per l'àvia Neus
Ja ha arribat l'època de les conserves!, quan l'hort s'omple de tomàquets.... les àvies a fer-ne conserva!, per poder gaudir-ne tot l'any!. Perquè renoi!, com es nota la samfaina quan fem servir aquest tomata!!!!!.
Aquesta recepta és la recepta tradicional, la de tota la vida. És ideal per plats on es vulgui trobar el tomàquet, s'aprecia la seva textura.
Aquesta recepta és la recepta tradicional, la de tota la vida. És ideal per plats on es vulgui trobar el tomàquet, s'aprecia la seva textura.
PREPARACIÓ
Primer es netegen tots els tomàquets un a un, quan estan nets, es fiquen en una palangana, mentrestant en una olla grossa s’escalfa aigua, quan aquesta bull es tira als tomàquets per escaldar-los i es tapen durant 2 minuts. Es pelen i es xafen amb les mans un a un i es van posant en una cassola, quan ja estan tots xafats, amb un cullerot es van omplint els pots de conserva i s’hi tira un raig d’oli d’oliva per damunt abans de tancar-los. Quan ja tenim els envasos fets, es col·loquen evitant que es toquin, sinó es trencarien, en una altra olla coberts amb aigua i es deixen bullir 20 m.
Aquesta conserva pot durar un 1 any.
