PLUM CAKE

Aquest pastis tan típicament anglès i que els acostuma acompanyar amb el té, a mi m’encanta, potser perquè també m’agrada el té (sobretot el verd ).

Doncs dissabte vaig decidir també fer la cerimònia del té com fan ells, i com els pastissos son prou bons i aquest no l’havia fet mai em vaig decidir.

Com he dit no l’havia fet mai, per això vaig buscar per la xarxa, i el vaig trobar “el blog de recetas” que hi havia un plum cake que em va enamorar i vaig fer com deia allà, amb algun canvi. Cal dir que és per un motlle petit.

INGREDIENTS

100 g. de mantega pomada

100 g. de sucre

2 ous

200 g. de farina

10 g. de llevat

100 g. de conyac ( ella, suc de taronja)

fruites confitades a trossos

un polsim de canyella (jo)

50 g. ametlla filetejada (jo)

PREPARACIÓ

Barregem ben barrejat la mantega amb el sucre, afegim els ous d’un a un, a poc a poc fins que s’integrin. Tirem la farina amb el llevat i el conyac i ho barregem tot fins que quedi ben homogeni.

En un bol hi posarem farina i enfarinarem les fruites confitades i les panses, (això fa que no baixin al fons del plum cake), i les tirarem a la massa barrejant-les amb ella, la tirarem al motlle enfarinat i sucat amb mantega i posarem unes quantes ametlles filetejades per sobre. Posarem al forn escalfat a 200 ºC  25 minuts o fins que sigui cuit.