WRAP DE FORMATGE I PERNIL DOLÇ

Un plat per sopar o picar fàcil i boníssim, i pensada pels més menuts de la casa... que fer el sopar és tota una odissea i a vegades la imaginació fa figa i “És que sempre fas el mateix!” o “una altra vegada això!!??” son frases repetitives. I de tant en tant sortir del més quotidià s’agraeix sobretot a les orelles dels pares, no us sembla?

Penso que la base deu ser com les "quesadillas mexicanes" però amb el farcit segons la imaginació.

INGREDIENTS

1 paquet de wraps o tortillas mexicanes

2 tomàquets madurs a rodanxes fines

200 gr. de formatge en llesca emmental

200 gr. de pernil dolç o pit  de gall d'indi

1 bossa de ruca

PREPARACIÓ

En una paella sense oli i molt calenta, hi posarem una ‘tortilla’ cobrim amb el formatge, pernil, 3 rodanxes de tomata, una mica ( poca ) de ruca , cobrim amb un altra ‘tortilla’, pressionem i donem el tomb perquè s'escalfi la de sobre i de passada es fon el formatge, deixem dos minuts i retirar. Fem un triangle i a menjar!!!

ARREBOSSATS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Aquest post, em porta molts records... Tirant molts anys endarrere, a la joventut..... Uns llibrets de llom arrebossats que anaven a la carmanyola quan fèiem les sortides amb les noies  muntanyeses  del col·legi..... Renoi!!,  que bons que eren. No sé si per la gana que donava el caminar , però realment entraven de meravella...

I pensant en el repte d’aquest mes de Memòries d’una cuinera, "de dinar de carmanyola" vaig pensar en una variant d’aquells mítics i nostàlgics llibrets!!!

INGREDIENTS

pernil dolç a talls grans

formatge llescat Havarti o un de mantegós

farina de pà o de galeta

farina normal de blat

1 ou

dos vasos d’oli de gira-sol

PREPARACIÓ

Estenem el pernil dolç en llesca, si són molt prims en posem dos de junts a sobre la llesca de formatge i ho enrotllem. En un plat tindrem la farina de blat normal, en un altre l’ou batut, i en un altre la farina de pa. Seguidament, passarem el rotlles per la farina de blat, després per l’ou i finalment per la de galeta, tornem a l’ou i tornem a la galeta, els fem tots i reservem.

Posem l’oli en una paella no massa gran, a fi que l’oli sigui abundant i quan aquest és molt calent, anem fregint el rotlles fins que siguin daurats, traspassem sobre paper de cuina a fi que perdin l’oli i llestos.

Jo els acompanyo d’una mica d’enciam.

ESPAGHETIS AMB GAMBES

Ara que ja ha passat l’estiu i gairebé totes, ja que no podem generalitzar, n’hi ha que tenen més sort que jo…. Ens em de posar una mica a dieta!, i clar!, en una dieta equilibrada s’ha de menjar pasta... i la pasta sola és molt avorrida, i si l'amanim amb carn, és bastant calòrica, i aquesta recepta és menys calòrica i no per això menys bona!!!.

Demés… més fàcil impossible!, i com dic moltes vegades, no sempre el més elaborat ha de ser el millor!!!!.

INGREDIENTS

500 gr d’espaguetis integral ( o normal)

250 de gambes pelades congelades ( es descongelen sota l’aigua ràpidament)

3 alls

1 bitxo de cayena

julivert picat petit

3 cullerades d’oli d’oliva

sal

PREPARACIÓ

Posem aigua a bullir i quan arrenca el bull hi tirem els espaguetis amb la seva sal corresponent i deixarem el temps que ens aconsella el fabricant.

Mentre en una paella al foc hi posarem l’oli, els alls tallats a làmines i el bitxo trossejat. Deixem que els alls s’enrosseixen una mica i hi tirem les gambes descongelades, els hi donem uns quants tombs, mentrestant escorrem els espaguetis i els afegim a la paella, ho barregem ben barrejat perquè s’ajuntin els gustos. Tirarem una mica de julivert per sobre o si és vol, formatge ratllat.

EMPEDRAT DE CIGRONS

Sé que potser és una recepta més d’estiu ja que és molt refrescant, però com que aquests dies havia fet molta calor, i a casa ens agrada molt… vaig aprofitar per fer-la!. I és una bona manera d’introduir el llegum a casa, i n’hauríem de menjar almenys 2 cops a la setmana pel seu valor proteínic, demés és un plat rapidíssim de fer i a mi personalment, m’ha tret de dificultats!!!.

Amb la meva cosina, varem tenir un petit debat sobre l’empedrat, ella em diu que l’empedrat és amb mongetes i bacallà i jo tota la vida a casa, l’empedrat s’ha cuinat tal com el veieu…  Així que no sé quina de les dues té raó, però només us puc dir, que tant és el nom de la recepta, la qüestió és que agradi i sigui saludable.

Vosaltres quin tipus d’empedrat cuineu? De totes maneres aviat tindreu publicat el seu empedrat....

INGREDIENTS

200 gr. cigrons cuits

2 tomàquets

1 pebrot vermell petit

½ pebrot verd petit

2 ous durs

1 ceba mitjana

olives

2 llaunes tonyina amb oli d’oliva

oli

Vinagre mòdena

PREPARACIÓ

Tallem els pebrots, la ceba, tomàquets, olives i els ous durs a trossets petits i ho afegim en un bol. Hi afegim les llaunes de tonyina amb l’oli inclòs, seguidament hi afegim els cigrons, (què jo, encara que siguin cuits, els arrenco el bull) i ho barregem tot ben barrejat. Ho amanim amb oli i vinagre de mòdena. I ja es pot servir.

MINI CROISSANTS DE XOCOLATA (pasta de full)

L’altre dia desprès de fer una recepta amb pasta de full (trena de xocoalta) em va sobrar uns retalls grans i em sabia greu llençar-los i vaig pensar de fer uns croissants, encara que els bons estan fets d’una altra pasta, però bé, així també poden ser bons, i per picar a l’hora de berenar aniran de gust!!

INGREDIENTS

Pasta de full fresca

Xocolata de cobertura

1 rovell d’ou batut

sucre

PREPARACIÓ

Agafem la pasta i fem triangles, al mig d’aquests hi posem un trosset de xocolata, i l’enrotllem començant per la part mes ampla del triangle fins que es tanquen. Els pintem amb rovell d’ou batut i tirem sucre per sobre.

Tindrem el forn escalfat a 180º i els hi posarem durant 15 minuts o quan siguin daurats.

POSTRE DE IOGURT (ràpid)

Un altra copa de postres fàcil, lleugera, sana i ràpida.

El vaig fer per treure un pot de pinya que tenia encetat i poc temps per fer postres, doncs mira ens va agradar força a més de que va baixar molt bé, per què és refrescant.

INGREDIENTS

1 pot de pinya en almívar

5 iogurts desnatats o com us agradin

caramel líquid

PREPARACIÓ

Farem la pinya a trossos i la posarem al fons d’una copa, desprès batrem els iogurts fins que ens quedin com una salsa i els posarem per sobre les copes amb pinya i decorem amb un raig de caramel líquid.

ROVELLONS AMB LLONGANISSA

Per l'Àngels

Ja sabem que no és època de bolets, i dèieu pensar rovellons ara?, doncs SI!!!!, resulta que aquesta recepta ja fa dies que la teníem preparada, però porto una temporadeta que NO TINC TEMPS DE RES i estic bastant OUT, ja veieu que ni contesto els vostres blocs... doncs sincerament no m’he posat a passar les receptes que la Carme prepara!!! i ara en confiança us explico que si no m’hi poso JA!, la Carme em despatxarà (m’ho acabava de dir!!!)... Així que sapigueu que m’he de posar les piles a partir de la setmana vinent!!!, jajjaajaj

De totes maneres, aquest plat vaig tenir el gust de provar-lo i estava boníssim!!!!....

INGREDIENTS

rovellons

llonganissa

ali d’oliva

all

julivert

sal

PREPARACIÓ

Primer es netegen els bolets i es talla la llonganissa a trossets petits. Seguidament en una paella amb oli es fregeix la llonganissa, quan aquesta està cuita es reserva, i amb l’oli sobrant fregir-hi els rovellons, salar-los i tirar-hi all i julivert, quan gairebé estan cuits, s’hi afegeix la llonganissa reservada i es deixa coure una estoneta.

ESPÀRRECS GRATINATS

Qui no s'ha trobat un dia amb dificultats i haver de fer un entrant fàcil i ràpid?, doncs aquest és ideal, perquè a part de rapidíssim és molt bo.

INGREDIENTS  (4 persones)

24 espàrrecs blanc de llauna

8 llesques de pernil dolç

formatge rallat

PREPARACIÓ

Emboliquem de tres en tres els espàrrecs amb el pernil dolç, ho posem en una safata per anar al forn o el microones, hi tirem per sobre que cobreixi el formatge rallat i ho posem a gratinar fins que estigui daurat.

( Podem acompanyar-ho amb una amanida verda ).

GAMBES AL FORN

Suposo que us ha passat a tots tenir convidats i gens de ganes de cuinar!!!, encara que la cuina m’apassioni no sempre estàs d’humor!, i això és el que em va passar l’altre dia…. Així que a pensar un entrant fàcil, ràpid i bo, i mira!, aquestes gambes que ja m’imagino que tothom heu fet però estaven boníssimes!!!!.

INGREDIENTS (4 persones)

6 gambes per persona  

cloïsses

2 grans d’all

1 vas d’oli d’oliva

sal

pebre

julivert

PREPARACIÓ

Mentre s’escalfa el forn, posem les gambes i les cloïsses en una safata, hi tirem sal i pebre i reservem. En un pot pel minipimer hi posem els grans d’all, el julivert i l’oli i ho piquem ben fi, ho tirem dins la safata junt amb les gambes. Ho posem al forn uns 15 minuts.

GAMBES AL CAVA / CONYAC

Per l'Àngels

INGREDIENTS (4 persones)

20 gambes grans

sal

julivert

conyac / cava

PREPARACIÓ

Es fiquen les gambes en una paella amb oli d’oliva, acte seguit es salpebren i es deixen fregir, quan estan cuitetes s’hi tira un raig de cava o conyac i es flamegen.

 Es deixen 2 minuts més al foc i ja es poden servir.

LLOM AMB LLET I AMETLLES I

Per Ma. Dolors F.

INGREDIENTS (4 persones)

12 talls de llom

¾ litre de llet

100 g d’ametlles

oli

sal

PREPARACIÓ

En una paella es cou els talls de llom salats prèviament, no massa fets,  i es reserven.

Es pelen les ametlles i es trossegen, seguidament en una cassola s’hi tira la llet i les ametlles i es deixa que  arrenqui el bull, aleshores es posa el llom i es tornar a arrencar el bull, es deixa coure durant 5 minuts més i ja es podrà servir.

Fet amb unes hores d’antelació o un dia per l’altre queda la salsa més consistent i més bo.

ESPAGUETTIS AMB ESCOPINYES I TONYINA

Per Anna V.

Aquesta recepta és pels inexperts com jo que no tenen gaire temps per preparar-se el dinar. Per a mi, com a plat únic és més que suficient, ja que es pot afegir un ou dur i el plat queda prou complert. Pels que no els agrada les escopinyes o la tonyina, es pot posar qualsevol ingredient que agradi, com per exemple, gambes, palet de cranc, etc.

INGREDIENTS (2 persones)

Mig paquet d’espaguetis

1 llauna de tonyina

1 llauna d’escopinyes

1 pot de salsa de tomata

1 polsim de sal

2 ous durs

PREPARACIÓ

Es fa bullir la pasta amb aigua suficient segons recomana cada marca i els minuts que diu en el paquet, afegint el polsim de sal al gust.

                                 

Els ous durs es poden preparar al moment o tenir-los fets del dia abans, això només ens afecta a què haurem d’esperar una mica mes a menjar-nos aquest plat. Pels que no saben fer ous durs, només cal seguir el següent: posar un cassó al foc amb els ous  i aigua fins que quedin tapats, i deixar bullir fins que només quedi una quarta part de l’aigua inicial (més o menys).

S’escalfa la salsa de tomata al microones, o en una paella. Vigilar si es posa al microones que aviat pot bullir, treure-la, remenar-ho i si no es prou calent, posar una estona més al microones. La quantitat de salsa depèn del gust de cadascú.

Un cop la pasta està al punt es treu l’aigua posant-la en un escorredor. Es posa en un plat, amb la tonyina, les escopinyes i la salsa calenta. I finalment , si es vol es posa a trossos l’ou dur.