CIGRONS RÀPIDS

Tornem a portar a taula una mica de llegums, aquest cop vaig optar pels cigrons que ja ens agraden més i com que treballant els dies de feina no tens massa temps per floritures i estofats, aquesta va ser una manera ràpida i bona de prepar-los.

INGREDIENTS (4 persones)

2 pots de cigrons ja bullits

1 ceba mitjana

1 tomàquet madur

100 gr. de cansalada  o bacó

3 ous durs

1 fulla de llorer

½ litre d’aigua amb ½ pastilla de brou

oli

PREPARACIÓ

Farem un sofregit amb l’oli,  la ceba, el tomàquet  tallat ben petit i la fulla de llorer, quan sigui mig cuit hi tirarem la cansalada a trossets i la courem. Un cop cuita es tiren els cigrons prèviament aclarits amb aigua freda, s’hi dona un parell de tombs i s’afegeix el brou deixant fer fins que es begui el líquid. Abans de portar a taula hi esmicolarem els ous durs.