MANDONGUILLES AMB SÈPIA I PÈSOLS

Aquest es un “platillo” que al hivern es fica força bé, i a més es pot fer un dia per l’altre, cosa que em va de meravella, perquè el diumenge el puc cuinar i el dilluns s’ho pot endur amb el túper l’estudiant de casa, i jo que el dilluns vaig amb el temps just.... doncs, a sucar-hi pa!.

INGREDIENTS (4 persones)

½ kg de carn picada (barreja de porc i vedella)

1 gra d’all

1 ou

farina de galeta

julivert

1 ceba grossa

1 tomàquet petit

1 vas gran de vi blanc

250 de pèsols en conserva o congelats

2 sèpies netes i tallades a daus grans

Per la picada

   1 gra d’all

   10 ametlles

    julivert i pa torrat

   1/2 pastilla de brou concentrat de carn

    sal i pebre

PREPARACIÓ

Barregem la carn picada amb el alls fet a trossos sal i pebre, desprès hi tirem l’ou sencer i ho tornem a barrejar un altra vegada i anem tirant la farina  de galeta fins que ens quedi una textura que puguem treballar per fer les boletes.

Posarem una cassola al foc amb un got d’oli, passarem les mandonguilles per farina i les anirem fregint cinc minuts i les enretirarem. En el mateix oli hi fregim amb quatre tombs la sèpia i també l’enretirarem. En l’oli que hi hem fregit les mandonguilles i la sèpia s’hi tira la ceba i el tomàquet ratllats i ho deixem daurar, quant comenci agafar color s’hi tira el vas de vi, hi donarem uns quants tombs i hi tirarem la picada amb un got d’aigua que hi tindrem desfeta la pastilla de brou, seguidament incorporarem les mandonguilles, la sèpia i els pèsols i ho deixàrem coure uns 20 minuts.