ROTLLES DE PERNIL DOLÇ I SALMÓ

Què us sembla per  l’aperitiu  o per acompanyar alguna amanida?. Aquests mini rul·los   de pa de motlle queden vistosos a la vegada que senzills. I a vegades donar-hi un toc d’originalitat a quelcom tant senzill... fa que sigui molt més bo!!!!.

INGREDIENTS

Pa de motlle sense crosta

Formatge de sucar

pernil dolç tallat fi

salmó fumat

PREPARACIÓ

Estendrem dos llesques de pa de motlle de manera que una cavalqui una mica sobre l’altra i amb un corro o botella les estirarem per fer-les més primes. Les posem sobre plàstic film, les suquem amb el formatge i a sobre posem el salmó en unes i pernil dolç a les altres. Tot seguit,  les enrotllem com un braç de gitano ajudant-nos del plàstic de manera que així s’emboliquen i cargolant les puntes del costat del rotlle pressionarem més. Ho deixarem reposar 1 hora a la nevera.

Per servir , desemboliquem el plàstic i tallem fent rodanxes.

"MONTADITOS" PER SOPAR

A vegades falten idees per cuinar!, no us passa??... Això m’atabala, ja que per sopar, per exemple... soc repetitiva: truites, amanides, escudella... però a vegades m’agrada fer quelcom una mica diferent i improvisar amb els ingredients que tinc a la nevera.... L’altre dia vaig fer aquestes llesquetes per sopar... sincerament, no sé com dir-li aquets "montaditos", però són molt bons i surts una mica del convencional, com podeu veure tothom sabem fer-ho i de ben segur ho heu fet 1000 vegades, però com he comentat anteriorment... ben bé és per donar alguna idea a alguna “atabalada” com jo avui per sopar!!!! Jejejejejej....

INGREDIENTS

una barra de pa tipus baguette

1 llauna de tonyina al natural

2 ous durs

1 tomàquet madur fort

1 ceba tendra

oli d’oliva

formatge curat

PREPARACIÓ

En un plat trossegem el tomàquet, la tonyina, la ceba tendra i l’ou. Tot seguit, hi tirem un raig d’oli d’oliva i ho posem sobre llesquetes de pa ho cobrim amb el formatge i llestos. 

 

També podríem sucar les llesques amb tomàquet....

CEBA A LA MEL

Per la iaia Montse

Aquest plat d’acompanyament la veritat és que em treu de molts “apuros”… serveix per acompanyar molts plats de carn...

INGREDIENTS

ceba

oli

vinagre de mòdena

mel
pinyons

PREPARACIÓ

Es talla a juliana la ceba que necessites, es passa per la paella a foc suau. Quan està transparent, s’hi ajunta un vaset petit de vinagre de

mòdena i 2 cullerades de mel, això depenent de la quantitat de ceba, i també s'hi afegeixen els pinyons (totalment optatiu) i es deixa coure fins que quedi tot caramelitzat.

CARXOFES MAR I MUNTANYA

La carxofa, és una de les verdures que més m’agraden, demés que són molt bones per la salut. He fet el plat per acompanyar uns calamars a la planxa, però en més quantitat pot ser un primer perfectament.

Ens hagués agradat poder participar a la recepta del 15 d’aquest mes, però ens ha estat impossible... Així que un altre dia serà!, però dir que s'hi han presentant unes receptes extraordinàries amb carxofa!!!.

INGREDIENTS

2 carxofes

4 xampinyons mitjans

75 gr. de gamba pelada congelada

1 tros de porro

1 all

julivert

25 ml de vi blanc

sal

pebre

oli

mozzarella ratllada

PREPARACIÓ

Netejarem les carxofes fins a deixar només els cors, quan tinguem l’aigua bullint els hi tirarem i deixarem bullir 15 minuts.

Mentre tallarem els xampinyons i les gambes a talls molt petits al igual que el porro. Posarem 1 cullerada d’oli en una paella i quan sigui calent hi tirem els xampinyons donem un parell de tombs i hi afegim les gambes, un parell de tombs més i hi tirem el vi deixant que s’evapori, salpebrem i deixem dos minuts que tot es cogui. Ara piquem ben picat l’all i el julivert i ho afegim a la paella donem dos tombs i ja tenim el farcit fet.

Retirem les carxofes de l’aigua i amb les mans obrim el mig, sense que s’obrin totes, només un forat que hi posarem el farciment ja preparat, tirem la mozzarella o formatge ratllat per sobre i donem un cop de gratinador.

Jo ho he guarnit amb xampinyons amb una mica de farcit i gambes que m’han sobrat.

PATATES AROMATITZADES

Per l’acompanyament de plats de carn i peix, sempre penso que puc fer per marxar de les patates fregides, que seran bones, però gens saludables per posar cada dia, demés es té que anar variant.

Doncs un dia a la televisió vaig veure el cuiner “Jamie Oliver” com feia aquestes i va resultar tan fàcils que les vaig provar. Penseu que al que no li agraden les patates al caliu, aquestes se les menja amb delir, comprovat.

INGREDIENTS

2 patates mitjanes per persona

romaní

timó

sàlvia ( o be orenga, etc..)

pebre negre molt

oli d’oliva

sal

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 180º.

En un estri que pugui anar al microones hi posem les patates sense pelar, rentades i punxades una mica amb la punta d’un ganivet a dins i unes gotes d’aigua, tapem amb plàstic film i fem uns forats perquè surti el vapor, posem al microones 7 minuts.

Trèiem les patates i les posem en una safata de forn, ruixem amb l’oli, sal, pebre, i les herbes esmicolades, posem al forn 10 minuts foc a dalt i baix i llestos.