CARBASSA AMB ARRÒS I BOLETS

 

Aquest octubre La recepta del 15 ens proposa un  plat amb carbassa i la veritat que tret de la coca i la “papilla” de la Júlia no l’havia fet servir mai. Així que el repte era encara més complicat i per postres tinc d’afegir-hi que els de casa això de la carbassa no els motiva gairebé gens!!!.

Bé doncs, calia acompanyar-la amb altres productes que m'inspiressin la tardor.... I per què no barrejar-la amb arròs?. Una combinació diferent.. una mica arriscat, però..... vaig decidir provar-ho. 

El resultat???? Per llepar-se'n els dits!!!

INGREDIENTS  (2 persones)

1 ceba mitjana

1 trosset de porro

1 all

150 gr de carabassa

130 gr d’arròs

500 ml de brou de verdures ( pastilla també val)

100 ml de vi blanc

5 fulletes de romaní

2 fulles de sàlvia

pebre

sal

oli d’oliva

100 gr de xampinyons

all i julivert picat

 

PREPARACIÓ

Tallarem la ceba, el porro, l’all, les fulles de romaní i sàlvia a trossos petits i la carabassa a daus. En una cassola amb 2 cullerades d’oli d’oliva fregirem a foc suau durant 10 minuts la ceba i desprès hi tirem el porro i l’all, remenant-ho, sempre a foc fluix. 

Quan veiem que esta mig cuit afegim la carabassa, la sal, el pebre i les herbes i anem coïen uns 10 minuts, apugem el foc i hi tirem acte seguit el vi, deixarem que s’evapori i hi afegirem l’arròs, ho remenem una mica  i hi tirem el brou, baixem a foc mitja i ho deixem coure un 15 minuts.

Mentre en una paella tindrem saltejats els xampinyons amb l’all i julivert picats. Quan l’arròs es cuit, emplatem i hi posem a sobre els xampinyons saltejats.