ORELLETES

Per la iaia Montse

Ufff… quan vaig veure les orelletes!, mare meva!, quins records feia molt i molt de temps que no en menjava!, m’encanten…. De petita recordo que la meva mare en feia tot sovint, és típic de les terres de Lleida, i després ens anem fent grans i em de cuidar la línia i “porfi!, no en facis més!!!” Jajajajaja.. però ahir que vàrem anar a dinar a casa dels meus pares i vaig veure les orelletes allà oohhhh m’hi vaig llençar a corre-cuita!, adéu dieta!!!... Us diré un secret!, ojalà hagués descobert el bloc abans perquè ara menjo com una reina!!! ;)

INGREDIENTS

350 farina normal

60 gr. Oli

60 gr. Sucre

2 ous

1 sobre Royal

Per la infusió:

  1 vas llet , 1 rameta de menta fresca

  1 cullerada de mel

  Suc d’1 taronja exprimida

  1 rameta de canyella

PREPARACIÓ

  

Fer una massa amb la farina, el sucre, els rovells d’ou i el sobre de Royal, tot seguit muntar les clares i afegir-ho a la massa.

A part posar a bullir la llet junt amb la menta, la mel, el suc d’1 taronja i la rameta de canyella, i deixar-ho refredar.

Barrejar la massa amb la infusió, ja freda, fer forma de ‘curro’ i anar tallant la massa en forma de rodonetes i deixar-les reposar entre 1 i 2 hores. Passat aquest temps estirarem les rodonetes de massa fins que quedi ben fina i ho fregirem en una paella amb oli ben bullent tomb i tomb, vigilant que no es trenquin, seguidament escorrerem l’oli i ho arrebossarem amb sucre, encara que jo no vaig arrebossar, vaig tirar-lo per damunt.