El bacallà és un peix que ens agrada força,
i de totes les maneres: a la catalana, amb tomàquet, etc...Aquesta vegada l’he
fet gratinat amb all i oli, que es una manera bonísiiiima! de menjar-lo, proveu i ja em direu. Ah!!, i el més
important: ben senzill.
INGREDIENTS
4 lloms de bacallà dessalat
4 patates mitjanes
1 ceba de Figueres
sal
pebre
oli d’oliva
farina
all i oli ( 1 ou,
1 all , oli d’oliva polsim de sal )
PREPARACIÓ
Primer que tot posarem una paella d’oli al foc amb 1
got d’oli i deixem escalfar, mentre enfarinem el bacallà, quan l’oli és calent hi
fregim el peix 3 minuts per banda, ja que el bacallà no s’ha de coure molt, quan
és cuit reservem sobre paper absorbent.
Seguidament, en una safata o cassoletes individuals
hi posarem les patates tallades a làmines de mig centímetre i repartim la ceba
a anelles, un rajolí d’oli, una mica de
sal i pebre i ho posem al forn escalfat prèviament a 180 ºC i deixem que es facin
uns 20 minuts.
Quan les patates són cuites traiem i hi posem a sobre
el bacallà, tirem una cullerada de l’all
i oli, que haurem fet amb la batedora posant
l’ou, l’all, sal i anar tirant l’oli
mentre batem amunt i avall fins que queda espès.
Tot seguit, posarem el gratinador al forn, introduïm
el peix deixem que l’all i oli es gratini un minut més o menys i llestos.
Com veureu al peix no he ficat sal, perquè amb la
de les patates i l’all i oli per nosaltres ja te gust, però reconec que tothom
en fica.