TÀRTAR DE FRUITES AMB MOUSSE DE IOGURT I LLIMA

Nosaltres som molt de fruita i quasi sempre hi ha macedònia a casa, però aquest cop ha estat un pèl més sofisticat, je,je,je, amb la mousse de iogurt i llima delicióoooooooos!!!.

INGREDIENTS (4 racions)

Per la macedònia:

   1 plàtan

   10 maduixes

   1 poma

   1 kiwi

   1 taronja

   1 paquet de galetes maria

   2 cullerades de sucre

Per la mousse:

   2 llimes

   3 iogurts

   3 fulles de gelatina

   1 clara d'ou

   2 cullerades de sucre

PREPARACIÓ

Triturem les galetes amb un morter i reservem. Seguidament,  anem tallant la fruita menys la taronja a tallets molt petits, quan està tota la banyem amb el suc de mitja taronja i dos cullerades de sucre i reservem a la nevera.

Posem les tres fulles de gelatina a estovar amb aigua freda 5 minuts, mentre escalfem el suc de les dos llimes i la raspadura d'una al foc amb 2 cullerades de sucre, quan arrenqui el bull retirem i desfem en el suc les fulles de gelatina. 

Deixem refredar una mica.

Quan és fred hi anem tirant a sobre de mica en mica i barrejant bé els iogurts , muntem la clara ben forta i també l'afegim molt a poc a poc i ja ho tindrem.

Muntem el plat o copa posant al fons una mica de galeta i unes gotes de suc de taronja i aplanem, a sobre posem la fruita ben escorreguda , apitxem una mica, i ara la mousse fins dalt. Decorem amb raspadura i pell de llima.