PANADONS

Aquesta és un altra recepta de temporada, es solen fer el Dimecres Sant, per menjar-los el dijous  i  divendres, ja que és temps de Quaresma i no es podia menjar carn antigament, encara que ara tot això ja no es fa massa, la veritat és que son boníssims i ens agraden molt a casa nostra encara es fan el Dimecres Sant i quan no ho és!!!.

INGREDIENTS

1 kg d’espinacs

100 gr de pinyons

100 gr de panses

2 grans d’all

250 gr de farina normal

125 gr d’aigua

1 polsim de sal

7 gr de llevat de forner en pastilla

PREPARACIÓ

Primer triarem els espinacs només deixant les fulles, els rentem i els posarem a coure en una paella amb tres cullerades d’oli i els alls trinxats, donarem uns quants tombs fins que siguin mig cuits (perden bastant), afegim els pinyons i les panses donem tres tombs i reservem en un colador perquè perdin l’oli.

Escalfem el forn a 210ºC.

Ara farem la pasta barrejant la farina, l’aigua i la sal desprès afegim el llevat esmicolat i amassem fins que quedi elàstic. Fem boles d’uns 50 gr. i ho reservem tapat amb un drap 1 hora. Passat el temps estirem amb un corro mullat d’oli cada una de les boles mes o menys en forma rodona, i posem el farcit d’espinacs en una vora,  com una cullerada i mitja i tanquem enrotllant les vores. Pintarem cada un amb oli i posarem al forn. Quan els vegem daurats retirem i tornem a pintar una mica amb oli per donar brillantor. Si no es volen fer al forn es poden fregir amb abundant oli. A casa es fa de les dos maneres, perquè hi ha dels dos gustos.

BOMBONS PER FELICITAR EL NAIXEMENT DE LA JÚLIA

FELICITATS al David i la Carolina pel naixement de la Júlia que va nàixer el 14 de març!!!. ENHORABONA PAPIS!!! I també a la part que li toca a la Carme!, per ser tieta i padrina d’aquesta nena tant bonica!!!!

Que millor que uns bombonets per desitjar-los l’enhorabona.....!!!!

 

INGREDIENTS

2 rajoles de xocolata negra per desfer (75% de cacau)

1 rajola de xocolata amb llet

1 rajola de xocolata blanca

avellanes

neules

PREPARACIÓ

Desfem al bany maria les xocolates per separat en tres bols, i omplim un motlle de fulles amb una part de la xocolata negra i ho posem a la nevera perquè solidifiqui, i l’altra part omplim la meitat d’un altre motlle deixem que solidifiqui. Quan el bol que està a la meitat és solidificat hi posem una avellana i l’acabem de cobrir amb xocolata, posem a la nevera i llestos.

Amb la xocolata blanca ompliren un altre motlle i a la nevera.

Amb la xocolata amb llet omplirem la meitat d’un motlle i ho deixem solidificar, quan ja està pres hi posem neules esmicolades i acabem de tapar amb la xocolata, posem a la nevera i també llestos.

TARTA DE FLAM DE PLÀTAN

Tenia ganes de fer un pastís, però que no fos massa pesat doncs aquest diumenge l’Eduard ja tenia partit de lliga i no es pot menjar massa coses pesades abans d’un partit.

Vaig mirar que tenia per la cuina i vaig trobar un paquet de flam dels que venen en pols per preparar.  Un flam amb aquest paquet no era massa original, així que vaig decidir que el convertiria en un pastís. Mare de Déu boníssim i gens empallegós.

INGREDIENTS

 

1 paquet de preparat per flam de 4 racions

172 litre de llet

1 paquet de galetes maria

80 grs de mantega  ( fondre al microones 1 minut)

2 plàtans

sucre moreno ( o blanc)

nata muntada

4 fulles de gelatina

PREPARACIÓ

 

Cal dir que el motlle era de 24 centímetres, i potser hauria calgut una mica més de flam.

Agafarem les galetes i les triturem, les barregem amb la mantega fosa i ens quedarà com una pasta amb la que folrarem el fons d’un motlle desmuntable, si no el teniu, folreu amb paper de plata un motlle normal fent que surti paper pels costats i així un cop fet el podeu estirar cap a dalt i treure la tarta.

A sobre la galeta que hem ficat al fons del motlle, hi posem els plàtans a rodanxes i ho empolvorarem per sobre de sucre al gust.

Farem el flam amb la llet com indica el fabricant, tindrem les fulles de gelatina a estovar en un plat d’aigua freda, quan el flam arrenqui a bullir el traiem i tirem les fulles de gelatina ben escorregudes i remenem fins que es dissolguin. Quant està tebi el tirem dins el motlle sobre el plàtan i la galeta, i ho decorem amb el sucre cremat que porten els paquets de flam i posem a la nevera un mínim de 3 hores.

Quan el desemmotllem l’adornem amb roses de nata muntada.

FIDEUÀ

No sé si aquesta és la recepta exacta de l’autentica fideuà, però així es com ho faig jo i la veritat que surt molt bona i els agrada molt.

A vegades no fem trobades amb familiars o amics perquè no sabem que cuinar.... no tenim cap excusa!!!.

INGREDIENTS (6 persones)

3/4 kg de fideus del nº 4

1 ceba grossa

2 tomàquets madurs

1 pebrot verd Itàlia

1 1/2 l. De brou de peix

2 gambes per persona

2 sèpies grosses

½ kg de musclos

½ kg de cloïsses

Colorant alimentari

Sal

Oli

PREPARACIÓ

En una paella posarem oli, quan sigui calent hi tirarem els fideus i anirem remenant fins que quedin ben rossos i els retirarem en un plat ben escorreguts. En aquest oli, també hi fregirem les gambes i la sèpia a trossos, però només una mica i també ho retirarem. Al mateix oli posarem la ceba i el pebrot trinxats petits, ho posarem al foc i anirem remenant durant 10 minuts,  passat aquest temps hi tirarem els tomàquets ratllats i ho deixarem coure. Quan sigui ben cuit tot el sofregit, afegim el peix cuit i els fideus, donem una volta i hi tirem el brou, la sal al gust i el colorant. En una olla amb una mica d’aigua haurem fet obrir les cloïsses i els musclos i els incorporarem a la paella, deixarem coure uns 10 minuts i llestos.

De totes maneres jo vaig comprovant si faltes mes brou, ja que això dels temps es difícil de dir.

GALETES AMB MELMELADA

Vaig fer aquestes galetes per regalar a uns bons amics, i he de dir que son boníssimes, ja que fan que no paris de menjar-ne. Tenen aquell gust de mantega combinat amb la melmelada. Deliciós!!!. He de dir que quan les vaig veure al bloc de “Terecetario” pensava que això de dos galetes juntes i melmelada seria difícil, però cal dir que no ho és gens però si que son molt bones. Ah!!!, també hi ha bombons que ja explicarem en un altre post. Les altres galetes que surten son les de coco que estàn aquí.

INGREDIENTS

225 gr de mantega a temperatura ambient

125 gr de sucre

350 gr de farina normal

2 culleradetes de llevat en pols

½ culleradeta de sal

Melmelada de maduixa

Sucre glaç

PREPARACIÓ

Posarem en un bol la mantega i el sucre i ho treballarem fins que quedi com una crema, aleshores afegirem la farina amb el llevat i la sal, això tot passat per un colador de malla fina perquè no quedin grumolls, ho barregem tot fins que quedi integrat, i deixem reposar a la nevera. La recepta deia que eren 15 minuts de repòs,  però jo ho vaig deixar 30 minuts ben bons.

Tirem farina sobre el taulell de la cuina i estirem la massa amb un rodet fins que quedi un gruix de 0,5 cm, llavors amb talla pastes de diferents formes anem tallant les galetes, la meitat tal qual i la resta amb un forat al mig, que seran les que ficarem a sobre. Les posem sobre una safata de forn coberta amb paper.

Tindrem el forn escalfat a 180ºC i posarem les galetes, per un temps de 10 minuts, controlant que es fan ràpid.

Un cop fetes i fredes sucarem les que no tenen forat amb la melmelada i les taparem amb les del forat, tirem sucre glaç per sobre i llestos.

TORRADETES DE STA. TERESA

Aquesta és una llaminadura típica de Setmana Santa, i com que s’atansa es bo recordar-ho. Són unes postres molt senzilles, però no per això deixen de ser boníssimes, a la par que és una recepta d’aprofitament que també convé avui dia.

A vegades no s’hi pensa, ja que potser no es tanta tradició o més ben dit les tradicions potser ja no es segueixen massa, però segur que si fem memòria les farem, ja que no ens costarà res ficar-nos a fer-les.

INGREDIENTS

Pa del dia abans o bé de dos dies

1 litre de llet

pell de llimona

1 branca de canyella

2 ous

sucre

canyella amb pols

2 vasos d’oli d’oliva

PREPARACIÓ

Posarem la llet al foc amb les pells de llimona i la branca de canyella i deixarem que arrenqui el bull i la traurem del foc i ho deixem infusionar 10 minuts.

En una safata tindrem el pa tallat a llesques a la mida d’ 1 dit i mig de gruix i tirarem la llet, deixant que quedin xopes. Batrem els ous i passarem les llesques per ells, que quedin ben impregnades.

Tindrem una paella al foc amb l’oli ben calent, i anirem tirant les llesques, fins que quedin daurades. Les traurem i deixarem sobre paper de cuina per treure una mica d’oli i les passarem a un plat que hi tindrem el sucre amb una mica de canyella amb pols i les arrebossarem,  passem a una safata i llestos.

Jo les vaig acompanyar amb una mica de gelat de nata.

ALETES DE POLLASTRE AL FORN

 

Moltes vegades els de casa hem deien perquè no feia aletes de pollastre, i la veritat es que era una cosa que no hi tenia massa tirada, més que res perquè no hi queia. L’altre dia anant a comprar les vaig veure en una safata als mostradors de la carn i hem va venir a la memòria la demanda que sempre hem feien, i “apa!!, aletes cap a casa“. Cal dir que son exquisides i no pararies de menjar-ne.

INGREDIENTS

24  ales de pollastre (6/persona)

5 cullerades de salsa de soja

3 cullerades de mel

6 cullerades d’oli d’oliva

1 copa de conyac

sal

pebre negre

PREPARACIÓ

Una hora abans posar les ales en una safata de forn, tirar-hi la sal i el pebre, i amb un pinzell pintar-les amb la barreja feta amb l’oli, la soja , la mel  i el conyac procurant que ens quedi una mica de la barreja i deixar-les xopar durant aquest temps. Mentre escalfar el forn a 200ºC.

Passada aquesta estona posar-les al forn durant uns 30 minuts i de tant en tant pintar-les amb la barreja que  hem reservat i donant-los-hi la volta fins que siguin daurades.

GALETES DE COCO

Tenia coco, i és una aliment que no li veig sortida. Pensant en menjars que es fan amb coco vaig pensar amb les galetes, per tant, a buscar receptes de galetes per internet!, demés era una cosa que no havia fet mai encara, per tant també va ser un repte. Ara resulta que només tinc ganes de fer galetes, perquè em va relaxar moltíssim.  Tothom que les ha provat , només saben dir que un cop en menges una ja no pots parar, és pel regust que et deixa la primera.

L a recepta està treta del bloc “BOCADOS DE CIELO”, si hi doneu un tomb hi ha coses molt interessants i ben explicades.

INGREDIENTS

250 gr. de farina

70 gr. de sucre

70 gr. d’oli d’oliva

15 gr. de Maicena

50 gr. de coco ratllat

15 gr. de mel

20 gr. d’aigua

1 ou

1 cullerada de cafè de sucre vainilla

½ cullerada de cafè de llevat

una punta de sal

2 cullerades de coco per tirar sobre la massa

PREPARACIÓ

En un bol barregem tots els ingredients menys la farina, la maicena i el llevat, fins que tot quedi ben homogeni, quan ja està ben barrejat  es tira les farines i el llevat, i es torna a barrejar fins fer una bola. En aquest punt aconsello portar-ho a la nevera una mitja hora perquè sinó la massa es molt apegalosa i no es manipula bé.

Un cop està freda,  ja la podem estendre i hi tirarem per sobre la resta de coco a una mida de ½ centímetre, és a dir no massa prima, i anar fent les formes o bé rodones amb el broc d’una tassa. Ho posarem en una safata  coberta amb paper de forn o sucada amb mantega i farina, i ho posarem al forn escalfat prèviament a 180 ºC uns 10 minuts.

 

MIL FULLES DE VERDURES AMB FORMATGE DE CABRA

Sempre pensant en com introduir el plat de verdura diari, perquè sigui atractiu i variat, vaig pensar en fer un mil fulls amb carabassó i albergínia que encara eren força macos...

El resultat va ser deliciós, potser una mica entretingut però realment val la pena.

INGREDIENTS (6 torres)

1 carabassó mitjà

1 albergínia mitjana

4 talls de pernil dolç

1 tomàquet gros i fort

6 talls de formatge de cabra en rotlle

oli

sal

PREPARACIÓ

Tallarem el carabassó, l’albergínia i el tomàquet a rodanxes no massa gruixudes, salem i les passarem per la paella amb una cullerada d’oli, només tomb i tomb i reservem.

Amb un motlle o bé el broc d’un vas tallarem a rodones el pernil dolç, fet això anirem posant capes de carabassó, albergínia, pernil dolç tomàquet, un altra de carabassó i un altra d’albergínia, acabant amb un tall una mica gruixut del formatge.

Posem en una safata de forn, i amb el grill del forn ja engegat, ho posem a sota fins que el formatge es desfaci i ja podem servir.

FLAM DE CAFÉ I GALETA

Sempre havia vist aquest flam, però no l’havia provat mai, i aquest diumenge que no tenia massa coses per fer unes postres especials com faig cada diumenge, em vaig decidir a fer-lo, ja que un paquet de flam preparat i unes quantes galetes tothom ho tenim, i sinó es fa el flam casolà que encara és més bo. Bé, jo em vaig decantar per aquell paquet de flam que quedava per allí. I demés, que avui en dia, com que no tenim temps per cuinar i ens segueixen molts joves que la veritat el que falta és temps i ganes... doncs aquí ho teniu, així no hi ha excusa per no fer un BON POSTRES!!!.

INGREDIENTS

1 paquet de flam preparat  (8 racions)

1 paquet de galetes Maria (250 gr)

cafè soluble

200 ml de nata per muntar

1 xupito de conyac

PREPARACIÓ 

Farem el flam com indica el fabricant a la capsa, en un motlle allargat hi posarem al fons el sucre cremat que ja porta el preparat, i tirarem la meitat del flam, esperem una mica que qualli  i hi fiquem una capa de galetes prèviament mullades una mica amb cafè amb conyac, seguidament tirem la resta de flam, i fem un altra capa de galetes, que ja seran la base al desemmotllar. Posem a la nevera fins que qualli, 2 hores ben bones.

Per servir el desemmotllem de cap per avall i adornem els voltants amb nata muntada, cireres confitades, bombons etc….