PASTÍS DE PINYA

Per la iaia Montse

Aquest pastís fa molts anys que el faig i la veritat és que té molt d’èxit… us animo a que el proveu!!. 

INGREDIENTS

1 llauna de pinya
3 ous
200 gr. de farina
175 de sucre
1 sobre royal
200 gr. Mantega

cireres confitades

sucre cremat pel fondo


PREPARACIÓ 

S’agafa un motlle, si potser rodó millor, al fons del motlle es posa el sucre cremat, al damunt si col·loca els talls de pinya, un al costat de l’altre, i al mig de la pinya si pot ficar cireretes confitades.

Seguidament prepararem la pasta, primer de tot es tamisa la farina amb el royal i es reserva, tot seguit, es separen els rovells de les clares i es munten aquestes, quan estan muntades s’incorpora la farina tamisada a poc a poc, el sucre, la mantega i els rovells d’ou, sense deixar de batre. Es tira per damunt del motlle on tenim la pinya i es posa al forn a 150 ºC durant X minuts aproximadament.

Quan està fred es desenforna.