CREMA DE CARBASSA

La crema de carbassa com molts d’altres aliments es pot cuinar de mil maneres diferents, i si t’agrada aquesta verdura totes són delicioses.

Aquesta recepta és molt fàcil de preparar i molt saludable, ja que la carbassa és l’antioxidant per excel·lència, és molt rica en sals minerals, particularment de fòsfor i calci. També és laxant, digestible i estimulen la bona funció intestinal entre altres propietats d’aquesta verdura....

La recepta, tota la vida l’he vist fer així a casa, però la idea dels dauets de carbassa dins la crema els he tret de javirecetas, i m’ha encantat!.

INGREDIENTS

¾ carbassa mitjana

2 carbassons

1 ceba mitjana

1 patata mitjana

2 pastanagues

200 gr. de formatge o 1 “caserio”

1 l. aigua

Oli

Sal

Nou moscada

Pebre

PREPARACIÓ

Preparem les verdures, les netegem, pelem i trossegem a dauets, (reservem una mica de carbassa).  Seguidament, en una olla amb oli hi posem totes les verdures uns 10 m. a coure a foc mitjà ofegant-les. Passat el temps, hi incorporem 1 l. d’aigua i un pessic de  sal i a foc fort, tapem i deixem coure fins que la carbassa està tova. 

Mentre es couen les verdures, amb la carbassa reservada, la tallarem a dauets petits i els saltejarem amb una paella, quan ja estan fets, però no desfets, hi afegim un pessic de sal, pebre i nou moscada i reservem.

Quan ja està la verdura cuita, traiem el caldo que creiem que ens sobrarà a una altra olla per si de cas ho necessitem si ens queda la crema massa espessa. Tot seguit, hi afegim el formatge o el caserio i amb una batedora o un turmix, batem les verdures fins que quedi un puré fi, afegir-hi caldo sobrer si ho volem més o menys espès.

Servim la crema de carbassa junt amb els dauets de carbassa.