LLENGUADO A L'AMETLLA

Aquest plat ja el feia la meva mare i d’ella el vaig aprendre, surt ràpid i molt bo. Sempre deia què l’hi havia explicat la mateixa peixatera com fer el llenguado, que amb el peix no calia massa complicacions perquè fos bo, i sincerament, penso que aquella peixatera tenia molta raó. Així que per intentar que es mengi peix a casa, ja que son més de carn, faig el llenguado d’aquesta manera, ja que els hi agrada molt.

INGREDIENTS

1 llenguado per persona

farina per arrebossar el peix

15 ametlles torrades

1 llimona

1 ½ vas d’oli

PREPARACIÓ

Es neteja i enfarina el llenguado que prèviament haurem demanat que ens treguin la pell. En una paella hi tirarem l’oli i quan sigui calent s’hi tira el peix enfarinat, coent-lo 5 minuts per costat. Mentrestant picarem les ametlles en un morter i tirarem el suc de la llimona. Posarem el peix al plat tirant per sobre la barreja de llimona i ametlla i dos cullerades de l’oli de fregir ben calent.