CODONYAT

Ja ens ha arribat l’època del codony!, El codonyer ens dona aquest fruit d’aspecte similar a una pera o poma, i què el trobem a moltes contrades de la nostra terra, encara que normalment no ens es possible menjar-nos-el al natural pel seu gust àcid i amarg, encara que sí ens el mengem amb el famós codonyat!, qui no ha menjat codonyat amb un bon tros de formatge manxec? Mmm… ja se’m fa la boca aigua!.

Una curiositat del codony, és que a s’han trobat documents escrits de la Grècia clàssica que fan referència a aquest fruit. Es considerava un símbol de fertilitat i amor i era dedicat a Venus, deessa de l’amor que sovint es representa amb un codony a la mà dreta. Aquest fruit també apareix en escrits del 600 a.C. com a element de ritual en casaments. Es deia que augurava dolçor i dies feliços a les persones casades.

El codonyat (membrillo) és aquesta confitura dolça, que es pot menjar amb formatge, galetes i que també posem als panellets!!!.

INGREDIENTS

1,5 Kg. de codonys

Sucre

PREPARACIÓ

Es netegen  ben nets els codonys i es tallen a quarts amb la pela i es posem en un olla a bullir coberts d’aigua, no traure el cor.

Quan hagin passat 20 ó 30 minuts s’escorren i es deixen refredar. Aleshores es pelen i se’ls hi treu els cors i es tiren els codonys a la trituradora.

Quan estiguin ben aixafats es pesen i es tiren en una olla alta d’acer o terrissa. 

Es pesa la mateixa quantitat de sucre però 100g menys  i també es tira a l’olla.

A foc mitjà anar remenant amb una cullera de fusta sense parar perquè no s’enganxi i no esquitxi fins que canvia de color i al remenar es desenganxa de les parets de l’olla, son uns 30 minuts.

Es tira en una safata untada amb oli o paper de forn i s’apresta fort per donar-li forma, es deixa refredar a la nevera.