COQUES DE RECAPTE - CÓCS

Per la iaia Montse

Hola blocaires!!!

Finalment hem tornat i ja som aquí, amb moltes ganes i empenta! Abans de res, donar-vos les gràcies pels postres comentaris d’ànims!!!, i dir-vos que us hem trobat a faltar!!!!. :)

Encara que no hàgim publicat us hem estat seguint i ens volem afegir a la proposta de Memòries d’una cuinera, el bloc conjunt de cuina de la Mònica i la Judith, 2 germanes que amb els seus comentaris, posts i fotografies ens tenen el cor robat.

Així que, ens afegim a la iniciativa proposada amb els cocs de la iaia Montse, més adient impossible ja que el bloc de “Memòries d’una cuinera” està dedicat a la seva mare i aquests cocs són també fets per la meva mare tal com els ha vist fer a la seva àvia.

Bon profit!!!!!

INGREDIENTS

Massa:

    ½ kg. de farina

    2 ous½

    ½  tassa d’oli

    ½ sobre llevat

    ½ tassa de llet

     

Guarnició:

     2 cebes

     2 carbassons

     Sal i pebre              

     3 arengades

     2 pebrot

     2 albergínia

     3 talls botifarra

     5 talls de cansalada

     2 tomàquets madurs

     2 llaunes tonyina

     orenga

PREPARACIÓ

Es fa un volcà al mig de la farina, i al mig s’hi incorpora els ous, el ½ sobre de llevat i una mica de sal. S’amassa ben amassat i quan la pasta ja no s’enganxa a les mans, s’hi afegeix l’oli que absorbeixi la pasta. Tapar-la amb un drap de cuina i deixar-la reposar mentre es va preparant els ingredients per la guarnició.

Es talla la ceba i el carbassó a daus petits, els pebrots i les albergínies poden ser frescos o escalivats i es tallen a tires.

A continuació es fa la massa de la pasta com un rodet llarg, i es va tallant a la mida que es vulgui fer la coca, i s’allarga amb un rodet de cuina i s’estira la pasta com es vulgui, més prima o més dobla. Seguidament es guarneixen els cócs a gust de cadascú, per exemple, la de ceba i carbassó s’hi espolvoreja per damunt sal i pebre, el cóc de tomàquet i tonyina es salpebra i s’hi tira orenga.

Es col·loquen els cócs a la safata del forn prèviament untada d’oli i es cou uns 10 m. més o menys al forn a 200 º.