FRICANDÓ AMB PRUNES I XAMPINYONS

El cas era que fer fricandó sempre m’havia semblat que era complicat per les queixes que sentia a les mares i sogres.

Però ara que m’he ficat en aquest embolic del bloc, tenia que provar-ho sinó no  passava nota amb mi mateixa i aquest diumenge mans a l’obra.

He de dir que porta preparació però el cuinar-ho en sí, no costa gens. Ah!  La matèria prima importa molt en aquest plat, normalment es fa amb llenegues o altres bolets de bosc però jo tenia una resta de prunes seques i xampinyons i es tenien de gastar

INGREDIENTS

1 kg de vedella ( tapa plana)

2 cebes grosses

2 pastanagues mitjanes

2 tomàquets madurs

1 l. de brou de carn ( o be fet amb una pastilla de concentrat )

1 copa de conyac

2 fulles de llorer

15 ametlles torrades

2 grans d’all

oli

sal

farina

PREPARACIÓ

                                                           

Enfarinem els talls de vedella i els fregim un minut per banda en una paella amb un vas d’oli, i els anem col·locant en una cassola. A la paella amb el mateix oli hi fregim la ceba i les pastanagues tallades molt petit, quan la ceba és transparent hi afegim el tomàquet, també tallat petit  i deixem fer-lo, quan ens sembla que és cuit hi afegim un got de brou i ho triturem ben fi i ho aboquem a la cassola amb els talls. Courem a foc lent i hi tirarem una copa de conyac, quan s’ha evaporat el licor hi posem les dos fulles de llorer i la resta de brou i ho deixem 30 minuts a foc baix, passats els 30 m.  afegim les prunes seques i els xampinyons junt amb una picada d’alls i ametlles, es cou uns 10 minuts més i ja està.