CISTELLES DE XOCOLATA

Per Denisa Stefania

Aquí teniu una idea ràpida i exquisit quan sentim la necessitat de gaudir d’alguna cosa dolça.... Senzillament SUBLIM!!!. 
Aquesta recepta és un pecat pels amants de la xocolata!!!.

INGREDIENTS (10 cistelles: 5 negres i 5 blancs)
    300 gr. de xocolata negra
    300 gr. de xocolata blanca

Crema de xocolata blanca:

    500 l. de llet
    5 cullerades de midó / farina
    5 cullerades de sucre
    250-300 gr. de xocolata blanca
    100 gr. de mantega
    sucre de vainilla o essència de vainilla o pal de vainilla

Decoració:
    ametlles filetejades
    salsa de xocolata
    candy Cioco

PREPARACIÓ

Fondre la xocolata al bany maria, i amb un pinzell de silicona pintar els diferents motlles. No us preocupeu si  no es cobreix, ja que ho pintarem 3 vegades.

Ficarem els motlles de xocolata  a la nevera durant uns 15 minuts, perquè s’endureixi la  xocolata.

Després d’uns 15 minuts es treuen i es tornen a pintar amb el pinzell. S’ha de repetir aquest procediment 3 vegades. Entre la primera i la segona pinzellada, ho deixarem descansar  per deixar-los descansar 15 minuts a la nevera, però després de pinzellar per última vegada ho deixarem durant 2 hores a la nevera, després d’afluixar suaument el motlle.

Seguidament, farem el farcit de crema:

En un bol barrejarem el sucre, la farina i la vainilla, tot seguit escalfarem la llet i ho abocarem a la barreja del bol (farina, sucre i vainilla), seguidament ho posarem a foc lent per espessir la crema. Traiem la crema del foc i la deixem refredar una mica remenant ocasionalment.

Mentrestant fondrem  la xocolata blanca al bany maria i quan està fossa, afegir la mantega i la crema sobre la xocolata, i deixar-ho uns 10 m. més al bany maria i després deixar-ho refredar. Barregem la xocolata amb la crema i deixar-ho a la nevera durant una hora.

Tot seguit, omplim les cistelles amb la crema obtinguda  i es decora al gust.