SOPA ESCALDADA AMB BROU DE VERDURA

Una sopa que m’ aporta calor i familiaritat, quan al hivern el temps era rúfol, la meva mare la preparava aprofitant l’aigua d’haver bullit la verdura (cols, mongeta..).
 

I sincerament, de petita no m’agradava gens. Quan m’assentava a taula i la veia, la cara parlava per mi, aleshores el meu padrí Manel em deia , “Nena!!, qui menja sopes se les pensa totes”, i jo no sabia el que volia dir, però a menjar sopa si o si.

Ara m’agraden més, perquè també m’agrada més la verdura, i les he volgut rememorar per  participar a la proposició de “MEMÒRIES D’ UNA CUINERA”, amb la seva invitació a preparar sopes , m’ han fet pensar en aquestes sopes d’aprofitament,  que feien entrar en calor als freds  hiverns de les terres d’interior.

Proveu-la, perquè és ben senzilla, però tot i ser una sopa de pa,  el gust del brou la fa més gustosa i a l’hora aprofitem l’aigua de bullir verdura ( que porta totes les vitamines d’aquesta ) i el pa del dia anterior.

INGREDIENTS ( 4 persones)

2 litres de brou de bullir verdura ( o sinó aigua o brou de verdures fet )

4 ous

pa del dia anterior

oli

sal

PREPARACIÓ

Posarem al fons del plat el pa del dia anterior tallat a llesques ben primes, hi tirarem l’ou, un rajolí d’oli d’oliva i un xic de sal. Seguidament, hi tirarem el brou ben bullent i això farà que en aquell moment l’ou es cogui amb l’escalfor. I ja es pot servir!.