MAGDALENES DE XOCOLATA I FESTUCS

Unes magdalenes delicioses per acompanyar un bon cafè o per esmorzar i/o berenar, amb el complement del fruit sec que sempre es saludable. Les calories no ens les mirarem!!, perquè ens deixarem seduir per la temptació....

La veritat és que he disfrutat molt elaborant-les!, son molt agraïdes i tant bones...... sempre que les veia a les pastisseries o panaderies les veia tant esponjoses i amb aquesta textura que pensava que era molt complicat, però que equivocada estava... son facilíssimes de fer!... des que vaig començar que de tant en quan en faig i Mmmm.... com disfruto!, fent-les i sobretot menjant-les!!! ;)

Aprofitarem per adherir-nos amb aquesta recepta al repte que ens proposen aquest mes MEMÒRIES D'UNA CUINERA.

No deixeu de visitar altres receptes de magdalenes del bloc que també son boníssimes i fàcils de fer!, Magdalenes(Xavier Barriga) i Magdalenes de poma i pinyons  i ara si que no teniu excusa per fer unes bones magdalenes!!!! veure si us animeu a fer magdalenes!!!!

INGREDIENTS

150 gr. de farina

150 gr. de sucre

3 ous

75 gr. de xocolata negra

75 gr. de xocolata amb llet

75 gr. de festucs

75 gr. de mantega

1/2 cullera de postres de llevat

PREPARACIÓ

Posarem a escalfar el forn a 170ºC.

Agafarem els xocolates i els desfarem 50 segons al microones, compte anar parant i mirant perquè no es cremi, un cop desfets, ho  barregem amb la mantega i reservem.

En un bol batrem els ous sencers amb el sucre fins que doblin el seu volum, seguidament, afegirem la farina amb el llevat amb cura i a poc a poc, i tot seguit hi tirem la xocolata desfeta també de mica amb mica, barrejant, i finalment hi afegim la meitat dels festucs una mica picats amb un ganivet. Quan tots els ingredients estan ben integrats anem omplint els motlles de paper nomes fins la meitat, llavors hi tirem per sobre la resta de festucs i enfornem uns 25 minuts.

MAGDALENES (Xavier Barriga)

Sempre van be unes magdalenes, tan per esmorzar com per berenar,  aquestes havia sentit dir que mai fallen i he pogut comprovar que és així.

Només cal dir BONÍSSIMES I FÀCILS.

INGREDIENTS

210 gr de farina normal

60 ml de llet

190 ml d’oli de girasol

2 ous grossos

175 gr de sucre

½ sobre de llevat

1 polsim de sal

ratlladura de llimona   (opcional)

1 polsim de canyella   ( opcional)

PREPARACIÓ

Posarem en un bol els ous sencers i el sucre i amb les barnilles elèctriques ho batrem ben bé fins que doblin el volum. Després anirem afegint l’oli barrejat amb la llet de mica en mica i seguint batent, per fi hi tirarem la farina, el llevat, la sal, la ratlladura i la canyella tot barrejat i passat pel colador fi, per no fer grumolls, i ho tirarem en dos o tres vegades i que cada cop s’integri bé.

Deixarem reposar la pasta a la nevera tapada en paper film mínim 1 hora.

Passat aquest temps escalfarem el forn a 180ºC  i anirem omplint les cassoletes de paper ¾ parts, i hi tirarem sucre per sobre. Posarem al forn uns 15 minuts, passat el temps comprovarem amb un escuradents si son cuites.

MAGDALENES DE POMA I PINYONS

Aquesta recepta la vaig veure com la feia el chef  Sergio Fernández al programa “ Las mañanas de la 1”, i la presentava com quelcom fàcil, ràpid i saborós.

Em vaig ficar a fer-ho i així va ser, la recepta original, és amb poma, però com que no tenia poma hi vaig posar pera i queda boníssim, a més, no se si és per la fruita però son molt esponjoses i duren dies sense  que quedin seques.

Ara resulta que quan s’acaben ja hem diuen “¿ i les magdalenes?”, com que en 30 minuts estan fetes, i son fàcils en faig molt sovint.

INGREDIENTS

3 ous

150 grs de farina

150 grs de sucre

5 grs de llevat

una mica de sucre avainillat (un polsim)

150 grs de mantega

1 poma 

pinyons

PREPARACIÓ

Encendrem el forn per què s’escalfi a 180º C.

Agafarem la mantega, i si no està tova la desfarem una mica al microones, no l’hem de deixar líquida, si no tova com una pomada, i la barrejarem amb el sucre, quan és ben barrejat afegim el sucre avainillat i els ous sencers i ho tornem a remenar, finalment hi tirarem la farina amb el llevat, ho incorporem ben incorporat i reservem.

Agafem la poma/pera la pelem i la fem a daus petits, els enfarinem només una mica i ho tirem a la barreja anterior, però ara sense batre , només anant incorporant suaument.

Aboquem tot en els motlles de magdalenes, només fins a la meitat, i tirem sucre per sobre i pinyons, posarem al forn 20 minuts i anar vigilant.