ASSORTIT DE CANAPÈS

El dia de Reis, es el dia que ens reunim tots a casa nostra.. I aquest any he decidit que faré un assortit de canapès que no he fet mai....

Qui m’hi va fer pensar és el nostre amic, Raül, que ell és qui els fa a casa seva, ja que la Dolors diu que això és el seu tema.... i de veritat que ho broda!!!. Sempre que ens han convidat hem quedo parada de la varietat que en fa i el reguitzell de colors d’aquelles safates.

Així que ja ho veieu, encara soc “novata” però  aniré practicant.... i aquest any per Reis a casa meva... CANAPÈS!!! Psssttt.. és un secret per als convidats!! ;)

INGREDIENTS

Pa de motlle sense crosta

Palets de cranc

Maionesa

Pebrot vermell de llauna

Gambes pelades saltejades una mica

Ous durs

Puntes d’espàrrecs

Paté d’olives

Paté al pebre

Ceba caramel·litzada (4 cebes, aigua i sucre)

Bloc de foie

Pasta de full refrigerada

Formatge  de sucar

Salmó envasat

Sobrassada barrejada amb mel

Mini volovans

Mini tartaletes

PREPARACIÓ

Per fer la ceba caramel·litzada: 4 cebes tallades a làmines deixades coure lentament amb una cullerada  d’aigua i  4 de sucre fins que agafa un color fosc.

Canapè de les estrelles: tallem el pa amb un talla pastes i untarem el pa amb palets de cranc esmicolats i barrejat amb trossos de algunes gambetes i maionesa i decorat amb el pebrot de llauna.

Canapè quadrat 1: Sucats amb el paté d’oliva i un tros de llimona.

Canapè quadrat 2: maionesa, gambes i ou dur esmicolat.

Canapè rodó: maionesa, gambes i punta d’espàrrecs.

Canapè del cor: amb paté al pebre i una mica d’oliva.

Canapè de salmó: Tallar la pasta de full amb rectangles, pintant amb ou i granets d’ametlla per sobre, posat al forn calent 10 m. fins que puja i es dauri. Un cop freds els partim per la meitat, suquem amb formatge de sucar i un tros de salmó.

Tartaletes: Posar al fons ceba caramel·litzada i per sobre foie.                Volovans:  Sobrassada amb mel i decorat amb pinyons.