TRUITA DE CARXOFA I PERNIL

La truita amb carxofa tothom la sap fer, però a vegades només canviant algun ingredient surts de lo normal, i tot són petites idees... És molt gustosa... i amb una mica de pa.... Mmmmm baixa q no vegis!.

Aprofitem així la temporada de carxofes que és quan estan precioses i molt tendres i no puc estar de comprar-ne, ja que és una verdura que m’encanta i de passada molt saludable per totes les propietats que ens aporta: protegeix al fetge i ajuda a la funció biliar, redueix el nivell de colesterol en sang, disminueix la pressió arterial....  i moltes més!, així que ja sabeu!, a menjar carxofes!!! ;)

INGREDIENTS

5 carxofes

4 ous

100 gr. de pernil salat a daus

4 cullerades d’oli d’oliva

1/2 vas d’aigua

sal ( poca, ja que hi ha el pernil )

PREPARACIÓ

Pelarem les carxofes traient totes les fulles exteriors fins al cor i aleshores tallarem la punta, la partim i en fem gallons. Les posem a la paella amb l’oli calent i seguidament hi tirem l’aigua, quan arrenqui el bull tirem sal i baixem el foc. 

Quan s’han begut l’aigua apugem una mica el foc i deixem fer uns dos minuts més amb els daus de pernil que tirarem en aquets moment. Batem els ous i tirem la meitat per sobre la carxofa i el pernil i quallem, donem el tomb amb un plat i tirem la resta de l'ou i tornem a quallar. Aboquem al plat i llestos.