CASSOLA DE TROS

Pel dinar de la mona d’aquest any vàrem decidir de canviar la carn a la brasa de cada any i fer quelcom diferent ja que també es bo d’anar canviant.

Com el lloc on anem tenim oportunitat de cuinar, doncs vàrem decidir de fer la cassola de tros, ja que algú encara no l’havia provat, i els que si, els hi havia agradat molt. No cal dir que aquest guisat tan nostre de les contrades lleidatanes és realment molt bo, encara que només per menjar de tant en tant, ja que com podeu veure també es força contundent.

INGREDIENTS  (  8 persones )

1 conill trossejat petit

1 kg de cargols vinyals  nets

200 gr de cansalada del coll

250 gr de llonganissa crua

300 gr de botifarra negra

400 gr  de costella de porc tallada petita

6 alls

3 cebes figueres

1 pebrot vermell

2 pebrots verds

5 tomàquets madurs mitjans

6 patates mitjanes

1 kg d’espinacs nets i bullits

1 vas de vi blanc

½ litre d’aigua

bitxo

1 vas d’oli d’oliva

PREPARACIÓ

Primer que tot anirem coent en una cassola amb l’oli tot el tall salat i pebrat, menys la botifarra negra, fins que sigui cuit i amb coloret i ho retirem.

En el mateix oli comencem a afegir la ceba, els pebrot i els alls tot tallat ben petit, passat uns 5 minuts i afegim el bitxo (això al gust, jo només hi vaig ficar la meitat), quan vegem que està quasi fet, afegim el tomàquet també tallat petit i deixem fer 5 minuts més, seguidament hi tirem el vi, i quan l’alcohol s’ha esbravat  tirem les patates esmicolades, els caragols, els espinacs i l’aigua, rectificarem de sal i deixarem coure fins que la patata sigui cuita.

Aleshores hi posarem la botifarra negra a trossos deixem 2 minuts, tanquem el foc i tapem.

És millor deixar-la feta una bona estona abans de menjar, inclòs un dia per l’altre també és molt bona.