PARADA TEMPORAL

Per motius personals deixarem de publicar una temporadeta, encara que esperem que sigui poc temps, almenys fins que torni a tenir ànims.

De totes maneres, sapigueu que us anirem seguim…

Tornarem eh???? ;)

Gràcies i molts petonets a tots/totes

COCA DE PINYONS I

Teniu ganes de menjar coca?, doncs aquesta és una coca fàcil, senzilla i ràpida, ah! i molt bona, és clar!. A casa nosaltres ens encanta. Ja veureu, proveu-ho.

INGREDIENTS

1 làmina de pasta de full ( refrigerada o congelada )

pinyons

sucre

1 rovell d’ou

unes gotes d’anís

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 200º

S’estira la pasta de full i es pinta amb rovell d’ou. S’ensucra ben ensucrada i amb els dits molls d'anís escaxiguem la massa i  acte seguit s’hi tiren els pinyons per damunt.

Es torna a pintar una mica amb rovell i es posa al forn, durant 15 o 20 minuts, anar comprovant que sigui rosseta perquè es fa de seguida, això del temps es molt relatiu.

GRÀCIES

Avui aquest post va dedicat a E-Chef Blog i a tots els nostres seguidors que han fet possible que ens puguin dedicar aquest premi i arribar a més de 100 seguidors.

Estem molt contentes i ens ha fet molta il·lusió aquest detall del premi, ja que som unes ‘novates’ i mai pensàvem a tenir aquests seguidors i conèixer gent tant especial i amable a través d’unes aficions nostres, la cuina i la informàtica....

Tant sols donar-vos les gràcies a tots i especialment a E-chef blog per aquesta distinció.

GRÀCIES

 P.D.- Ara tenim un nou repte, jo CUINAR... i la Carme ... INFORMÀTICA... us ho creieu?... Continuarà!!!  ;-)

LLOM A LA MEL AMB POMA

Per la iaia Montse 

Diumenge passat érem tota la família a casa la meva mare, tiets, avis, nets...  i no us podeu pas ni imaginar el bo que va sortir i com va triomfar aquest plat!!!... va arrasar i va fer curt!!!. Tant és què d'aquí 3 setmanes la meva àvia fa un dinar de cosins que entre tots som uns 30 de colla i ha decidit que farà aquest llom. Així que us animo a provar-ho de debò.

INGREDIENTS

1 kg. de llom

4 grans d'all

orenga

pebre, sal

oli d'oliva

1clara d’ou

2 cullerades de mel

1 cullerada de mantega

2 cullerades vinagre

Per acompanyar

2 pomes.

PREPARACIÓ

Adobar el llom a la nit (o almenys 2 hores abans d’enfornar), amb els alls picats, l’orenga, la farigola, el pebre, la sal i l’oli d’oliva.

Coure-ho al forn a 200ºC uns 40 minuts. A continuació, muntar les clares a punt de neu, afegir-hi una cullerada de mel i remenar-ho bé. Després, posar el llom de porc en una safata, cobrir-lo amb la barreja i passar-hi amb un pinzell pel damunt i deixar-ho coure al forn durant 15 minuts més a 200ºC. Quan ja estigui cuit, esperar que es refredi una mica i tot seguit, en un plat posar-hi una cullerada de mel i una cullerada de vinagre i barrejar-ho bé i tirar-ho per damunt.

Per altra banda, en una paella hi posarem oli i margarina, i arrebossarem les pomes que les tindrem pelades i fetes a quarts, les traurem quan siguin dauradetes, i hi tirarem una mica de l’oli del rostit per damunt.

El llom el tindrem d’una peça i quan estigui fred el tallarem a talls primets, seguidament triturarem tot el suc que ha deixat del rostit i el tirarem per damunt.

ROVELLONS AMB LLONGANISSA

Per l'Àngels

Ja sabem que no és època de bolets, i dèieu pensar rovellons ara?, doncs SI!!!!, resulta que aquesta recepta ja fa dies que la teníem preparada, però porto una temporadeta que NO TINC TEMPS DE RES i estic bastant OUT, ja veieu que ni contesto els vostres blocs... doncs sincerament no m’he posat a passar les receptes que la Carme prepara!!! i ara en confiança us explico que si no m’hi poso JA!, la Carme em despatxarà (m’ho acabava de dir!!!)... Així que sapigueu que m’he de posar les piles a partir de la setmana vinent!!!, jajjaajaj

De totes maneres, aquest plat vaig tenir el gust de provar-lo i estava boníssim!!!!....

INGREDIENTS

rovellons

llonganissa

ali d’oliva

all

julivert

sal

PREPARACIÓ

Primer es netegen els bolets i es talla la llonganissa a trossets petits. Seguidament en una paella amb oli es fregeix la llonganissa, quan aquesta està cuita es reserva, i amb l’oli sobrant fregir-hi els rovellons, salar-los i tirar-hi all i julivert, quan gairebé estan cuits, s’hi afegeix la llonganissa reservada i es deixa coure una estoneta.

ESPÀRRECS GRATINATS

Qui no s'ha trobat un dia amb dificultats i haver de fer un entrant fàcil i ràpid?, doncs aquest és ideal, perquè a part de rapidíssim és molt bo.

INGREDIENTS  (4 persones)

24 espàrrecs blanc de llauna

8 llesques de pernil dolç

formatge rallat

PREPARACIÓ

Emboliquem de tres en tres els espàrrecs amb el pernil dolç, ho posem en una safata per anar al forn o el microones, hi tirem per sobre que cobreixi el formatge rallat i ho posem a gratinar fins que estigui daurat.

( Podem acompanyar-ho amb una amanida verda ).

ESPIRALS FARCIDES

Moltes  vegades que he donat tombs en aquest recull de blocs de cuina, he vist aquesta mena de pastes de full farcides de totes les maneres i em cridava l’atenció.

L’altre dia, com sempre, pensant que faria per sopar.... d’entrada sempre ha de ser una amanida, això el Pere no ho perdona, i vaig pensar acompanyar-la amb les pastes de full farcides. Les varem trobar d’allò més bo, bastant calòric, però un dia es un dia.

INGREDIENTS

1 Làmina de pasta full refrigerada

150g de pernil dolç de pit de gall d’indi o porc

150g de formatge en talls (cremós)

1 polsim d’orenga

1 rovell d’ou

PREPARACIÓ

Estendrem la pasta de full, la punxarem tota per que no pugi i a sobre hi ficarem els talls de pernil que la cobreixin i per sobre d’aquests el formatge. L’enrotllarem tota com si féssim una botifarra, segellant amb un pinzell amb una mica de rovell batut.

Anirem fent talls d’uns dos o tres dits (com si tallés un fuet) i els posarem plans en una safata de forn sucada amb mantega i farina, i per sobre les rodanxes hi passarem el pinzell amb el rovell d’ou  per què es fiqui daurat i finalment a sobre cadascun un polsim d’orenga.

Ho posarem al forn pre-escalfat a 200º C uns 20 minuts o fins que sigui daurat.

CREMA CATALANA (ràpida)

És tant ràpida que està feta amb un sobre dels preparats, però com m’imagino que a tots/es us ha passat hi ha dies que no tens massa ganes de treballar. Diumenge passat em vaig esmerar amb el plat principal i alhora de fer les postres doncs..... bé, que us he de dir.... i com què diumenge s’ha de fer quelcom diferent a la fruita diària, doncs per això està feta així.

Com que no tinc la pala de cremar el caramel, el vaig fer a part i el vaig tirar per sobre, apa!, que va quedar original i tot!!!.

(Prometo què en breu sortirà la recepta de la crema com Déu mana!!)

INGREDIENTS

½ litre de llet

1 sobre de crema preparat

1 branca de canyella

un tros de pell de llimona

5 cullerades de sucre

Pel caramel

  

   3 cullerades de sucre

   1 gota de llimona

   1 cullerada d’aigua

   paper de plata sucat amb oli

PREPARACIÓ

Posem la llet al foc amb la pell, la canyella i el sucre, quan arranca el bull s’hi tira el preparat que s’haurà desfet en una tassa de llet freda. Es va remenant fins que espesseixi uns 5 minuts.

Aleshores ja es pot tirar al recipient i esperar que es refredi per posar-lo a la nevera.

Pel caramel posarem tots els ingredients al foc en un pot i amb una cullera de fusta anirem remenant fins que canvi de color, a foc baix. Quan tindrem el caramel el tirarem fent formes sobre el paper de plata sucat amb oli i deixem que es faci fort .

Abans de servir col·locar-lo sobre la crema i si us agrada, tirar-hi una mica de canyella en pols.

PASTÍS DE FORMATGE

Per la iaia Montse

La recepta ens l’ha passat la tieta Rosalia, ja que aquest cap de setmana passat era la Festa Major i teníem convidats... i per no fer sempre el mateix... vàrem pensar en el pastís de la tieta ja que sempre que fem les calçotades fa o el pastís de formatge aquest que triomfa o la fabiola!!!! I tot li queda boníssim!!!!. S’ha de dir que aquest va sortir un 10!!!!.

INGREDIENTS (10 persones)

3 iogurts de gust llimona

1 terrina de formatge Philadelphia (300g), i 150 gr. d’una altra

5 cullerades de maizena

6 cullerades de sucre

3 ous

Per la base :

Galetes maria

Margarina

PREPARACIÓ

Picarem les galetes i les barregem amb la margarina. Untarem la base del motlle amb margarina i folrarem pressionant  amb els dits la barreja que hem fet, perquè ens quedi una base ben compacta.

Posem tots el ingredients en un bol i ho batem bé. Quan tinguem tot ben integrat, ho aboquem al motlle i enfornem durant uns 45 minuts a 180º, amb el forn preescalfat; passat aquest temps el punxem per comprovar que ja està cuit, si encara no ho està el deixem uns minuts més.

El desemmotllem un cop fred. Al damunt hi podem posar melmelada de frambuesa.

 

MANETES DE PORC AMB CARGOLS

Aquesta és una altra manera de fer els peus de porc... si vareu veure l’altra recepta... us hi fixareu que és bastant diferent, 2 cases 2 maneres diferents de cuinar i totes dues ben bones!!!... És nota que som de casa de pagès? plats contundents!!!!.

INGREDIENTS (4 persones)

8 mitjos de peus de porc ja bullits i envasats al buit

1 Kg de caragols vinyals ( preferiblement)

2 cebes

3 tomates madurs

1 nyora tallada petita

1 quart de bitxo

2 grans d’all

12 ametlles torrades

6 avellanes torrades

1 brot de julivert

1 copa de conyac

3 gots d’aigua que hi haurà desfeta una pastilla de brou de pollastre

Farina

Llorer, romaní

PREPARACIÓ

Primer que tot netejarem ben nets els cargols amb bastant aigua freda i els escorrerem. Posem una olla al foc i els caragols coberts d’aigua amb un polsim de sal, una fulla de llorer i una rama de romaní i els deixem coure una mitja hora.

Farem la picada al morter amb les ametlles, avellanes, julivert i alls, i ho reservarem.

Enfarinem els peus de porc i els fregim (poc només un tomb) en una cassola que tindrem amb oli calent. Els traiem i els reservem.

A continuació en la mateixa cassola hi tirem les dos cebes tallades a trossets molt petits, la nyora, el bitxo i pebre negre, quan  estigui mig feta hi afegim els tomàquets i el conyac i ho deixem fer fins que estigui molt tou.

A continuació hi tirarem els peus, els caragols, la picada, una mica de sal i els gots d’aigua amb la pastilla i ho deixarem uns 20 minuts a foc lent que faci xup-xup.

Si la salsa quedés molt líquida s’hi pot tirar una cullera petita de ‘maizena’ o farina desfeta amb una mica d’aigua. Al contrari, si queda molt espessa s’aclareix amb una mica més d’aigua. Acabar sempre que quedi una mica de suc ja que es tindran que tornar a escalfar.

Es millor si es fan un dia per altre o amb bastants hores d’antelació, ja que al rescalfar queda la melositat de la gelatina dels peus que havia solidificat.