POSTRE DE IOGURT (ràpid)

Un altra copa de postres fàcil, lleugera, sana i ràpida.

El vaig fer per treure un pot de pinya que tenia encetat i poc temps per fer postres, doncs mira ens va agradar força a més de que va baixar molt bé, per què és refrescant.

INGREDIENTS

1 pot de pinya en almívar

5 iogurts desnatats o com us agradin

caramel líquid

PREPARACIÓ

Farem la pinya a trossos i la posarem al fons d’una copa, desprès batrem els iogurts fins que ens quedin com una salsa i els posarem per sobre les copes amb pinya i decorem amb un raig de caramel líquid.

AMANIDA FREDA DE PASTA

Aquest és un plat fàcil i molt adient per aquestes temperatures tan altes d’estiu.

Quan arribes de treballar amb aquesta calor realment apeteix quelcom fred per menjar i que et refaci de la calor.

Demés te l’avantatge de poder fer-la a la vigília i posada a la nevera, així serà encara mes freda.

INGREDIENTS

500 g. de pasta ( fusili, macarrons, llaços........)

2 llaunes de tonyina

3 ous durs

300 g. de gamba congelada pelada

1 llauna d’escopinyes

1 ceba tendra

2 tomàquets

6 barretes de surimi

PREPARACIÓ

Bullirem la pasta com marca el fabricant, un cop feta la refredem sota l’aixeta de l’aigua perquè es pari la cocció i a més es refreda per poder-la posar a la nevera.

La passarem a un bol o safata i anirem afegint-hi els ingredients: les gambes descongelades i passades uns minuts per la paella, la tonyina, les escopinyes, el palets de surimi a trossos, al igual que la ceba i el tomàquet que les farem a trossets ben petits, ho barregem tot i cobrim amb els ous durs fets a trossos.

Al que li agradi si pot ficar a l’hora de servir maionesa o salsa rosa.

TARTALETES DE XOCOLATA I GERDS

Abans de marxar de vacances, us volem mostrar aquestes delícies.... senzillament genials a qui li agradi la xocolata, un gust que no es pot perdre.
Aquesta recepta la vaig veure al bloc de “LA CUINA DE CASA”, que és una gran pastissera i em va donar la idea per fer un acompanyament per l’hora del cafè o per quan es vulgui un dolç. El gust del xocolata es boníssim!!!!!!!. Ella ho va fer amb melmelada de taronja , però jo com la tenia de gerds la vaig fer així.

Bones vacances a tothom!!!

INGREDIENTS

25 mini tartaletes (ja venen fetes)

melmelada de gerds

25 gerds per decorar

180 g. de xocolata de cobertura

100 g. de xocolata blanca

200 g. de nata per muntar

70 g. de mantega

20 g. de mel

PREPARACIÓ

Desfarem la xocolata blanca al microones un segon i amb ella pintarem les tartaletes per dins, i deixarem refredar. Mentre trinxarem la xocolata de cobertura en un bol, escalfarem la nata i quan estigui calenta la tirarem sobre la xocolata i la desfarem, quan sigui desfeta, hi afegirem la mel i la mantega i que quedi tot integrat.

Al fons de les tartaletes hi posarem una mica de melmelada, omplirem amb la xocolata i adornarem amb un gerd.

Això es pot fer amb força antelació.

ENTRANTS VARIATS

Com vaig avançar amb el pastís de ratolinets, va ser l’aniversari del meu fill, i al dinar de celebració vaig fer una sèrie d’entrants molt senzills, i que van agradar molt. Ja sabem que això de picar tira molt.

Ah! també us poso una panoràmica de la taula, amb tots els entrants que hi havia a part d’aquests.

ENTRANT DE FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS

1 barra de pa de xapata ( això serà igual per a tots )

formatge de cabra en rotlle petit

melmelada de tomàquet

tomàquets cherry

PREPARACIÓ

En una llesca de xapata i posem a sobre un tall de formatge, clavem amb una broqueta un tomàquet cherry i hi afegim una cullereta de melmelada.

ENTRANT DE TONYINA

INGREDIENTS

1 Pot de lloms de tonyina

1 pot de pebrots del “piquillo” ( o escalivat)

ous de guatlla

PREPARACIÓ

En una llesca de xapata una mica torrada hi posem a sobre una mica de pebrot un tros de tonyina i clavem un ou dur de guatlla amb una broqueta.

ENTRANT DE XISTORRA

INGREDIENTS

Xistorra

Pebrot verd Itàlia

PREPARACIÓ

En una llesca una mica torrada hi posem a sobre un tall de xistorra que tindrem passat primer per la paella amb poc oli, i a sobre amb una broqueta i clavem un tros de pebrot verd que també haurem fregit una mica.

PALETS DE PA AMB PERNIL IBERIC

INGREDIENTS

Palets de pa

Pernil ibèric

PREPARACIÓ

Agafem un palet de pa o “grissines”, si es mol prim ajuntem dos i enrotllem una llesca de pernil, si es ibèric  molt millor, encara que amb serra també es bo.

LASANYA D'ESTIU

A l’Eduard li encanta la pasta, i l’altre dia pensava una manera de fer-la de cara al bon temps, que fos fresca i senzilla de fer i així de passada em solucionaria algun dinar o sopar a la fresca, que tan ens agrada fer al nostre jardí al bon temps.

Agafant el sistema dels canelons d’estiu farem la lasanya, així inclòs es pot deixar feta el dia abans. A l’Eduard li va encantar i va ser ell que li va posar nom, ara sempre me la demana.

INGREDIENTS

16 plaques de lasanya ( de les que no cal bullir)

3 llaunes rodones de tonyina

1 llauna petita de punta d’espàrrecs

½ kg de gamba pelada ( feta a l’ajillo) mireu enllaç

1 pot olives farcides

4 ous durs

2 llaunes de escopinyes

150 g de maionesa

1 pot  de tomàquet fregit ( 150g )

PREPARACIÓ

Posarem les plaques de lasanya a estovar en aigua tèbia 20 minuts, mentre barrejarem en un plat la tonyina, les escopinyes, les olives tallades petites al igual que 3 dels ous durs (1 el reservem per decorar), i ho lligarem amb una mica de maionesa (no massa).

Estenem  al fons d’una safata dos cullerades de tomàquet fregit i a sobre hi estenem 4 plaques de lasanya, sobre aquestes posem la meitat del farcit de tonyina i tapem amb 4 plaques més. Damunt aquestes estendrem les gambes a l’ajillo i sobre d’elles 4 plaques més de lasanya i per damunt d’aquestes la resta de tonyina i acabarem a les ultimes plaques de lasanya.

Mentre en un bol tindrem barrejada la maionesa restant amb el tomàquet fregit que sobra  i ho estendrem sobre la lasanya, decorant amb  ou dur, puntes d’espàrrecs i olives.

PASTÍS DE RATOLINETS

Aquest cap de setmana hem celebrat els 20 anys de l’Eduard, el nostre fill i em feia molta il·lusió fer jo mateixa el pastís, perquè encara no li havia fet mai un pel seu aniversari. Pensant que el temps potser passa massa ràpid i que aquell ratolinet tan petit, és ja tot un home fet i dret, vaig decidir fer un pastís divertit, acomiadant aquell nen i donant la benvinguda aquest home.

Tenia clar que havia que ser quelcom lleuger  i la mousse de llimona ens agrada força, i com per la xarxa en volten algunes m’hi vaig ficar i a la web de “ Mundorecetas” la vaig trobar, així com la idea dels ratolins  és del bloc “Olor a Jazmin” que l’aplica a un pastís de formatge però al de mousse també li va anar fantàstic.

Cal dir que va ésser un èxit total, pel gust magnífic i el divertit de la decoració que va fer riure molt.

 

INGREDIENTS  ( 10 persones)

1 paquet de “sobaos martinez” o galetes triturades amb mantega

3 ous  ( clares i rovells separats )

4 cullerades de sucre

½ vas de suc de llimona i 1 cullerada sopera més

250 gr. de nata muntada

1 sobre de gelatina neutra

1 sobre de gelatina de llimona

1 pot de pera en almívar en meitats

boletes de xocolata

regalèssia amb espiral

ratlladura de pell de llimona

ametlles laminades

PREPARACIÓ

Agafarem un motlle desmuntable i a la base l’omplirem ben cobert dels ‘sobaos’ sense que quedin forats i els ruixarem amb la cullerada de suc de llimona i reservarem.

Escalfarem el suc de llimona  i desfarem el sobre de gelatina neutra, en un altre lloc muntem la nata, i també muntarem en un altre estri les clares a punt de neu. En un bol batrem els rovells amb el sucre fins que blanquegin i afegirem sense deixar de batre el suc de llimona amb la gelatina que hi hem desfet, afegirem la nata muntada i la ratlladura incorporant-ho amb delicadesa  i acte seguit de la mateixa manera les clares muntades, afegint també suaument perquè no baixi.

Tot això ho tirarem sobre els ‘sobaos’ que teníem al fons del motlle i posarem a la nevera perquè es prengui unes 4 hores.

Passat aquest temps, el traurem i suaument posarem les meitats de pera per fer els ratolins, amb les boletes de xocolata com a ulls. La regalèssia per cua i ametlla per les orelles, un cop col·locats tirarem per sobre la gelatina de llimona que haurem preparat com diu el sobre i estarà freda i tornarem a posar a la nevera perquè qualli, també es pot posar al congelador i treure una hora abans de servir posant- la a la nevera.

PASTÍS DE XOCOLATA

Diuen que la xocolata aixeca l’ànim, i avui dia això va de meravella, i els metges també diuen que un onça al dia es molt bona ( aquí n’hi ha una mica més, jajajaja)

He de dir que la base del pastis la vaig treure del bloc “Cuinar es Senzill”, perquè buscava un pa de pessic de xocolata, i aquest em va semblar fàcil i bo, i com diu el propi bloc.

INGREDIENTS

6 ous

120g de sucre

110g de mantega

150g de xocolata fondant

100g de farina

10g de llevat

1 pot de confitura de gerds

Per la cobertura de xocolata

150g de mantega

160 g de xocolata fondant

110ml de llet

PREPARACIÓ

Agafarem els ous i separarem els rovells de les clares, muntarem aquestes amb la meitat del sucre a punt de neu i les reservem. En un recipient barregem els ous i la resta de sucre fins que quedin blanquinosos. Fonem la xocolata amb la mantega i quan és freda la incorporem als rovells d’ou i sucre, desprès afegirem la farina i el llevat, i per últim incorporarem les clares a poc a poc i amb moviments de baix cap dalt.

Ho tirarem en un motlle rodó ben sucat de mantega i farina, hi ho ficarem al forn escalfat a 180º uns 25 minuts.

Quan és fred el partim per la meitat i suquem amb la confitura de gerds i tornem a compondre. El cobrirem amb la cobertura de xocolata, que haurem fet desfer amb la mantega i la llet bullint però fora del foc.

Jo ho vaig adornar amb maduixes.

FILETS LLOBARRO AL FORN

Mai m’havia menjat aquest peix, ni tan sols sabia com es cuinava, però l’altre dia estava d’oferta a la peixateria, i la peixatera em va convèncer de que me’l quedés. Em va dir “Fes-lo com qualsevol altre, es tan fi que queda bé de qualsevol manera”.

Doncs com m’agrada molt el forn així ho vaig fer.

INGREDIENTS

2 llobarros tallats a dos filets per peça

1 vas de vi blanc

pebre vermell dolç

2 patates

2 tomàquets madurs

1 porro

oli

sal

PREPARACIÓ

Posarem en una safata de forn un llits de patates a rodanxes, igual que el porro i el tomàquet, a sobre els filets amb sal i el pebre i un bon raig d’oli i al forn durant 15 m. a 180 ºC (escalfat prèviament), desprès hi tirem el vas de vi blanc i deixem 10 minuts més.

Realment es un peix finíssim que no li cal masses invents.

POPETS DE PLATJA

El pop es un plat que ens agrada força, mai penso a cuinar-ne.  Dissabte vaig anar a buscar peix per la setmana als congelats i els vaig veure i apa farem popets amb salsa.

INGREDIENTS

1 ½ kg de popets de platja congelats (o frescos)

2 cebes

2 grans d’all

unes branques de julivert

1 tomàquet madur

1 punta de bitxo

1 fulla de llorer

1 vas petit de conyac

oli

sal

pebre

3 patates

PREPARACIÓ

En una cassola amb oli, hi posarem la ceba tallada amb el bitxo,  i deixarem que es cogui, quan està hi tirem el conyac i desprès el tomàquet madur ratllat, el llorer amb les patates tallades a daus, els popets descongelats, sal i pebre, deixant que es vagi coent a foc lent uns 10 minuts. Finalment tindrem els alls i julivert picats en un morter que omplirem d’aigua i els hi tirarem deixant coure fins que queda una salsa espessa.

TARTA DE FRUITES

Aquest cap de setmana tenia un sopar amb uns amics i vaig dir-los-hi que ja portaria les postres... i no sabia pas que fer ja que no tenia ni temps ni ànims... però ja m’havia compromès, així que quelcom ràpid i senzill i sobretot bo i vistós!.

INGREDIENTS

1 base de pasta de full congelada o refrigerada

250 g. de maduixes

2 kiwis

3 préssecs amb almívar

6 o 7 gerds

melmelada de préssec

crema pastissera

PREPARACIÓ

Escalfarem el forn a 180º C, estendrem la massa, sucarem una safata amb mantega o bé hi posarem paper de forn,  posarem la pasta de full estirada  i tallant unes tires de cada costat les posarem sobre el mateix costat de manera que faci una capsa i la ficarem al forn 10 minuts.

Un cop freda l’omplirem de crema pastissera i tot el sobre decorat amb les fruites laminades i pintades amb melmelada de préssec desfeta  amb aigua calenta per donar brillantor.