BACALLÀ GRATINAT

El bacallà és un peix que ens agrada força, i de totes les maneres: a la catalana, amb tomàquet, etc...Aquesta vegada l’he fet gratinat amb all i oli, que es una manera bonísiiiima! de menjar-lo,  proveu i ja em direu. Ah!!, i el més important:  ben senzill.

INGREDIENTS

4 lloms de bacallà dessalat

4 patates mitjanes

1 ceba de Figueres

sal

pebre

oli d’oliva

farina

all i oli  ( 1 ou, 1  all , oli d’oliva polsim de sal )

PREPARACIÓ

Primer que tot posarem una paella d’oli al foc amb 1 got d’oli i deixem escalfar, mentre enfarinem el bacallà, quan l’oli és calent hi fregim el peix 3 minuts per banda, ja que el bacallà no s’ha de coure molt, quan és cuit reservem sobre paper absorbent.

Seguidament, en una safata o cassoletes individuals hi posarem les patates tallades a làmines de mig centímetre i repartim la ceba a anelles,  un rajolí d’oli, una mica de sal i pebre i ho posem al forn escalfat prèviament a 180 ºC i deixem que es facin uns 20 minuts.

Quan les patates són cuites traiem i hi posem a sobre el bacallà,  tirem una cullerada de l’all i oli, que haurem fet amb la batedora posant  l’ou, l’all,  sal i anar tirant l’oli mentre  batem  amunt i avall fins que queda espès.

 

Tot seguit, posarem el gratinador al forn, introduïm el peix deixem que l’all i oli es gratini un minut més o menys i llestos.

Com veureu al peix no he ficat sal, perquè amb la de les patates i l’all i oli per nosaltres ja te gust, però reconec que tothom en fica.