1 de febr. 2011

QUICHE ALS 4 FORMATGES



Potser el quiche que més es coneix es el ‘Lorraine’, però aquest també és igual de senzill i et soluciona junt amb una amanida variada d’enciams un bon sopar distès entre amics. El prepares una mica abans i si cal l’escalfes .Boníssim, senzill i de bon resultat.


 
INGREDIENTS  (6 persones)


1 làmina de pasta brisa refrigerada
3 ous
2 ½ paquets formatge ratllat 3 formatges
1 rull de formatge de cabra petit
250 ml de crema de llet
sal i pebre



PREPARACIÓ


Estenem la pasta brisa i la posem en un motlle (si pot ser de base desmuntable) sucat amb mantega i farina perquè no s’enganxi, pressionem bé els costats i punxem tota la base, el cobrim amb paper de plata i un pes a sobre perquè no pugi, i el posem 10 minuts al forn, que ja tindrem escalfat a 180º C.
Mentre en un bol batem els tres ous, afegim els formatges ratllats i la crema de llet, ho barregem i ho tirem dins la base que ja haurem tret del forn, per sobre hi fiquem rodanxes de formatge de cabra i ho tornem a posar al forn 20 minuts més, fins que estigui dauradet.






31 de gen. 2011

GAMBES A "L'AJILLO"



Aquest diumenge, pensava en un entrant d’aperitiu per variar i he trobat un paquet de gambes pelades congelades, doncs apa! ara faré gambes a l’“ajillo” que fa temps que no hem mengem. Més fàcil impossible i bo,bo,bo!
 


INGREDIENTS

½ de gambes pelades
3 grans d’all grossos
½ bitxo o  1 cayena
oli



PREPARACIÓ

Posem oli en una paella i fregim els alls a rodanxes i el bitxo a trossos quan són daurats hi tirem les gambes, donant tombs fins que s’hagin begut la seva aigua i estiguin fetes, les traiem i a servir calent.



28 de gen. 2011

FABIOLA

Per la iaia Montse




A casa nostra, tota la vida en alguna festa familiar que ens ajuntem tots, sempre l’acabem menjant... suposo que a tots ens agrada, és fàcil i ràpid de fer... La veritat és que la primera vegada que el vaig tastar em va sorprendre... es pot fer de moltes maneres, amb coco, xocolata.....A posar-hi imaginació.


INGREDIENTS

3 ous (separar rovell i clara)
100 gr. mantega
5 cullerades soperes de coco rallat (100 grs. de coco)
5 cullerades soperes de sucre (100 grs. de sucre)
1 paquet galetes maria (1 tub)
 ½  l. de llet amb un raget de conyac

PREPARACIÓ

Es posa en un bol la mantega, el sucre, el coco i els rovells d’ou i es barreja ben barrejat fins formar una pasta homogènia..  
En un platet s’hi fica la llet amb el rajet de conyac i es suquen les galetes Maria, acte seguit, s’hi posa una mica de la pasta barrejada en una cara de la galeta i així successivament una Maria rere l’altra fent-ne com un tren. Quan ja està, es munten les clares a punt de neu, i es tira per damunt el tren,  després s’hi tira coco, i es decora a gust de cadascú, unes cireres, anisets, trossets de xocolata, etc... 










27 de gen. 2011

CLOÏSSES DE CARRIL




Mirant un programa de TV diumenge a la  tarda, vaig veure que feien una festa popular a Galícia (no em féu dir el poble, no ho recordo) i com totes les festes populars acabaven amb un menjar.... i ja sabeu que els gallecs per al peix i marisc són únics... Doncs, ja us imagineu quin menjar,  oi?.. doncs si!, aquestes cloïsses.... i ho vaig veure tant senzill i apetitós que em vaig decidir fer-ho.....  i la veritat és que estan molt bones... us animo a que les tasteu.

INGREDIENTS (4 persones)


1 kg. cloïsses
1 vas vi blanc
1 vas de aigua
1 cullerada de postres de pebre vermell picant
2 cullerades de postres de pebre vermell dolç
1 cullera sopera de farina
1 ceba



PREPARACIÓ


En una paella amb ½ vas d’oli hi sofregim la ceba tallada a trossets petits a mig fer s’hi tiren les cloïsses que haurem deixat prèviament una mitja hora amb aigua i sal perquè treguin la sorra, els hi donarem un tomb i deixarem que s’obrin.

En un pot hi posarem els altres ingredients (aigua, vi, pebres, farina) ho batrem i tirarem a la paella. Donarem uns quanta tombs perquè agafin el gust de la salsa i ja es pot servir.



26 de gen. 2011

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

Per la Rosalía




L’altre dia vàrem anar a sopar a casa dels meus tiets, jo ja esperava a veure que faria la meva tieta per publicar-ho, jejejeje....., perquè és una cuinera excel·lent! i aquí ho teniu!, jo com us podeu imaginar ni tastar-la, però per la resta de convidats va triomfar… és un plat senzill i que normalment sol agradar molt.


INGREDIENTS

½ kg. bacallà
5 grans d’alls
2 tomàquets madurs mitjans
Oli, olives

PREPARACIÓ

La nit anterior o 8 hores abans posarem el bacallà a dessalar a la nevera i canviant l’aigua dues vegades.
Passat el temps, l’escorrerem ben escorregut i l’esqueixarem i el col·locarem en una safata. Seguidament en un morter hi posarem els alls, el tomàquet pelat i ho picarem tot hi posem oli i ho tirarem per sobre el bacallà. El decorarem amb olives i si es vol també amb una mica de pebre.







25 de gen. 2011

ARRÒS AMB CONILL




Arròs amb conill és un plat tradicional que amb poca cosa fas un plat únic.... és poc laboriós, ràpid i fàcil de fer, demés que està molt bo... i ajuda molt a l’economia i amb aquests temps que corren tot s’ha de mirar..... ;)


INGREDIENTS (4 persones)


½ conill a trossos
1 pebrot verd Itàlia
1 ceba grossa
1 tomàquet madur gros
8 vasos de brou de carn ( o d’aigua amb una pastilla de brou de carn)
1 polsim de colorant
4 vasos d’arròs
sal
oli
pebre


PREPARACIÓ


Es salpebra els trossos de conill i es couen en una paella amb un vas d’oli. Quan ja estan ben rossos es retira i en el mateix oli es fa un sofregit amb la ceba, tomàquet i pebrot, quan aquest ja està fet es torna a tirar el conill. Es remena ben remenat i s’hi tira l’arròs, el colorant i el brou. Es deixa coure 20 minuts, controlant si falta mes aigua fins que sigui cuit. També es pots ficar al forn el 5 minuts finals perquè queda mes sec.





24 de gen. 2011

10 COSES DE NOSALTRES.... us tocarà a vosaltres???



Quan divendres passat vàrem llegir el post de la Judith del bloc: El món de Juju!!!.. estàvem absortes com sempre amb la seva entrada, i com a ella li va passar.... tampoc ens ho podíem creure!!!...ens havia nominat perquè diguéssim 10 cosetes de nosaltres que vosaltres no sapigueu... sincerament, ens va fer molta il·lusió!, però ohhhh i ara què? què us expliquem?... pensem que ho tenim relativament fàcil perquè no us hem explicat gran cosa.... i penso que és una bona ocasió per conèixer-nos tots una miqueta més!!!.

Si heu llegit "El primer Tast" ja sabreu com i perquè  va nàixer aquest senzill bloc....  no pensàvem pas que ens agradés tant fer-lo i introduir-nos en aquest fantàstic mon de la blogosfera!!... No portem gaire temps, però si que podem dir que hem tingut el gust de conèixer gent meravellosa.

Aquí van els 10 punts de nosaltres que encara no sabeu... Ens hem plantejat amb la Carme de ficar 5 punts de cadascuna...però creiem que és fer trampa així que finalment farem els 10 totes dues. Ella els seus i jo els meus sense veure-ho fins que ho escrivim aquí i ja veureu lo diferents que som... (l’edat també contaaa jajajajajaj.... )

NEUS

1.- No m’agrada el peix, ni olorar-lo.... és un menjar que pot amb mi... quan estudiava recordo anar al Pryca de Lleida i passar davant de la peixateria i caure gairebé desmaiada només de sentir l'olor!.

2.- M’encanta llegir, soc una devoradora de llibres, m’endinso dins la lectura i ho visc.. ploro, ric... 

3.- Des de ben petita faig col·lecció de clauers, en tinc més de 500 però jo no els compro, tots son regalats... en tinc de tot el món.

4.- M’apassiona la fotografia, he fet algun curs, encara em falta molt per aprendre, però jo amb la meva Nikon sóc molt feliç.

5.- La meva gran il·lusió és visitar Escòcia...  m’apassiona tot el tema de les Highlands... potser seran els llibres... ???.

6.- Sóc molt impulsiva i xerraire.... i això és quelcom que tota la vida ho he patit des de ben petita... he intentat controlar-ho...però NO PUC!.Encara que no us ho creieu, puc arribar a ser molt i molt tímida i vergonyosa. 

7.- Perfeccionista, ordenada i molt exigent tant amb mi com amb els altres....

8.- Tema roba: és la meva perdició, moderna però discreta... m’encanta anar vestida de color negre i els texans i les botes em tornen boixaaaaa.... en tinc un munt i cada vegada que surto de compres, compraria texans i botes!!!!.

9.- La informàtica és la meva gran debilitat... suposo que per això m’hi dedico.

10.- Si voleu tentar-me doneu-me xocolata negra!!!!.....


CARME

1.-  Sóc tímida i això de dir 10 coses meves ja hem fica nerviosa.

2.-  M’agrada molt llegir llibres, però també qualsevol cosa que caigui als meus dits.

3.-  No m’agrada el futbol, però tinc un fill futbolista i des dels 5 anys, no m`he perdut quasi cap partit seu, i ja en té 19.

4.- M’encanta caminar i la muntanya, encara que hi ha temporades que no puc practicar.

5.-  No suporto els guisats de color blanc, és a dir que predomina la crema de llet, per lo demés quasi tot.

6.-  Una conversa, uns bons formatges i un bon vi  <superior>


7.- M’agrada més el peix que la carn. Però no suporto la platja ni el sol.

8.- Treballo en el món de la informàtica, però soc administrativa, això ha fet que aprengui molt de les noves tecnologies.

9.- Tinc una memòria nefasta pels aniversaris, nocom la meva família m’ho perdona,  quasi no recordo ni quan és el meu.

10.-  Com podeu veure m’encanta la cuina, encara que estic veient que sóc molt amateur, quan corro pels vostres blocs.




Ara ja ens coneixeu tots una mica més i esperem que us hàgiu fet una idea de nosaltres... i ara ens toca nominar.... ens encantaria nominar-vos a tots, i alguns que haguéssim nominat, però que ja ho ha fet la Judith, així que.....




Esperem amb impaciència els vostres posts.... per conèixer-vos una mica millor.... De totes maneres, si algu de vosaltres no pot fer-ho per temps o pel que sigui o senzillament no li agraden aquestes cosess... no passa absolutament res!!!.







21 de gen. 2011

PASTÍS DE IOUGURT GREC

Per la iaia Montse

Aquest pastís ens agrada molt a casa, perquè sembla que estigui fet de formatge, té la textura i el gust d’aquest!, feu la prova, ja veieu que és molt senzill de fer i de veritat que es molt bo. Ja ens direu com surt!!



INGREDIENTS

2 iogurts grecs
3 mides del iogurt de farina
1 mida i ½ del iogurt de sucre
½ mida de iogurt de sucre  (per tirar per sobre)
la ratlladura de una llimona
2 ous

PREPARACIÓ

S’escalfa el forn a 190º.
Es separa la clara dels rovells, es posa en dos bols cada cosa per separat, al bol dels rovells d’ous s’hi afegeix els 2 iogurts, la farina, el sucre, la ratlladura de la llimona i unes gotes d’essència de llimona (això es opcional). Es bat les clares amb la batedora. Seguidament, s’incorporen les clares a la mescla que tenim a l’altre bol i es bat tot junt fent una pasta homogènia.
En un motllo untat amb mantega es fica la pasta a dins, es tira pel damunt un polsim de sucre i es  posa al forn uns 20 m. més o menys. 





20 de gen. 2011

GAMBES AL FORN




Suposo que us ha passat a tots tenir convidats i gens de ganes de cuinar!!!, encara que la cuina m’apassioni no sempre estàs d’humor!, i això és el que em va passar l’altre dia…. Així que a pensar un entrant fàcil, ràpid i bo, i mira!, aquestes gambes que ja m’imagino que tothom heu fet però estaven boníssimes!!!!.

INGREDIENTS (4 persones)

6 gambes per persona  
cloïsses
2 grans d’all
1 vas d’oli d’oliva
sal
pebre
julivert


PREPARACIÓ

Mentre s’escalfa el forn, posem les gambes i les cloïsses en una safata, hi tirem sal i pebre i reservem. En un pot pel minipimer hi posem els grans d’all, el julivert i l’oli i ho piquem ben fi, ho tirem dins la safata junt amb les gambes. Ho posem al forn uns 15 minuts.



19 de gen. 2011

POLLASTRE BORRATXO

Per la iaia Montse



A casa ens agrada molt menjar pollastre, el fem de moltes maneres… rostit, planxa, al forn, amb suquet, al cava… però la veritat que aquest pollastre borratxo que nosaltres li diem està boníssim, i de tant en quan me’l demanen, i tots a sucar-hi pa!!.

INGREDIENTS (4 persones)


1 pollastre, si pot ser les pexugues
sal,
canyella
pebre
1 vas d’oli
suc d’1 llimona
1 vas de vi blanc
1 vas de conyac amb 1 dit d’anís

PREPARACIÓ

Es salpebra les pexugues junt amb la canyella, i es deixa macerar 6 o 7 h. amb una mica d’oli. S’incorpora la resta d’oli a la cassola.
Passades les hores, es fregeixen les pexugues fins que estiguin torrades, s’hi tira la resta d’ingredients, menys el vas de conyac i anís.
Es deixa a foc lent, fins que estigui ben cuit, a l’últim moment s’hi tira el conyac i el dit d’anís, posant el foc fort uns 2 o 3 m.