ECLAIRS (THERMOMIX)

Aquests pastissets els faig igual que les lioneses però donant un altra forma i  per variar de les lioneses amb nata i xocolata, doncs vaig pensar amb ells, com no tenia massa força per remenar la pasta choux ho vaig fer amb la Thermomix, però la pasta es fa igual a ma, el que passa que vol molt  de remenar.

 

INGREDIENTS

250 gr. d’aigua

100 gr. de mantega o margarina

½ culleradeta de sal

1 culleradeta de sucre

4 ous grossos

160 gr. de farina

250 gr. nata per muntar

PREPARACIÓ

Posarem l’aigua, la mantega, el sucre i la sal al vas i programarem 5 minuts temperatura 100º velocitat 1, quan acabi tirarem la farina de cop i programarem 15 segons a velocitat 4. Traurem el vas de la màquina i ho deixarem refredar una mica, mentrestant batrem els ous en un plat. Quant es tèbia la massa, la tornem a posar a la màquina a velocitat 4 i anar tirant els ous a poc a poc. Traurem la massa i  la posarem en una mànega pastissera i deixarem reposar uns 15 minuts, passat el temps en una placa de forn amb paper de coure o sucada amb mantega i farina anirem fent muntets allargats  amb la pasta, que quedin separats. Ho posarem al forn escalfat a 200º uns 20 minuts.

Mentre muntarem la nata i la passem a la manega, i un cop llestos els eclairs els deixarem refredar i obrirem per posar-hi la nata i tirar per sobre sucre llustre, també es podria posar per sobre unes tires de xocolata fossa.