18 de març 2013

CHALOTA DE MOUSSE DE MASCARPONE I LLIMONA






Les mousse sempre ens han agradat molt per la lleugeresa que incorporen en unes postres i els diferents gustos que podem arribar a fer. Amb la base d’una nata unes clares i el producte escollit podem anar desenvolupant la creació de una mousse.

INGREDIENTS

125 gr. de mascarpone
melindros
1 ou
100 gr. de sucre
150 ml. de nata per muntar
2 fulles de gelatina
1 llimona ( el suc i la pell rallada )

PREPARACIÓ

Barregem el mascarpone i el sucre i tot seguit hi afegim el rovell d’ou, ho barregem bé i hi incorporem el suc de llimona i la seva pell. Seguidament muntarem la clara d’ou i la nata per separat i reservem a la nevera.
La gelatina que prèviament haurem ficat en aigua freda uns 10 minuts la desfarem amb una cullerada de nata calenta i deixem refredar. Afegirem aquesta gelatina a la mescla de mascarpone i anirem incorporant la nata muntada i desprès la clara molt poc a poc perquè no baixi tot, i ja tindrem la mousse a punt.
En un motlle de plum cake folrat el dins amb plàstic film de manera que surti per les vores anem revestint les parets i el fons amb melindros de manera que faran una caixa que no sobresurti massa per sobre el motlle, nomes una mica, i desprès l’omplim amb la mousse i tapem amb el film que sobrava pels costats i reservem al menys tres hores a la nevera, millor un dia per l’altre. El desemmotllem al revés i decorem amb mousse que ens haurà sobrat i llimona confitada. 








9 comentaris:

  1. oh que bona! Amb la mousse, la llimona hi deu quedar boníssima! Petons

    ResponElimina
  2. Me encanta la combinación de sabores, te ha quedado muy bien.

    Saludos!!!

    ResponElimina
  3. Que bona!! T'ha quedat fantàstica i la combinació del mascarpone i la llimona ha de ser una delícia!!

    ResponElimina
  4. Una recepta sense forn impressionant!!! Quin goig de postre!!!

    ResponElimina
  5. Adorei a apresentacao...adorei as cores...eu ja comeria

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

    ResponElimina
  6. Porto dies buscant una recepta de mousse de llimona i fins ara no n'havia trobada cap que em fes el pes. Però aquí esta! :D El proper cap de setmana sorprendré a tots els de casa que segur que els hi encanta! :)

    ResponElimina
  7. QUE BONITA PRESENTACION, TE HA QUEDADO DE LUJO, ME ENCANTA EL MASCARPONE, UN BESO
    ETTORE CIOCCIA
    www.bavette.es

    ResponElimina

Gràcies per alimentar el nostre bloc, ens ajuda a seguir endavant!!!!