BUNYOLS (THERMOMIX)

Els bunyols, tradicionalment quan es consumeixen més és per Quaresma, però les coses bones sempre tenen que tenir un moment durant tot l'any. Els bunyols o (Brunyol a  l'Empordà), són uns postres tradicionals  molt llaminers i les seves diferents receptes es perden en el temps.

Poden ser bunyols de vent, salats com els de bacallà, o com aquest que es fan amb un forat al mig i que vaig trobar  molt ben explicat en el bloc "Com a casa res"

INGREDIENTS

350 gr. de farina de força

50 gr. de mantega

20 gr. de llevat de forner ( el que va en pastilla )

60 gr. de sucre

50 gr. de llet

pell de llimona

2 ous

50 gr. d'anís

matafaluga

canyella en pols

un pessic de sal

oli de gira-sol

sucre per arrebossar

una mica més d'anís

PREPARACIÓ

Posem en el vas de la thermomix el sucre i la pell de llimona i triturem 1 minut a velocitat 10, incorporem la mantega, llet, sal, matafaluga, canyella i posem velocitat 3, temperatura 37º  1 minut.

Seguidament afegim els ous, l'anís, el llevat i barregem uns segons a velocitat 3, afegim la farina i ho barregem a velocitat 6 uns 20 segons. Posem velocitat espiga i ho deixem ben bé 3 minuts.

Aboquem la massa i anem fent boletes no massa grans, si veiem que encara s'enganxa hi podem afegir una mica més de farina, aquestes boletes les posem sobre una safata i les taparem amb un drap deixant que doblin el volum.

Passada aquesta estona, gairebé 1 hora, omplirem una paella quasi amb un litre d'oli de gira-sol i deixarem que s'escalfi ben fort,  anirem fen un forat amb el dit gros al mig de les boletes i anirem tirant al oli calent, baixarem si de cas una mica el foc. A mesura que els anem traient els posem sobre paper de cuina i ruixem amb un pinzell una mica d'anís i arrebossem amb el sucre, tot això en calent perquè s'enganxi bé.

Si no teniu thermomix, tan sols s'ha de posar la farina en volcà i tirar al mig tots els ingredients menys la llet i el llevat que farem desfer en aquesta una mica calenta  i aleshores si que l'incorporem al volcà, i anirem amassant amb les mans fins que sigui una massa elàstica. La pell de llimona la substituirem per pell ratllada.

TARTALETES DE FRUITA I XOCOLATA

Ara si que no ens hem trencat  gaire el cap per fer aquest postres, però si que es una bona idea per quan tens convidats i no saps que fer, o tens presa....

Bo, força fresc  i és que les tartaletes  preparades les fem servir a vegades per aperitius, però també serveixen per uns postres ben lluïts!!.

INGREDIENTS

6 tartaletes preparades de les grans

fruita al gust ( maduixes, kiwis, plàtans...)

150 gr. de xocolata postres per fondre

150 gr. de nata pe muntar

crema catalana ( comprada o feta per vosaltres )

melmelada de préssec o albercoc

ametlla granet

PREPARACIÓ

Agafem les tartaletes, n’omplim tres amb la crema i posem per sobre els trossets de fruita.

Seguidament, desfem la xocolata amb la nata  i omplim amb ella les altres tres tartaletes, i hi posem per sobre una maduixa i granet d'ametlla. Tot seguit, escalfarem una mica de la melmelada perquè es desfaci i pintarem amb ella el sobre de les fruites per que brillin i llestos.

PAQUETS D'ESPINACS I FORMATGE DE CABRA

  
Uns entrants o un sopar ben senzill a la vegada que molt bo, ja que la  combina d'espinacs i formatge de cabra és una aposta segura.

Si els fem més petitets, també ens servirien per un aperitiu deliciós.

INGREDIENTS 

1 paquet de pasta brick

1/2 kg. d'espinacs

1 rul·lo de formatge de cabra

uns quants  pinyons

el rovell d'un ou

oli

sal

mantega

   

PREPARACIÓ

 

Escalfem el forn a 180ºC.

Preparem els espinacs ben nets i els tirem a una paella amb 3 cullerades d'oli, veureu que ells sols van minvant, tot seguit afegim sal i els  anem remenant, i hi tirem uns quants pinyons i deixem que es coguin del tot. Seguidament, agafem dos làmines de pasta brick,  fonem  la mantega al microones, i amb aquesta mantega sucarem amb un pinzell  cada fulla de pasta brick. Les ajuntem i en fem quatre quadres. Al mig, hi posem una cullerada dels espinacs amb pinyons i una rodanxa de formatge i els anem o bé enrotllant o fent paquets. Ara pintem la superfície amb el rovell d'ou i els posem al forn uns 10 minuts o que vegeu que són daurats.

GALETES DE CIVADA

Bé, ja tornem a ser aquí!!!

A vegades la vida se'ns complica una mica i ens obliga a parar, assossegar-nos i com avui, tornar a començar. Intentarem anar publicant totes aquestes receptes que ens fan gaudir fent-les, menjant-les i compartir-les amb vosaltres. 

Aquestes galetes, de vista potser no en tenen, però son molt bones, cruixents i saludables.

La civada va bé per combatre el colesterol i ens aporta molta fibra, i amb un tè o Cafè son boníiiissimes.

INGREDIENTS 

100 gr. de mantega

100 gr. de farina 
200 gr. de civada

50 gr. de sucre moreno

1/2 culleradeta de llevat

1 ou

1 rovell   (per pintar-les)

1 polsim de sal 

PREPARACIÓ 

Escalfem el forn a 180º

En un bol hi posem la mantega a trossets i afegim la farina passada per un colador, el llevat, la sal i el sucre i ho barregem ben barrejat fins que tot estigui integrat. Tot seguit, afegim la civada i l' ou i anem amassant fins que tot estigui junt i fem una bola, la tapem amb paper film i la deixem una hora a la nevera.

Passat aquest temps, agafem la bola i anem fen boletes petites, les col·loquem en una llauna de forn i aixafem una mica cada boleta, les posem ben separades i pintem amb el rovell d'ou batut , posem al forn uns 15 minuts o que es vegin torradetes.

BON NADAL I PRÒSPER ANY NOU 2015

TAST DE CUINA us desitja unes BONES FESTES!!!!

i els millors desitjos pel 2015.

PASTÍS RÀPID DE MASCARPONE

Un altre pastis de formatge, encara que aquest és més com un flam,  però nomes per lo fàcil i bo que és, ja convida a fer-lo.

No té cap ni una dificultat, només t’has d’esperar a què es refredi i qualli, però pel demès fàcil, fàcil i fàcil a la vegada que boníssim.

INGREDIENTS

 

1/2 l. de nata

1/2 l. de llet

1 terrina de mascarpone de 250 gr.

4 cullerades de sucre

ratlladura de llimona

1 culleradeta de sucre vainilla

2 sobres de quallada Royal

caramel líquid Royal

PREPARACIÓ

Fem arrencar el bull a la llet i la nata amb la ratlladura de llimona i el sucre vainilla, quan arrenqui el bull, hi tirem els dos sobres de quallada i el mascarpone, remenem be que es desfacin i deixem uns dos minuts més al foc.

Posem al fons d’un motlle el caramel líquid que cobreixi tot i hi tirem el preparat de llet, posem a la nevera perquè qualli. Millor un dia per l'altre.

Podem acompanyar de qualsevol fruita o melmelada.