PIZZA DE BACON I PERNIL DOLÇ AMB EXTRA DE FORMATGE

A qui no li agrada una bona pizza un dissabte a la nit davant una bona pel·lícula?....  Normalment les pizzes les demanem a la pizzeria, però aquesta vegada em vaig decidir a fer-la... I Mmmm... boníssima!, això si!, de tant amassar la pasta encara em fan mal les mans ara.... però tot s’ha de dir va sortir per llepar-se els dits, cruixent com a mi m’agraden!!!. 

Si no tenim temps o ganes per fer la massa, podem comprar bases de pizza, que depèn de quina marca compris són molt i molt bones, al bloc, en tenim algunes de publicades: Pizza casolana o mini pizzes de sardina... evidentment el farcit de la pizza podem posar el que volguem!.

INGREDIENTS

Per la massa:

    200 l. d’aigua

    300 gr. farina de força

    1 sobre llevadura

    ½ cullera de postres de sal

    3 cullerades d’oli d’oliva

Pel farcit:

   Tomàquet solís

   Pernil dolç

   Bacon

   Tranchettes (opcional)

   Formatge ratllat: parmesà, emmental, cheddar i mozzarella
   olives negres

   Orenga

PREPARACIÓ

Per fer la massa en un bol barrejarem la farina, la sal i la llevadura, tot seguit farem un forat al mig (tipus volcà) i hi afegirem l’aigua templada i l’oli i barrejarem la pasta removent-la fins que quedi ben compacta.

Perquè quedi la massa elàstica, fina i que pugi hem d’amassar-la bé, agafarem la pasta i la mourem amb els mans estirant-la i doblegant-la durant 5 minuts, tot seguit continuarem durant 5 minuts més, girant-la i donant-li formes sobre la taula. De tant en tant haurem d’anar espolvorejant-hi farina a la taula perquè no s’empegui.

Seguidament hem de deixar fermentar la massa en un bol untant amb oli i tapat amb paper film durant uns 40 m.

Passat aquest temps, aplastarem la massa i hi passarem un rodet per donar-li forma fins que quedi ben fina.

Quan la massa està llesta i estesa la cobrirem amb tranchettes, tot seguit ho untarem amb tomàquet natural, després cobrim la meitat de la pizza amb talls de bacon i l’altra meitat amb pernil dolç, hi posem les olives negres, espolvorejarem orenga i per últim ho cobrim amb el formatge ratllat.

Amb el forn prèviament escalfat a 240ºC, posem la pizza durant uns 20-25 minuts.