AMANIDA CRUIXENT

Divendres passat, venien  les amigues a sopar a casa i no sabia que fer!, evidentment totes intentem cuidar-nos una mica la figura que ja tenim una edat!!! Jajajaja…. ;)

Sempre el primer plat fem una amanida, però per no fer les de sempre, vaig pensar en aquesta, i la veritat és que dins el món de les amanides, aquesta és una manera més de fer aquest àpat tant senzill en un àpat molt i molt desitjable, ple de colors que li anem  imprimint a mesura que ens deixem portar i anem abocant tot d’ingredients. 

Tothom sap fer amanides, però com he comentat moltes vegades, no es tracta de saber fer-ho i si és senzill o no, tant sols és recordar-nos d’aquest plat i donar idees... i ja que s'acosta el cap de setmana i qui més qui menys té amics o familiars a sopar, a vegades alguna petita idea va bé!. Li he dit cruixent, pel to que li dona el bacó ben torrat i els pinyons, i a partir d’aquí la creativitat i perquè no la improvisació?.... :)

INGREDIENTS

1 enciam fulla de roure

50 gr. de pinyons

100 gr. de bacó fumat ben prim

1 formatge de cabra de rotlle

1 tomàquet

oli

sal

vinagre de Mòdena

PREPARACIÓ

Rentarem i disposarem en una safata l’enciam a trossos petits, mentre en una paella sense oli fregirem el bacó a talls petits fins que sigui ben daurat, i en un altra, també sense oli, torrarem els pinyons 1 minut. Tot seguit, tirarem damunt de l’enciam, el tomàquet tallat, el bacó, els pinyons i el formatge de cabra esmicolat.

En un bol barrejarem 3 cullerades d’oli amb 1 de vinagre de Mòdena i un polsim de sal, servirem a part , perquè cadascú posi el que convingui.