PANNA COTTA DE VAINILLA I XOCOLATA AMB SALSA DE MADUIXA

La panna cotta (nata cuita traduït del italià), són uns postres típics del nord d'Itàlia, s’elabora amb llet, nata i gelatina i  s’assembla al flam, però la seva textura és més semblant a la gelatina...... Se li poden donar molts aromes i gustos diferents, només depèn en quin d’ells  escalfis la nata i la llet i la veritat què és un postres exquisit pel paladar!!!.

INGREDIENTS  ( 4 flameres)

250 ml.de llet

250 ml.de nata liquida

1 beina de vainilla o 2 taps de vainilla líquida o sucre de vainilla

150 gr. de sucre glaç

3’5 fulles de gelatina

perles de xocolata

200 gr. de maduixes

2 cullerades de sucre

PREPARACIÓ

Posem la gelatina a estovar en aigua freda. Tot seguit, en un pot al foc barregem  la nata, la llet, la vainilla i el sucre glaç i deixem que s’escalfi, no ha de bullir. Aleshores hi afegim la gelatina ben escorreguda i ho desfem al líquid, seguidament aboquem  a  les flameres i esperem que es refredi. Quan quasi és fred, hi tirem les perles de xocolata, perquè si fos molt calent es desfarien, i ho posem a la nevera 3 hores.

Mentrestant, posarem les maduixes trossejades en una paella junt amb el sucre i anirem remenant fins que es fiquin toves i el seu líquid sigui caramel·litzat, uns 10 minuts.