COSTELLAM DE PORC AL FORN

Feia temps que el Pere hem demanava aquest plat, ja que és home de tall i això quan ho veu diu que li recorda els “asados Argentins”. Res més lluny,  però bé com és tot un tros de carn, deu ser per això. Doncs vinga! a fer-lo content que a mi això de variar m’agrada ja que la cuina es el meu millor ‘relax’ . Sense presses i al meu “rotllo”.

INGREDIENTS (4 persones)

2 costellams de costella de porc de ½ Kg cada un sense partir

3 alls

3 branques de julivert

2 copes de conyac

2 vasos d’oli

1 cullerada de pebre vermell dolç

1 cullerada de pebre negre

sal

4 patates grosses

PREPARACIÓ

Vuit hores abans de cuinar, posar els costellams en una safata que desprès podrà anar al forn i tirar-hi per sobre  1 copa de conyac, un vas d’oli, salar-lo, tirar-hi els pebres i els alls aixafats i també julivert i deixar-ho reposar a la nevera.

Escalfarem el forn a 230º C i hi posarem la safata amb les costelles tal qual varem preparar, més l’altre vas d’oli i ho deixarem fer ½ hora. Passat aquest temps hi tirarem una altra copa de conyac i les patates tallades a daus i salades i ho deixarem fer 1 hora baixant el forn a 200º C, ha de quedar ben rosset.

També es pot acompanyar amb les patates fregides a la paella, o compota de poma etc…

Com sempre recordo que els temps son relatius aneu donant  un cop d’ull.