27 d’oct. 2015

ARRÓS CALDÓS AMB VERDURES I LLAGOSTINS





Aquest arròs, és una sopa diferent i molt gustosa, i sobretot i molt important, fàcil i ràpida de fer. 

La vaig veure al programa de Karlos Arguiñano i vaig decidir provar-la,  i va triomfar, a casa va agadar moltíssim. 





INGREDIENTS


20 llagostins

2 porros

3 pastanagues

1 carbassó

2 dents d’all

Oli d’oliva

Sal

Pebre

Julivert



PREPARACIÓ


Primer de tot farem un fumet:  Es pelen les gambes, i en una olla amb aigua s’hi tira els caps i les peles d’aquestes, les fulles del porro (part verda) i sal, es deixa bullir uns 15 m. Tot seguit s’escuma (es treu l’espuma del caldo) i es cola i reservem.

Seguidament, en una paella  amb oli s’ofega la pastanaga, el carbassó i el porro tot tallat a trossets uns 10 m. amb sal. Quan les verdures estan cuites, es tira l’arròs i el caldo del fumet i es deixa bullir uns 20 m. a foc mitjà.

Mentrestant, es piquen 2 dents d’alls i es fregeixen a la paella, es salpebren les gambes i es saltegen junt amb l’all i s’hi afegeix el julivert picat.
S’afegeixen les gambes amb l’all i julivert els últims 5m. a la sopa d’arròs, es barreja bé i ja es pot servir.
 




22 d’oct. 2015

MACARRONS AMB CARBASSA I CAMAGROCS








Aquesta recepta és ben bé d’aquesta època de l’any, ja que és època de carbasses i bolets!!!.


La carbassa és  molt nutritiva i rica en vitamines i minerals, té moltíssimes virtuts, aporta molta aigua i vitamines, conté substàncies amb efecte anticancerígen, ajuda a millorar els problemes de pròstata, protegeix el cor i té efecte antiinflamatori, amb tot això, com no hem de menjar carbassa amb lo saludable que és per la nostra salut, a part de bona?.


El camagroc és un bolet que creix sobretot a les zones de pins, és un bolet que no es curca i es conserva fàcilment, sobretot sec. Són nutritius i aporten moltes proteïnes, també aporten sals minerals i  proteïnes i el més important, son de baix contingut en carbohidrats.


Així que aquesta recepta d’avui a part de bona i disfrutar menjant, també ens estem cuidant!!!.



INGREDIENTS

300 gr. macarrons

400 gr. carbassa

50 gr. camagrocs secs

1 ceba gran

150 ml. Llet

Oli

Pebre negre

Nou moscada

Julivert

Formatge parmesà



PREPARACIÓ


Primer de tot, posem els camagrocs en remull en aigua tèbia per estovar-los durant una estona. Seguidament bullim els macarrons en una olla amb aigua bullent, tal com indica l’etiqueta del fabricant.


Mentrestant pelem la carbassa i la tallem a dauets petits i reservem. Es trinxa la ceba i es sofregeix en una paella amb oli, quan ha agafat color, abans no es cogui del tot s’afegeix la carbassa i la llet, es sala i es deixa coure a foc lent, quan s’ha evaporat la llet, s’hi afegeix aigua dels bolets fins que la carbassa estigui tova, ben cuita. Tot seguit, es xafa la carbassa (amb una forquilla) i s’hi afegeix els camagrocs, s’hi tira pebre, nou moscada i es torna a salar i es deixa coure uns 10 m. més. Seguidament, es tira la carbassa i els bolets als macarrons, prèviament escorreguts, es barreja ben barrejat i s’hi afegeix formatge parmesà i julivert, es torna a barrejar i es deixa coure uns minuts més i ja podem emplatar.







13 d’oct. 2015

LLENTIES



A vegades on menys t'esperes en surts amb una recepta sota el braç, i així va ser, l'altre dia mentre m'esperava a la perruqueria em van explicar aquesta recepta fàcil, bona i saludable, i el més important de tot, ha triomfat!, ja l'he fet algunes vegades i cada vegada ha agradat més que l'anterior i ja ho esperen...

INGREDIENTS (4/5 persones)

2 pots llenties cuites
brou de pollastre (els 2 pots de les llenties)
3 pastanagues
2 cebes
3 tomaquets
1 porro
2 alls
2 fulles de llorer
oli d'oliva
500 gr. carn de vedella i porc triturada

PREPARACIÓ

En una caçola, hi posem un bon raig d'oli d'oliva, la carn, la pastanaga i el porro tallat a trossets, la ceba triturada i els tomàquets a trossets, 2 grans d'all i les fulles de llorer, ho salem i es cou a foc mitjà.



Quan està cuit, (uns 30 m. a foc lent), hi afegim les llenties i el brou de pollastre i ho deixem coure uns 30 m. més.





7 d’oct. 2015

PASTIS D'ENSALADILLA RUSSA I LLAGOSTINS






Un altra manera de presentar l'ensalada russa, pot ser  aquesta que jo vaig veure al bloc de Webos fritos, que com sempre em sorprenen,  em va encantar.

Son àpats senzill perquè la base tothom l'ha cuinat, però només canviant la presentació sembla un altre plat.




 
INGREDIENTS


800 gr. d'ensaladilla russa congelada (la podeu fer vosaltres si voleu)
5 ous durs
3 llaunes petites de tonyina
1 pot d'olives farcides
1 kg. de llagostins cuits
1 pot gran de maionesa


PREPARACIÓ



Fem bullir l'ensaladilla en aigua bullint, com fem sempre el temps que indica el paquet, escorrem i deixem refredar. Mentre esmicolem la tonyina, tallem petit les olives, la part blanca només dels ous durs i uns 8 llagostins, i ho barregem amb les verdures afegint-hi maionesa al gust a fi que es compacti una mica  i reservem.

Tot seguit, pelarem tots els altres llagostins amb cura de no fer-los malbé, i ratllarem la part groga dels ous durs que havíem reservat.
Muntem el pastis posant la barreja de verdures en un motlle desmuntable de 24 cm., apretem una mica, i guardem a la nevera millor un dia per l'altre.
En el moment de servir-la el desemmotllem amb cura i suquem amb més maionesa per sobre i els costats, a sobre hi ficarem els llagostins amb gracia, i pel voltant els rovells d'ou que havíem ratllat.