, i finalment uns quants tallets de maduixa, reservant-ne uns quants per barrejar amb la nata. Es tira en un motlle sucat de mantega i farina, i es posa al forn un 20 minuts.
Quan el tindrem fred el partirem per la meitat i el farcirem amb la nata muntada, barrejada amb maduixes. Taparem amb l’altra meitat i escaparem nata per sobre. Finalment decorarem amb els gerds.






5 de maig 2011

PIZZA CASOLANA



Ara que s’apropa el cap de setmana, i per sopar els divendres, de tant en tant faig pizza, que amb una mica d’enciam em soluciona l’àpat. Quasi sempre hi poso coses que trobo per la nevera, i de passada aprofito tot de restes que no saps que fer-ne.



INGREDIENTS

1 massa de pizza rectangular refrigerada
pernil dolç
tonyina al natural de llauna
mozzarella
formatge rallat
formatge de cabra en rotlle
olives sense pinyol
tomàquet fregit


PREPARACIÓ

Estenem ben fina la massa per pizza, la suquem amb el tomàquet fregit i hi anem posant per sobre els ingredients, acabant amb el formatge rallat i talls de formatge de cabra.
Posarem al forn a gratinar i quan es ben daurada ja estarà llest.



4 de maig 2011

FIDEUÀ "A LA MEVA MANERA"





Aquest es un plat super conegut, i com que no sé si és així com es fa realment per això el batejo a la meva manera, ja que el faig semblant a la paella però sense tomata i pebrot. El cas es que es força bo, i ràpid de fer.

INGREDIENTS

3 gambes o llagostins per persona
2 calamars grossos
½ kg de cloïsses
3 alls a trossets petits
1 ceba ratllada
fideus
brou de peix
oli

PREPARACIÓ

Posarem la paellera al foc amb oli i fregirem el peix, mentrestant obrirem les cloïsses amb un dit d’aigua al foc.
Quan el peix és fregit, el retirem i sofregirem la ceba i l’all que un cop cuit hi afegirem el peix, els fideus, el brou i les cloïsses, un mica de sal i deixarem que es begui el líquid, que seran uns 20 minuts i ja estarà llest.