ÀNEC A LA TARONJA

No em podia creure que fos tant senzill aquesta manera de fer l’ànec, sempre creia que era un plat complicat, però com per un impuls vaig comprar unes cuixes d’ànec i d’alguna manera es tenien que fer, no? I vaig decidir fer-ho a la taronja. Com el forn és el meu mitjà preferit allí el vaig fer. Ara no sé d’on m’ho vaig treure la veritat, però em va quedar de luxe i un èxit total, ara ja tinc un plat d’alta gamma per un compromís i fàcil de cuinar.

 

INGREDIENTS

4 cuixes d’ànec

2 cebes mitjanes trinxades

½ vas de conyac

½ vas de moscatell

2 taronges

2 cullerades de maizena

sal

pebre

oli

          

PREPARACIÓ

En una safata de forn  hi posarem un llit de ceba i a sobre les cuixes amb sal i pebre, les ruixarem d’oli i les posarem al forn escalfat a 200º una mitja hora, mentre farem suc de les taronges i de la pell en farem tires ( sense la part blanca ) Escaldarem les pells en aigua bullent uns 10 minuts, per treure l’amargor i reservarem.

Passada la mitja hora hi tirem per sobre les cuixes, els licors i el suc de taronja i donem el tomb al tall deixant ½ hora mes. Passat el temps passarem el suc a una cassola  prèviament  passat per el colador i hi afegirem la maizena desfeta amb una mica d’aigua freda perquè espesseixi el suc i deixarem bullir 5 minuts i ho tornarem a tirar sobre les cuixes junt amb les pells de taronja i ho tindrem al forn uns 20 minuts més.