FIDEUÀ

No sé si aquesta és la recepta exacta de l’autentica fideuà, però així es com ho faig jo i la veritat que surt molt bona i els agrada molt.

A vegades no fem trobades amb familiars o amics perquè no sabem que cuinar.... no tenim cap excusa!!!.

INGREDIENTS (6 persones)

3/4 kg de fideus del nº 4

1 ceba grossa

2 tomàquets madurs

1 pebrot verd Itàlia

1 1/2 l. De brou de peix

2 gambes per persona

2 sèpies grosses

½ kg de musclos

½ kg de cloïsses

Colorant alimentari

Sal

Oli

PREPARACIÓ

En una paella posarem oli, quan sigui calent hi tirarem els fideus i anirem remenant fins que quedin ben rossos i els retirarem en un plat ben escorreguts. En aquest oli, també hi fregirem les gambes i la sèpia a trossos, però només una mica i també ho retirarem. Al mateix oli posarem la ceba i el pebrot trinxats petits, ho posarem al foc i anirem remenant durant 10 minuts,  passat aquest temps hi tirarem els tomàquets ratllats i ho deixarem coure. Quan sigui ben cuit tot el sofregit, afegim el peix cuit i els fideus, donem una volta i hi tirem el brou, la sal al gust i el colorant. En una olla amb una mica d’aigua haurem fet obrir les cloïsses i els musclos i els incorporarem a la paella, deixarem coure uns 10 minuts i llestos.

De totes maneres jo vaig comprovant si faltes mes brou, ja que això dels temps es difícil de dir.