PETITS FOURS DE CREMA DE LLIMONA

Estava fent proves aquest cap de setmana passat, ja de cara a les festes, per fer quelcom una mica especial. Molts de vosaltres aquesta recepta ja la tindreu superada, ja que la recepta de la crema surt a tot arreu i es famosa també per fer el” lemon pie”, però jo no havia passat de la crema pastissera i catalana.

Així que hem vaig decidir a omplir unes ‘tartaletes’ que tenia i que havia descobert que eren súper petites i convertir-les a mini “Lemons“

El resultat va ser mol bo i vistós. Es que només es ficar - si !!!!

INGREDIENTS

16 tartaletes (ja fetes)

150 gr. de sucre

3 cullerades de Maizena

4 ous

40 gr. de mantega

2 llimones

PREPARACIÓ

Separem les clares dels rovells i reservem per fer la merenga.

En un bol posem els rovells i el sucre i ho remenem ben remenat, a continuació posem el suc de les dos llimones i la maizena i ho barregem ben barrejat fins que quedi tot integrat i sense grumolls. Ho posem a foc  baix i no deixem de remenar amb una cullera de fusta, fins que agafi la consistència de crema. Sobre tot no perdre-ho de vista i vigilar el foc perquè es crema ràpid.

Quan hagi adquirit la textura de crema, es posa en un bol i s’afegeix la mantega que es desfarà amb el calor i li donarà brillantor. Es deixa refredar tapat amb film que la toqui a sobre, perquè així no farà crosta.

Mentre es refreda, fem la merenga: muntem les clares a punt de neu i que hi tindrem tirat sucre, que haurem tirat de mica en mica.

Posem la crema en una mànega pastissera i anem omplint les tartaletes, desprès omplim la mànega  (ja neta) amb la merenga i ho posem a sobre la crema fent com un barret.

S’adorna al gust de cadascú (gratinat al forn un minut perquè la merenga quedi un pel rossa, o bé amb una boleta de xocolata, pell de llimona…….)