PASTÍS DE RATOLINETS

Aquest cap de setmana hem celebrat els 20 anys de l’Eduard, el nostre fill i em feia molta il·lusió fer jo mateixa el pastís, perquè encara no li havia fet mai un pel seu aniversari. Pensant que el temps potser passa massa ràpid i que aquell ratolinet tan petit, és ja tot un home fet i dret, vaig decidir fer un pastís divertit, acomiadant aquell nen i donant la benvinguda aquest home.

Tenia clar que havia que ser quelcom lleuger  i la mousse de llimona ens agrada força, i com per la xarxa en volten algunes m’hi vaig ficar i a la web de “ Mundorecetas” la vaig trobar, així com la idea dels ratolins  és del bloc “Olor a Jazmin” que l’aplica a un pastís de formatge però al de mousse també li va anar fantàstic.

Cal dir que va ésser un èxit total, pel gust magnífic i el divertit de la decoració que va fer riure molt.

 

INGREDIENTS  ( 10 persones)

1 paquet de “sobaos martinez” o galetes triturades amb mantega

3 ous  ( clares i rovells separats )

4 cullerades de sucre

½ vas de suc de llimona i 1 cullerada sopera més

250 gr. de nata muntada

1 sobre de gelatina neutra

1 sobre de gelatina de llimona

1 pot de pera en almívar en meitats

boletes de xocolata

regalèssia amb espiral

ratlladura de pell de llimona

ametlles laminades

PREPARACIÓ

Agafarem un motlle desmuntable i a la base l’omplirem ben cobert dels ‘sobaos’ sense que quedin forats i els ruixarem amb la cullerada de suc de llimona i reservarem.

Escalfarem el suc de llimona  i desfarem el sobre de gelatina neutra, en un altre lloc muntem la nata, i també muntarem en un altre estri les clares a punt de neu. En un bol batrem els rovells amb el sucre fins que blanquegin i afegirem sense deixar de batre el suc de llimona amb la gelatina que hi hem desfet, afegirem la nata muntada i la ratlladura incorporant-ho amb delicadesa  i acte seguit de la mateixa manera les clares muntades, afegint també suaument perquè no baixi.

Tot això ho tirarem sobre els ‘sobaos’ que teníem al fons del motlle i posarem a la nevera perquè es prengui unes 4 hores.

Passat aquest temps, el traurem i suaument posarem les meitats de pera per fer els ratolins, amb les boletes de xocolata com a ulls. La regalèssia per cua i ametlla per les orelles, un cop col·locats tirarem per sobre la gelatina de llimona que haurem preparat com diu el sobre i estarà freda i tornarem a posar a la nevera perquè qualli, també es pot posar al congelador i treure una hora abans de servir posant- la a la nevera.