ALOTS DE GALL DINDI AL FORN

El gall d'indi és una de les carns més saludables,  i cuinat al forn encara més, ens hem d'anar acostumant a aquesta au, encara bastant desconeguda. Aquesta es la part anterior a l'ala i quasi semblen cuixes, je, je...

A vegades al veure'ls tan grossos fa una mica de mandra, i pensem que serà difícil, però no, només es tracta de una mica més de temps, i de veritat que val la pena, per gust i salut.

INGREDIENTS

3 alots per persona

1 branca de timó

1 branca de romaní

2 branques de julivert

6 dents d'all

1 vas de conyac

100 ml. de vi blanc

pebre negre

suc de 1/2  llimó

sal

oli d'oliva

3 patates grans

PREPARACIÓ

En una safata per anar al forn hi posem els alots, tirem sal i pebre  per sobre i esmicolem el timó, el  romaní i tirem el alls i el julivert prèviament picats una mica al morter, no massa. Tot seguit, els ruixem amb el suc del llimó,  el conyac i un bon raig d'oli  i deixarem una estona així mentre s'escalfa el forn a 200ºC. 

Quan el forn és calent hi posem la safata amb els alots preparats i deixem coure una hora, girant-los a la meitat de temps. Agafarem les patates les tallem a trossos salem i incorporem a la safata, seguidament afegim el vi i ho deixem una mitja hora més, i llestos. 

Un consell, millor anar ruixant amb el mateix suc per sobre la carn unes quatre o cinc vegades, farà que no es ressequi tant.

BUNYOLS (THERMOMIX)

Els bunyols, tradicionalment quan es consumeixen més és per Quaresma, però les coses bones sempre tenen que tenir un moment durant tot l'any. Els bunyols o (Brunyol a  l'Empordà), són uns postres tradicionals  molt llaminers i les seves diferents receptes es perden en el temps.

Poden ser bunyols de vent, salats com els de bacallà, o com aquest que es fan amb un forat al mig i que vaig trobar  molt ben explicat en el bloc "Com a casa res"

INGREDIENTS

350 gr. de farina de força

50 gr. de mantega

20 gr. de llevat de forner ( el que va en pastilla )

60 gr. de sucre

50 gr. de llet

pell de llimona

2 ous

50 gr. d'anís

matafaluga

canyella en pols

un pessic de sal

oli de gira-sol

sucre per arrebossar

una mica més d'anís

PREPARACIÓ

Posem en el vas de la thermomix el sucre i la pell de llimona i triturem 1 minut a velocitat 10, incorporem la mantega, llet, sal, matafaluga, canyella i posem velocitat 3, temperatura 37º  1 minut.

Seguidament afegim els ous, l'anís, el llevat i barregem uns segons a velocitat 3, afegim la farina i ho barregem a velocitat 6 uns 20 segons. Posem velocitat espiga i ho deixem ben bé 3 minuts.

Aboquem la massa i anem fent boletes no massa grans, si veiem que encara s'enganxa hi podem afegir una mica més de farina, aquestes boletes les posem sobre una safata i les taparem amb un drap deixant que doblin el volum.

Passada aquesta estona, gairebé 1 hora, omplirem una paella quasi amb un litre d'oli de gira-sol i deixarem que s'escalfi ben fort,  anirem fen un forat amb el dit gros al mig de les boletes i anirem tirant al oli calent, baixarem si de cas una mica el foc. A mesura que els anem traient els posem sobre paper de cuina i ruixem amb un pinzell una mica d'anís i arrebossem amb el sucre, tot això en calent perquè s'enganxi bé.

Si no teniu thermomix, tan sols s'ha de posar la farina en volcà i tirar al mig tots els ingredients menys la llet i el llevat que farem desfer en aquesta una mica calenta  i aleshores si que l'incorporem al volcà, i anirem amassant amb les mans fins que sigui una massa elàstica. La pell de llimona la substituirem per pell ratllada.

TARTALETES DE FRUITA I XOCOLATA

Ara si que no ens hem trencat  gaire el cap per fer aquest postres, però si que es una bona idea per quan tens convidats i no saps que fer, o tens presa....

Bo, força fresc  i és que les tartaletes  preparades les fem servir a vegades per aperitius, però també serveixen per uns postres ben lluïts!!.

INGREDIENTS

6 tartaletes preparades de les grans

fruita al gust ( maduixes, kiwis, plàtans...)

150 gr. de xocolata postres per fondre

150 gr. de nata pe muntar

crema catalana ( comprada o feta per vosaltres )

melmelada de préssec o albercoc

ametlla granet

PREPARACIÓ

Agafem les tartaletes, n’omplim tres amb la crema i posem per sobre els trossets de fruita.

Seguidament, desfem la xocolata amb la nata  i omplim amb ella les altres tres tartaletes, i hi posem per sobre una maduixa i granet d'ametlla. Tot seguit, escalfarem una mica de la melmelada perquè es desfaci i pintarem amb ella el sobre de les fruites per que brillin i llestos.

PAQUETS D'ESPINACS I FORMATGE DE CABRA

  
Uns entrants o un sopar ben senzill a la vegada que molt bo, ja que la  combina d'espinacs i formatge de cabra és una aposta segura.

Si els fem més petitets, també ens servirien per un aperitiu deliciós.

INGREDIENTS 

1 paquet de pasta brick

1/2 kg. d'espinacs

1 rul·lo de formatge de cabra

uns quants  pinyons

el rovell d'un ou

oli

sal

mantega

   

PREPARACIÓ

 

Escalfem el forn a 180ºC.

Preparem els espinacs ben nets i els tirem a una paella amb 3 cullerades d'oli, veureu que ells sols van minvant, tot seguit afegim sal i els  anem remenant, i hi tirem uns quants pinyons i deixem que es coguin del tot. Seguidament, agafem dos làmines de pasta brick,  fonem  la mantega al microones, i amb aquesta mantega sucarem amb un pinzell  cada fulla de pasta brick. Les ajuntem i en fem quatre quadres. Al mig, hi posem una cullerada dels espinacs amb pinyons i una rodanxa de formatge i els anem o bé enrotllant o fent paquets. Ara pintem la superfície amb el rovell d'ou i els posem al forn uns 10 minuts o que vegeu que són daurats.

GALETES DE CIVADA

Bé, ja tornem a ser aquí!!!

A vegades la vida se'ns complica una mica i ens obliga a parar, assossegar-nos i com avui, tornar a començar. Intentarem anar publicant totes aquestes receptes que ens fan gaudir fent-les, menjant-les i compartir-les amb vosaltres. 

Aquestes galetes, de vista potser no en tenen, però son molt bones, cruixents i saludables.

La civada va bé per combatre el colesterol i ens aporta molta fibra, i amb un tè o Cafè son boníiiissimes.

INGREDIENTS 

100 gr. de mantega

100 gr. de farina 
200 gr. de civada

50 gr. de sucre moreno

1/2 culleradeta de llevat

1 ou

1 rovell   (per pintar-les)

1 polsim de sal 

PREPARACIÓ 

Escalfem el forn a 180º

En un bol hi posem la mantega a trossets i afegim la farina passada per un colador, el llevat, la sal i el sucre i ho barregem ben barrejat fins que tot estigui integrat. Tot seguit, afegim la civada i l' ou i anem amassant fins que tot estigui junt i fem una bola, la tapem amb paper film i la deixem una hora a la nevera.

Passat aquest temps, agafem la bola i anem fen boletes petites, les col·loquem en una llauna de forn i aixafem una mica cada boleta, les posem ben separades i pintem amb el rovell d'ou batut , posem al forn uns 15 minuts o que es vegin torradetes.